煮汤炒肉怎么腌制嫩菜-煮汤炒肉怎么腌制嫩菜好吃

大家好，今天小编关注到一个比较有意思的话题，就是关于煮汤炒肉怎么腌制嫩菜的问题，于是小编就整理了5个相关介绍煮汤炒肉怎么腌制嫩菜的解答，让我们一起看看吧。

1. 炒肉的腌制方法？
2. 炒肉腌制时加多少水？
3. 腌蒲菜炒肉的做法？
4. 芹菜炒肉的肉怎么腌制？
5. 炒肉怎么炒得又嫩又好吃？

炒肉的腌制方法？

主料

瘦肉120克

调料

料酒2勺、生抽1勺、食盐少量、淀粉

1勺、豆瓣酱半勺

1、买回来的瘦肉，用清水冲洗掉污物，切成片状或条状。

2、装入碗里，先加入适量的料酒，去腥。

3、再加入一勺生抽，提鲜味。

4、加入少量的食盐，能保鲜和提味。

5、再加一勺淀粉，能保持肉质的柔嫩。

炒肉腌制时加多少水？

以下是我的回答，炒肉腌制时加多少水，取决于个人口味和烹饪方法。一般来说，加入适量的水可以使肉更加嫩滑，易于烹饪。
如果想要炒出口感嫩滑的肉，可以按照以下步骤进行腌制：
将肉切成薄片或细条，加入适量的盐、生抽、料酒、鸡蛋清、淀粉和水。
用手轻轻***肉片，使肉片充分吸收腌料。
静置腌制约15-20分钟，让肉片充分入味。
热锅凉油，将肉片倒入锅中煸炒至变色，然后加入适量的水，盖上锅盖焖煮几分钟。
最后加入配菜和调味料快炒均匀即可。
需要注意的是，加入的水量要根据个人口味和烹饪需求来调整。如果喜欢口感嫩滑的肉片，可以适量多加一些水；如果喜欢口感干爽的肉片，则可以少加一些水。此外，烹饪时间和火候也会影响肉片的口感，需要适当调整。

腌蒲菜炒肉的做法？

材料：

蒲菜、瘦猪肉、葱、姜、蒜、盐、生抽、料酒、白胡椒粉、淀粉、油

步骤：

1.蒲菜洗净，去掉老根，切成段，姜蒜切末，葱切段，瘦猪肉切成小块备用。

2.将瘦猪肉放入碗中，加入盐、料酒、白胡椒粉、淀粉拌匀，腌制10分钟。

芹菜炒肉的肉怎么腌制？

主料:芹菜500g，猪肉300g辅料:盐适量，葱适量，料酒适量，酱油少许，味精少许步骤:

1、将芹菜切段备用。

2、将猪肉切片备用。

3、锅中放油，油烧热后放入肉片炒至肉片变色。

4、肉变色后，加入料酒、酱油翻炒几下，放入芹菜。

5、翻炒几分钟，加入盐和味精，翻炒几下即可出锅装盘，一盘美味的芹菜炒肉就成了

芹菜炒肉可以不用放水。

需要提前准备的材料有：芹菜1把、香葱适量、五花肉适量、盐适量、酱油少量。1、准备好所用材料，五花肉切丝。2、芹菜截小段，葱切碎。3、热锅凉油。4、加入五花肉翻炒。5、肉上色之后加入香葱和少量的酱油，翻炒。6、倒入芹菜。7、翻炒片刻，加入少许水，适量的盐。8、大约5分钟即可出锅。

炒肉怎么炒得又嫩又好吃？

炒肉时注意以下几点会又嫩又好吃：

1、勾芡炒肉片或肉丝时，先在肉片或肉丝上拌好酱油、盐、葱、姜、淀粉等作料（专业名叫“挂浆”），若适量加点凉水拌勻，效果会更为理想。油热后，将肉倒入锅内，先迅速拌炒，然后再加少量水翻炒，并加入其他菜炒熟即可。这样炒出的肉比不加水的要柔嫩得多。

2、加淀粉用手将切好的肉片或肉丝用淀粉进行充分调和，然后再下锅炒，这样炒出来的肉***可口。

3、加啤酒炒肉片或肉丝前，先用啤酒将淀粉调稀，拌在肉片或肉丝上，当啤酒中的酶发挥作用时，肉的蛋白质就会分解，可增加肉的鲜嫩程度，若用此法炒牛肉效果最佳。

4、开水烫将切好的肉片或肉丝放在漏勺里，浸入开水中烫1-2分钟，等肉稍一变色立刻捞出来，然后再下锅炒3-4分钟，即可炒熟。由于炒的时间短，吃起来鲜嫩可口。

1，在腌制肉片时，先放少许淀粉和鸡蛋清，搅拌均匀

2，腌制猪肉时不放盐，少放白糖，可以加入一些啤酒，这样能起到改善肉质和口感的效果，而且啤酒还可以去除腥味，能让猪肉吃起来更香

3，炒肉之前先过油，过油可以让猪肉的肉质更加弹牙，紧实

 首先买一块梅花肉，梅花肉分布是瘦肉中掺杂着一点肥，吃起来又香又嫩

2 将肉切成均匀的肉片，肉要逆着纹理切，这样切出来的肉炒出来会很嫩。

3 把切好的肉片，用清水洗一次，接着放入一点盐，一点生抽，在倒入适量的生粉揉搓，腌制十分。

4 炒的时候油温要低，这样炒出来的肉才会嫩滑可口，而且不会油腻，

第一，裹鸡蛋清。

肉切好以后，碗中加入一个鸡蛋清，把切好的肉放进去，用手抓，最好要下点功夫，多抓一会。几分钟后，就可以下锅爆炒了。这样炒出来的肉，才能够滑嫩不老，千万不要直接扔锅里去炒。炒出来不好吃。

第二，裹淀粉。

切好的肉，撒上少许的淀粉，抓均匀。肉洗过以后，本身上面带一点水分，稍微加上一点淀粉之后，就都粘到肉上了，裹好淀粉后的肉，可以下锅爆炒，淀粉能够锁住肉里面水分，不让肉变得干柴，嫩的吃上瘾。裹淀粉是最简单的一个方法了。如果肉很干，可以稍微加一点点的水，让肉裹上薄薄的一层淀粉。

到此，以上就是小编对于煮汤炒肉怎么腌制嫩菜的问题就介绍到这了，希望介绍关于煮汤炒肉怎么腌制嫩菜的5点解答对大家有用。