黄鱼-黄鱼怎么做好吃又简单

大家好，今天小编关注到一个比较有意思的话题，就是关于黄鱼的问题，于是小编就整理了4个相关介绍黄鱼的解答，让我们一起看看吧。

1. 黄鱼为什么尽量少吃？
2. 黄鱼做法？
3. 黄鱼正宗做法？
4. 黄花鱼的家庭做法？

黄鱼为什么尽量少吃？

黄鱼尽量少吃的原因如下：

含汞量高。黄鱼属于大型肉食性鱼类，体内含有大量的汞元素，频繁食用会增加人体的汞负担，对健康带来不利影响1。

含荧光剂。一些不法商贩会添加荧光剂等非法手段来提高黄鱼的品相，然而荧光剂对人体有害，会对人体健康产生重大的威胁。

含致癌因素。食品加工时为美化色泽、口感等，也会加入不同的添加剂，这些添加剂可以被认为是潜在的致癌因素，经常食用经过添加剂处理的黄鱼同样会对人体健康带来不可估量的危害。

含较多蛋白质。黄鱼中含有大量的蛋白质，如果本身就存在胃肠道功能差的现象，进食黄鱼可能会加重胃肠道的消化负担，出现腹痛腹胀等症状。

黄鱼做法？

做法：新鲜黄花鱼一条收拾干净，葱丝、姜片、料酒、盐腌制10分钟，下锅前鱼身拍上薄薄一层面粉，倒油(热锅凉油)，葱姜蒜炝锅，放鱼煎至两面金黄倒水没过鱼身，倒入酱油、老抽一点上色、一点盐(如果腌鱼放的盐多也可以不放)一点锅边醋炖至15分钟收汁即可。

黄鱼正宗做法？

1、食材：黄鱼干250克、食用油50克、盐8克、葱15克、姜10克、蒜10克、酱油10克、干辣椒3克、鸡粉3克、料酒5克。

2、将黄鱼干洗干净，用温水泡两个小时左右。

3、将鱼干切成大小适宜的小段备用。

4、葱切成葱、干辣椒切段、姜、蒜切沫备用。

5、鱼干内放入姜、蒜沫、料酒盐、鸡粉后充分搅拌均匀装盘。

6、将入味的鱼段放入蒸锅大火节十五至二十分钟左右。

7、将食用油烧至七成热，放入干辣椒段后，迅速浇至鱼段上。

8、最后再撒上葱花，香喷喷的蒸黄鱼干就做好了。

做法和步骤

1.首先，我们把处理好的黄鱼用清水洗干净，肚子里面的黑膜是鱼最腥的地方，一定要刮干净！然后再把黄鱼剁成小块备用！



2.准备佐料，生姜切成片，大蒜也切成片，小葱切成末，小米椒切成辣椒圈，全部切好后备用。



用料:黄花鱼 1条，大葱 1段

辅料:小葱 2根，青红椒 各1段，姜 1块，蒸鱼豉油 30克，油 适量

烹饪步骤:

1.黄花鱼的基础处理做彻底，腹部的黑膜抠干净，喉部的筋骨扯干净，贴骨血抠干净，清洗干净，沥干水份。

2.在鱼身上两面各开几刀，方便入味。用料酒涂抹鱼身，开口处夹上姜丝，摆上葱段，鱼肚子里塞上姜丝，腌制20分钟。

3.大葱切成段，竖着摆在盘子里，盘底铺上姜丝，把鱼摆上，上面再摆上姜丝。

4.蒸锅上汽之后，把盘子摆进去，连同蒸鱼豉油一同放进去，蒸鱼豉油要热的浇在鱼身上味道更鲜美，蒸6分钟，虚火蒸2分钟。

5.青红椒切丝，小葱切丝，大葱白切丝。

6.时间到，取出盘子，倒掉蒸鱼水，捡去葱段和姜丝，倒入蒸鱼豉油，摆上青红椒丝和青白葱丝，炒锅烧热油，冒烟的那种，均匀地淋在鱼身上即可，

黄花鱼的家庭做法？

原料：黄花鱼500克，盐、豆瓣酱、大料、桂皮少许，葱1根，姜几片，蒜半头，白糖少许，老抽、蚝油、生抽适量，香菜，花生油、清水适量。

2、黄花鱼洗净后打花刀，均匀地撒上面粉，葱、姜切大片，蒜用刀拍一下即可。

3、锅中倒入油，热锅凉油，鱼下锅，中火煎。

4、当底部煎黄时翻面，煎另一面。

5、加入葱、姜、蒜煸香。

6、加入大料、桂皮和豆瓣酱，将豆瓣酱炒香。

7、加入鱼身三分之二的清水，大火烧开，加入白糖调味。

8、加入老抽、蚝油、生抽调味。

9、加入香菜，小火炖制12分钟。

10、汤汁收浓时，加入盐调味，关火盛盘。 

食材：黄花鱼，姜片，葱丝，蒸鱼豉油

做法：

1、黄花鱼两面改3-4刀，盆里加入姜末葱段和2勺盐，把黄花鱼放进盆里，加入没过黄花鱼的清水，提前浸泡30分钟，这样的目的是去除黄花鱼没处理干净的杂质和去腥。

2、冷水下锅，盘子里垫2根筷子再放上黄花鱼，开大火清蒸10-12分钟，如果你怕没有蒸熟蒸透，关火后继续焖3分钟，或者是直接等水开后再下锅蒸黄花鱼，蒸鱼的时候切好葱丝和姜丝。

3、倒掉多余的水分，铺上姜葱丝，先淋1勺滚烫的热油把葱姜香味激发出来，然后用锅里的余温加热2勺蒸鱼豉油，接着把蒸鱼豉油淋在鱼身上即可

到此，以上就是小编对于黄鱼的问题就介绍到这了，希望介绍关于黄鱼的4点解答对大家有用。