扬州面食-扬州面食品种

大家好，今天小编关注到一个比较有意思的话题，就是关于扬州面食的问题，于是小编就整理了3个相关介绍扬州面食的解答，让我们一起看看吧。

1. 扬州面条菜谱做法？
2. 各位亲!扬州面条哪家最好吃？
3. 关于扬州面条文化的字句？

扬州面条菜谱做法？

1、面粉中磕入鸡蛋揉成光滑略硬的面团，放入冰箱冷藏室静置20分钟。

2、蒜苗洗净切片；鸡蛋打散入锅摊成蛋皮切丝备用。

3、面团取出再揉5-10分钟，将面团按扁，擀成大薄片。

4、均匀的撒上面粉，防止粘连；将面皮叠成若干层，用刀切适中的宽度。

5、将切好的面条抖散。

6、锅中水烧沸，放入面条搅散后煮至断生，捞出盛在碗内，撒上蛋皮丝、蒜苗段。

7、另起锅加入鸡汤烧开，撇去浮沫，调入盐、淋上香油即可。

2人份面条（生）200克

辅料胡椒粉1小半匙猪油(板油)5克细香葱5克虾籽酱油5克

步骤1首先配调料，虾籽酱油适量，虽然用心地记下了配方，可是家里熬酱油还真不太容易实现，所以我偷懒买了现在的虾籽酱油

步骤2猪油适量

步骤3胡椒粉小半匙，细香葱洗净切末

步骤4锅中烧热水，水要稍多一些，待水沸腾后

步骤5将面条丢进水锅里，用筷子不时搅拌

步骤6水沸腾后，加少许凉水，待再次沸腾后即可

步骤7沥水盛入事先配好的调料碗，拌匀即可

扬州面条品种多多，最有名的还属阳春面.做阳春面的酱油料是特熬的酱料，加上黑胡椒、虾子粉、味精、葱花、蒜蓉、再配上熬好的猪大油，再倒入骨头汤，这样阳春面的汤料就做还了，锅里放水大火烧开放入有劲道的龙须面，等到锅烧开加入半碗冷水 等待再次烧开，叉起面条放入做好的汤料里 浇上少量麻油，香喷喷的扬州阳春面就做好了。

用料：面条适量，猪油少许，小葱两三根，盐少许，味精少许，酱油少许。

步骤：

1、小葱切沫备用。煮锅加入适量清水烧开。

2、空碗内加入酱油、盐、味精、猪油，冲入半碗烧开的清水，调料冲开后就是面汤。

3、锅内剩下的沸水用来煮面条，煮熟后盛起，滤干水，放入上步调好的面汤中，撒上葱花即可。

各位亲!扬州面条哪家最好吃？

1.

刘佘记面馆 。狮子头大 , 肴肉香 , 浇头多 , 手擀面筋道 , 百吃不厌 。很地道的手擀面加上味道鲜美的各种浇头 , 吃得很舒服 。

2.

戴氏手擀小刀面 。面条口感筋道 , 耐嚼有劲 , 面条有毛孔 , 看起来晶莹剔透 , 吃到嘴里也很有力道 , 面汤的味道 , 咸淡正好 。

3.

蒋家桥饺面店 。经营的都是扬州传统小吃 , 比如锅贴、烫干丝、汤包 。

扬州是中国著名的美食城市，有很多有名的面条店。以下是一些扬州面条店的推荐：

1. 扬州炒面：位于扬州市广陵区的扬州炒面是扬州的传统名吃，有很多家店铺供应。其中，位于东关街的“老扬州炒面”和位于文昌阁的“文昌阁炒面”都是非常有名的。

2. 扬州炒饭：扬州炒饭也是扬州的特色美食之一，有很多家店铺供应。位于扬州市邗江区的“大炒饭”和位于扬州市广陵区的“炒饭大王”都是非常受欢迎的。

3. 扬州烩面：扬州烩面是一道以烩面为主料的传统名吃，有很多家店铺供应。位于扬州市广陵区的“烩面大王”和位于扬州市邗江区的“烩面老店”都是非常有口碑的。

以上是一些扬州面条店的推荐，每家店铺的口味和特色略有不同，你可以根据自己的口味和喜好选择一家尝试。祝你在扬州品尝美食时享受美好的味蕾体验！

关于扬州面条文化的字句？

扬州面条文化是中国饮食文化中的重要组成部分，它有着悠久的历史和独特的魅力。以下是关于扬州面条文化的一些字句：

扬州面条，细腻入微，汤清味鲜，滑而不腻。

扬州面条，选材讲究，制作精细，色香味俱佳。

扬州面条，历史悠久，传承千年，是中国饮食文化中的瑰宝。

扬州面条，品种繁多，各具特色，是人们餐桌上的美味佳肴。

扬州面条，营养丰富，健康美味，深受广大消费者喜爱。

扬州面条，汤底醇厚，面条筋道，配菜新鲜，味道鲜美。

扬州面条，色艳味美，香气扑鼻，让人食欲大增。

扬州面条，融合了传统与现代，既保持了传统的制作工艺，又不断创新发展。

有关赞美面条的诗词

朝饥食齑面甚美戏作 （陆游） 一杯齑餺飥，手自芼油葱。

天上苏陀供，悬知未易同。

【贺陈述古弟章生子】苏轼 郁葱佳气夜充闾，始见徐卿第二雏。

甚欲去为汤饼客，惟愁错写弄獐书。

参军新妇贤相敌，阿大中郎喜有馀。

我亦从来识英物，试教啼看定何如。

《饼赋》 晋 束晳 玄冬猛寒，清晨之会，涕冻鼻中，霜成口外。

充虚解战，汤饼为最。

弱似春绵，强似秋练，气勃郁以扬布，香气散而远遍。

到此，以上就是小编对于扬州面食的问题就介绍到这了，希望介绍关于扬州面食的3点解答对大家有用。