多炒素菜-炒素菜菜单

大家好，今天小编关注到一个比较有意思的话题，就是关于多炒素菜的问题，于是小编就整理了5个相关介绍多炒素菜的解答，让我们一起看看吧。

1. 光炒青菜做法？
2. 顿顿青菜会胖吗？
3. 不粘锅能不能不放油炒青菜？
4. 炒素菜要放料酒吗？
5. 怎样炒青菜才好吃？

光炒青菜做法？

炒青菜的做法：

材料:

青菜，木耳，生姜，盐。

做法:

1、油锅热后，先放生姜丝翻炒出香味，接着翻炒。紧接着放青菜的根的部分翻炒。

2、放盐调味，看看根的颜色有点透明了，就可以放青菜的叶子的部分了。

3、叶子放入后，稍微翻炒几下就可以起锅装盘了。

这就是光炒青菜的做法。

以炝炒小***为例。小***掰开洗净，碗中加入食用盐、白糖、水淀粉搅拌均匀，锅中加水，水开放入盐、食用油、小***，烫软挤干水分，加入油滑锅，倒出放入底油，油温5成热下入蒜末、干辣椒、小***、料汁，翻炒均匀即可。

蚝油 2匙儿，蒜 5瓣，小*** 250克。

葱，姜，盐，味精，五香粉，红干椒，料酒，油。

小***收拾清洗干净，控干水分，用刀在中间断开，切成对半。

蒜剥去皮，用水冲洗干净，控干水分，切成末。

红干椒用水清洗干净，控干水分，斜刀切成段。切好葱，姜，备用。

锅里放入油加热，油热后放入蒜末小火翻炒，

放入少许料酒，两匙儿蚝油，翻炒成蒜蓉。

放入葱，姜，红干椒，稍翻炒一下，随即放入小***，转大火快速翻炒，放入五香粉，少许盐（如果个人口味比较清淡，不用放盐

翻炒至小***断生，立即关火。放入味精，快速出勺。

准备些：大蒜泥，青红各一个辣椒，姜末，老抽，蚝油，盐，鸡精，把这几样放在锅里爆香，然后倒洗干净的青菜，翻炒几下捞出来就可以了。不吃辣椒的人，可以不切辣椒，也可以炒原汁原味不加佐料，就放盐的青菜，用猪油炒更香。

顿顿青菜会胖吗？

这个问题可以从三个方面考虑：

第一，青菜中主要含有维生素，蛋白质含量不高，几乎没有脂肪。从这个意义上说，吃青菜不会胖。

第二，食用油主要成分是脂肪。如果炒青菜时油放的过多，摄入的脂肪就多，就会长胖。

第三，如果这个人主食即碳水化合物摄入过多，同样会长胖。

不粘锅能不能不放油炒青菜？

不粘锅不可以不放油炒青菜，因为就算是不粘锅也只能保证菜不沾底但是不能保证菜不被炒焦，因此不放油炒菜的话菜叶直接接触锅底马上就会变焦掉，就算不焦的话炒出来的菜叶也是又干又苦的。总的来说用不粘锅来炒菜可以少放油但不能不放油。

炒素菜要放料酒吗？

炒菜不一定非得放料酒，理由如下

1.炒所有素菜的时候根本不需要放料酒，无论是青菜，青菜还是菠菜，放了料酒没有什么作用

2.做荤菜的时候，许多的鱼虾可以用生姜和胡椒粉来取代料酒的作用，或者用黄酒替换料酒，从而达到去腥的目的

3.，在许多西北地区烧羊肉或者牛肉的时候，根本就不存在料酒一样能烧的很好吃，所以烧菜不一定要放料酒

怎样炒青菜才好吃？

炒青菜这样做才好吃又美味哦。洗干净后先用盐水泡10分钟，10分钟后倒掉盐水用清水冲洗下，炒之前要沥干净水，这样炒出来的青菜颜色很嫩绿哦

想味道美味的话这样炒，把锅烧热后里面加入猪油，放点花椒，花椒有去湿气的作用，花椒放了后再用手抓着把水抖下放入锅里面，用筷子翻炒下，炒软后放点盐🧂后把火🔥关了翻炒下就可以起锅了。

炒青菜建议就放点盐🧂就可以了，其他调料就不用放了，既然是吃青菜我们是喜欢它的清香是吧。不喜欢猪油的话普通油也是可以的。 炒青菜的话锅里面会剩一些汁水，就不要盛到盘子里面了，青菜的汁水盐份高建议少吃，千万不觉得这个汁水营养好舍不得丢哈。 这些是个人的一些炒青菜的经验，您们喜欢吗？

炒青菜可以说是个最简单的一道菜了吧！差不多***都会做，但是炒青菜具有一定的技巧的，你是不是经常发现你炒的青菜一点都不香，要么青菜里都是水，哈软趴趴一点都没有活力，都炒不出小菜馆那股香味，你会经常发现大排档什么炒的青菜特别香，而自己总是炒不出这种味道，配料都一样，油盐没其他配料了，但是总是让自己失望，没关系，今天馋猫来教大家如何炒青菜又香又有活力，绝对可以让你炒的青菜上桌秒。

炒青菜的做法

原料：上海青250克

辅料：蒜头两粒拍碎，盐巴适量，花生油适量、鸡精适量。

制作步骤：

1、青菜一定要买新鲜的上海青，然后放水里泡一会冲洗干净，捞起来备用，我们上海青不需要切，就选择小颗的上海青，直接整个炒；

2、处理蒜头拍碎备用；

3、锅烧热，一定要把火开做大烧，然后加入油烧7分热，放入拍碎的蒜头和适量盐巴爆香；

4、然后放入沥干上海青爆炒，注意不要放水，青菜本身就有水份，建议多放点油；

5、炒几分钟差不多熟的时候加入适量的鸡精调味即可出锅；
6、这样吵出来的青菜绿油油的，非常香，看着都特别有食欲。 炒青菜技巧 1、炒青菜首先火一定要旺，这个就是你自己家里炒和大排档炒的区别，通常现在家里管道煤气的火力不够大，大排档都是灌装煤气火力大，所以大火炒出来的青菜水份蒸发快，特别香，看上去也特别有活力新鲜，不像家里火不大炒的青菜感觉很不鲜香，所以我们一定要把锅烧的足够热，要用炒锅，不要用无烟锅。 2、这也是炒青菜的关键点，很多人炒青菜都是先炒好青菜放盐巴，这样导致青菜炒的不够香，而且也没有先放盐巴来的健康，特别是花生油先放盐巴还能消毒的，大家可以去了解下的。先让盐巴、油和蒜头爆香下在炒青菜也是青菜贼香的关键点。

到此，以上就是小编对于多炒素菜的问题就介绍到这了，希望介绍关于多炒素菜的5点解答对大家有用。