山西面食剔尖-山西面食剔尖的做法

大家好，今天小编关注到一个比较有意思的话题，就是关于山西面食剔尖的问题，于是小编就整理了6个相关介绍山西面食剔尖的解答，让我们一起看看吧。

1. 山西剔尖面的做法？
2. 山西剔尖面的做法有哪些？
3. 山西剔尖面臊子的做法？
4. 山西剔尖的面怎么和？
5. 山西剔尖的面怎么和？
6. 山西剔尖面好吃吗？

山西剔尖面的做法？

剔尖是山西的一种传统花样面食,还是山西的“四大面食”之一 ，（山西四大面食：刀削面，刀拨面，拉面，剔尖）。 剔尖两端细长，中间部分稍宽厚，白细光滑，软而有筋，煮好后浇上各式荤素浇头,亦可炒食。是山西晋中民间主要面食之一。

食材明细：面粉适量、食用油适量、豆腐适量、西红柿适量、盐适量、老抽适量

山西剔尖面的做法步骤

1.原料。

2.面粉里分次倒入凉水，用筷子搅拌成比饺子面稍软的面团，盖盖醒30分钟。

3.30分钟后再用筷子朝一个方向搅至面团光滑。

4.炒好的西红柿浇头，里面炖了些豆腐。

5.煮锅水开后，挑一块面团放在剔尖板子上，用特制的剔尖筷子逐根剔进锅中。

6.把所有的面都剔进锅中后煮1分种就熟了。

山西剔尖面的做法有哪些？

山西剔尖面多样化，一般饭店用盘子里放好面，用一根特殊竹子削尖的筷子去剔面，剔出来面又细两头尖。

还有一种家庭用不锈钢板做的圆板，面放上去，用一根铁棍，一个一个往锅里剔。剔尖的和面很关键，手法自己锻炼吧！

山西剔尖面臊子的做法？

半肥瘦的猪肉或者偏肥的肉末 500克

八角 1个 姜 5片 花椒 20粒 葱 3根

老抽 适量  醋 适量  盐 适量

鸡精 适量  去皮熟鸡蛋 5个

如果喜欢加菜可以加点木耳，豆腐，黄瓜菜，萝卜丁，土豆丁，都可以，看自己喜好。 

山西臊子面的臊子做法 餐馆同款的做法步骤

步骤 1

1.锅烧热，下凉油，下花椒，八角，小火炒香快变黑时，捞出来丢掉。下肉末，最好是自己切的半肥瘦的极小肉丁。这里我就说肉末，炒至发白，再下姜和葱。

步骤 2

2.下老抽，醋适量。加凉水。让炒锅看起来像汤。加鸡精和盐，放几个煮熟去皮的鸡蛋煮进去。小火半小时。如果喜欢配菜可以最后加进去。

山西剔尖的面怎么和？

剔尖是山西的一种传统花样面食,还是山西的“四大面食”之一 ，（山西四大面食：刀削面，刀拨面，拉面，剔尖）。 剔尖两端细长，中间部分稍宽厚，白细光滑，软而有筋，煮好后浇上各式荤素浇头,亦可炒食。是山西晋中民间主要面食之一。食材明细：面粉适量、食用油适量、豆腐适量、西红柿适量、盐适量、老抽适量山西剔尖面的做法步骤1原料。2面粉里分次倒入凉水，用筷子搅拌成比饺子面稍软的面团，盖盖醒30分钟。330分钟后再用筷子朝一个方向搅至面团光滑。4炒好的西红柿浇头，里面炖了些豆腐。5煮锅水开后，挑一块面团放在剔尖板子上，用特制的剔尖筷子逐根剔进锅中。6把所有的面都剔进锅中后煮1分种就熟了。7煮好的剔尖浇上您喜欢的浇头就可以吃啦。小窍门吃不完剩下的剔尖过凉后加蒜末，芝麻酱，老陈醋，再切些黄瓜丝凉拌也很好吃哦。

山西剔尖的面怎么和？

山西剔尖面又称拨鱼面，做方便快捷，面条白皙光滑，口感软，而劲道是山西人餐桌上不可多得的美味。

1.准备食材。

2.面粉里分次倒入凉水，用筷子搅拌成比饺子面稍软的面团，盖盖醒30分钟。

3.30分钟后再用筷子朝一个方向搅至面团光滑。

4炒好的西红柿浇头，里面炖了些豆腐。

5.煮开水后挑一块面团放在剔尖板子上，用特制的剔尖筷子逐根剔进锅里。所有的面都剔进锅中后煮一分钟就熟了。

6.煮好的剔尖浇上你喜欢的浇头就可以吃了。

山西剔尖面好吃吗？

这个老实说让我一个南方人去研究山西的面食，这真的有点难度呀，再说还是没有听过的呢，像一些特别出名的面食还好，比如：油拨面，炸酱面，热干面，牛肉面，还有广东的云吞面等等，这些都是比较常见，常吃的，也是我经常吃过的，那个剔尖面真的在广东比较少见到，有机会一定去尝试下，😊😊

感谢邀请，山西面食有刀削面，刀拨面，拉面，剔尖面，揪片，饸烙面，二合面，泯格豆，擀面，还有不少一时想不起来。剔尖山西剔尖面是山西四大面食之一，能不好吃吗？我就讲个我亲身经历过一件事吧。我公司是上市公司，总部在深圳，来太原处技术支持特别是南方人很多，作为主方我们，请来太原的同事吃饭是家常便饭，第一次一般都会在最有山西特色地方，如晋韵楼，山西会馆等地方，记得有一次请广东的同事吃在晋韵楼吃，考虑到南方人生活习惯，一定要点鱼啊大米啊之类，最后点了剔尖，这个同事很豪爽，看给他点山西剔尖即可说打小就不爱吃面食，太难吃！不用浪费粮食。太原处同事说，不浪费，上来后我调好后给你挑几根尝尝，也不冤枉来山西一趟。没想到的是这位广东同事一发不可收拾吃了三碗。边吃嘴里还念叨太好吃了！更让我们想不到是回到深圳总部，到处找正宗山西人开的饭馆吃面，还打电话学做面技术。

到此，以上就是小编对于山西面食剔尖的问题就介绍到这了，希望介绍关于山西面食剔尖的6点解答对大家有用。