脆海鲜菜-海鲜脆脆

大家好，今天小编关注到一个比较有意思的话题，就是关于脆海鲜菜的问题，于是小编就整理了5个相关介绍脆海鲜菜的解答，让我们一起看看吧。

1. 什么海鲜是脆的？
2. 什么海鲜吃着是脆的？
3. 像海蜇一样脆的海产品？
4. 海鲜是脆的吗？
5. 开胃脆香柳、海鲜沙拉的专业配方及做法是什么？

什么海鲜是脆的？

脆的海鲜说的就是这海蜇了，海蜇一直以来都是海鲜市场上炙手可热的食材。最重要的是每100克海蜇中的维生素E含量高达2.13毫克，比很多其它海鲜都要高。

大家都知道维生素E对软化血管是很有帮助的。所以老年人适当吃一些是很有益处的。

       吃起来脆脆的叫加拿大象拔蚌在学名上称为"太平洋潜泥蛤"，还有一个很美妙的昵称叫做“女神蛤”，虽然名字和外形确实有点不咋相符，但并不影响它的美味呀！

     全世界好几个区域都有着不同种类的象拔蚌，大家在分类上都属于女神蛤属，只是根据产地的不同，彼此的大小、口感也略有差别。而加拿大象拔蚌，是其中的佼佼者。加拿大象拔蚌肉质脆嫩清甜、口感爽口劲道，是备受亚洲人欢迎的顶级食材。

什么海鲜吃着是脆的？

带鱼、海鳝吃起来就是脆脆的。比如姜式脆海鱼。

用料：带鱼1条，番茄2个，洋葱、青椒各20各，生粉10克，盐3克，酒5克，胡椒粉1克，生粉5克，茄汁30克，生抽3克，糖5克。

做法：

1.将番茄切大粒，洋葱、青椒切片待用，带鱼剁去头尾，剖洗干净，切成6厘米长的段，用腌料腌5分钟。

2.烧锅，下油30克，将带鱼拍上生粉，放入锅中用中火煎至两面金黄，取起滤油。

1. 虾：炸虾或者煮熟的虾通常具有较脆的口感，特别是虾皮。
2. 螃蟹：烹饪螃蟹时，外壳通常会变脆，蟹脚和蟹钳也是脆的部分。而炸蟹壳通常也会有一种独特的脆口。
3. 鱿鱼和章鱼：鱿鱼和章鱼在炸或烤制后往往会具有脆口。
4. 蛤蜊和扇贝：烧烤或者炸蛤蜊和扇贝时，通常外层会变得脆。
5. 鳕鱼：炸鳕鱼时，外皮会变得脆口。
这只是一些例子，不同的烹饪方法和食材处理方式可能会导致不同的口感。

像海蜇一样脆的海产品？

外形像海蜇丝的海产品是鱼翅，中国传统的名贵食品之一，始见于《宋会要》，是山珍海味中的一种，鱼翅又称鲛鱼翅、鲛鲨翅、沙鱼翅、金丝菜等，具体指鲨鱼鳍中的细丝状软骨，由鲨鱼的胸、腹、尾等处的鳍翅干燥制成。

 像海蜇一样脆的海产品是龙须菜。

也是海洋里面常见的植物，其口感脆香营养丰富适当的多吃点有利于我们身体的健康，所以说凉拌菜和海蜇类似的叫龙须菜，是在没有海蜇皮的时候替代食品，也是属于深受广大人民群众喜爱的一种美味佳肴。

海鲜是脆的吗？

不全是。比如生蚝口感并不是脆的，生蚝口感一般都是软软的。

肉质洁白，有浓郁的海水咸鲜味，咬破蚝肚后清甜爽口，裙边和蚝身爽滑弹牙，回味甘甜，有矿物质的味道。

蚝形修长，蚝肉透明，肉质富弹性，味甜，肥度适中，咸味浓。蚝肉饱满，色淡黄，口感滑腻。

开胃脆香柳、海鲜沙拉的专业配方及做法是什么？

●开胃脆香柳

新意 脆香柳（市场有售）是一种刚刚开始流行起来的新原料，已经成为不少酒店的状元菜。

原料 脆香柳400克，腰果10克，青红椒丝、香菜梗、金华火腿丝各40克。

调料 A（葱末、姜末各5克），B料（鸡汁10克，百味佳肉香宝5克，味精、沙律酱各5克，糖、料酒各3克），色拉油1千克（约耗50克）。

制作 1.脆香柳入沸水锅中汆水备用；金华火腿丝入油锅炸熟备用。2.锅入油烧热，下入A料爆香，下入原料翻炒出香，下入B料调味出香，撒入腰果出锅即可。

点评 这种原料我们还没用过，我们也去市场上买点试做一下。

●海鲜沙拉

新意 现在用高档海鲜拌沙拉成为一种时尚，不少地区开始流行起来。

原料 活海参2个，大虾仁5个，玉米粒150克，松籽50克，紫甘蓝5片。

到此，以上就是小编对于脆海鲜菜的问题就介绍到这了，希望介绍关于脆海鲜菜的5点解答对大家有用。