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鲳鱼-鲳鱼的做法家常做法

大家好,今天小编关注到一个比较有意思的话题,就是关于鲳鱼的问题,于是小编就整理了4个相关介绍鲳鱼的解答,让我们一起看看吧。

  1. 鯧鱼的做法?
  2. 海鲜鲳鱼做法?
  3. 鲳鱼养殖技术?
  4. 鲳鱼最正宗的做法好吃?

鯧鱼的做法?

食材:鲳鱼4条、葱姜蒜,辣椒适量、盐、油、料酒适量、生抽、老抽适量、糖适量

方法/步骤:

鲳鱼-鲳鱼的做法家常做法
(图片来源网络,侵删)

1、先准备4条鲳鱼,处理干净备用

2、准备葱姜蒜、辣椒

3、油烧热,鲳鱼下锅煎一下,翻身继续煎

鲳鱼-鲳鱼的做法家常做法
(图片来源网络,侵删)

用料

鯧鱼 一条

葱 一根

鲳鱼-鲳鱼的做法家常做法
(图片来源网络,侵删)

蒜 两瓣

姜 两片

剁椒 一勺

油 适量

盐 适量

料酒 适量

生抽 适量

海鲜鲳鱼做法?

食材:海鲳1条,蒜4瓣,葱段8克,生抽2勺,料酒1勺,葱丝少许,蒸鱼豉油适量

做法:

1.准备海鲳一条,除去内脏,切花刀。蒜片,葱段,生抽,料酒等腌制十分钟。

2.锅里放水,水开后把腌好的鱼放进去,大火蒸八分钟。

3.蒸好后拿岀,鱼身上撒上葱丝,烧热油浇在葱丝上。

4.淋上少许蒸鱼豉油即可

1、准备海鲳鱼一条,葱、姜、蒜和干辣椒若干备用。

2、将鲳鱼清洗干净,放入盘中,鱼身打上花刀。

3、炒锅上火加油,油至五成热时,放入鱼煎制。

4、先用小火将鱼煎至两面金黄。

5、在煎好的鱼中加入料酒、少许白糖、生抽和老抽搅拌均匀。

鲳鱼养殖技术?

一、池塘条件

鲳鱼对池塘没有特殊的要求,大多数能用来养鱼的鱼池都可以养殖鲳鱼。若是混养池,则冬天清塘后,先放其它养殖鱼类,到4月底至5月初再放养鲳鱼。放养前池塘要清整消毒。适宜面积为3-5亩,水深为1.5-1.8米。

二、饲料投喂

淡水鲳鱼由于食性杂、食量大,在人工养殖的条件下,为了使它快速生长,获得高产高效,应投喂人工配合饲料为主,将豆粕、鱼粉、四号面粉及添加剂按一定的比例配制成颗粒料投喂。要想达到鲳鱼快速生长、提早上市和售得好价的养殖目的,颗粒饲料的粗蛋白含量应达到30-35。因此,在饲料加工时应适当增加鱼粉和豆粕的比例。投饲遵循“四定”原则。每天分上、下午两次投喂。上午的投量占40,下午占60。5-7天调整一次投饲量。实际投量应视天气、水温和吃食情况作适当调整。如遇到阴雨闷热天气,要适当减少投饲量。

三、增氧措施

鲳鱼虽然耐低氧,但经常缺氧会影响它的正常摄食和生长。因此,在高密度精养的情况下,为保证它正常快速生长,池内仍需配置增氧机等增氧设备,且到了夏天要经常加注新水,以保持良好的生态环境。在成鱼池中混养时,要注意不能使其它鱼类出现浮头。

四、病害防治

 在以鲳鱼为主的养殖中,鱼种规格大,抗病能力强,很少发现有病害,几乎不太要使用渔药。而在成鱼塘中套养鲳鱼时,千万要注意鲳鱼的存在。平时防治鱼病时要严禁使用敌百虫药物。

鲳鱼最正宗的做法好吃?

原料:鲳鱼2条、郫县豆瓣酱1勺、甜面酱1勺、红米椒一个、青蒜1根、葱、姜、蒜末

30克、酱油5克,白糖20克,醋5克,料酒15克

做法:1、鲳鱼洗净,控水,划两刀

2、锅置火上,放油烧至五六成热,将鲳鱼放入略炸,捞出控油备用

3、锅中留底油,放入郫县豆瓣酱,炒出红油,放姜、蒜、葱末,出香味后放入鲳鱼、酱油、料酒、甜面酱、白糖、醋和适量水,大火烧开,小火焖熟,出锅前撒上青蒜末、红米椒即可。

食材:

鲳鱼500克、花椒5克、胡椒粉1勺、八角2个、白糖1勺、陈醋1勺、料酒1勺、生抽1勺、豆瓣酱1勺、、葱末适量、姜末适量、蒜末适量

做法:

1、鲳鱼洗净,身上打上斜刀;

2、锅中倒油,油温升至六成热时,放入鲳鱼,中大火炸至鱼肉变硬,捞出;

3、另起锅,倒少入许油,放入花椒和八角炸香,再放入豆瓣酱一起炒,烹入料酒、胡椒粉、生抽、白糖调味;

4、接着再放入葱姜蒜末,继续炒香,加入适量清水,加盖大火烧开,放入炸好的鲳鱼一起炖煮,烹入陈醋;

5、最后,大火收汁,煮至汤汁浓稠,出锅。

、海鲳划几刀,两面撒盐,别太少,海鲳鱼肉厚,爆腌半小时以上

2、葱姜蒜黄酒都不用,煎制本身就去腥。下锅之前两面拍上薄薄一层面粉。

3、不粘锅烧热,一定热,这样鱼皮脆香,鱼肉鲜嫩。倒入少许油,放入鱼,鱼皮稍定型就转小火。

4、盖上锅盖,加速鱼肉成熟

5、在一面金黄起脆壳之后才翻面,喜欢香料香味的可以撒花椒粉,孜然粒一类。待第二面金黄,开大火,两面再稍微煎一下就行。这样做是为了逼出刚才煎鱼吸进去的油。

到此,以上就是小编对于鲳鱼的问题就介绍到这了,希望介绍关于鲳鱼的4点解答对大家有用。