咸鱼的做法-咸鱼的做法怎么做好吃

大家好，今天小编关注到一个比较有意思的话题，就是关于咸鱼的做法的问题，于是小编就整理了4个相关介绍咸鱼的做法的解答，让我们一起看看吧。

1. 咸鱼的十种做法？
2. 经典咸鱼做法？
3. 大咸鱼做法？
4. 小咸鱼的家常做法？

咸鱼的十种做法？

茄子切成小段，咸鱼切成小粒状，

放油进锅，中火烧至八成热，先放进咸鱼和蒜粒，炸出香味，蒜粒和咸鱼粒变黄即可捞出来待用，然后放进茄子，中小火炸至微黄且软即可，滤油备用。

炸好的咸鱼粒

炸好的茄子，滤油备用

砂锅烧热后倒进两勺炸过茄子的热油，放姜片，少许葱白煸一下，然后倒进炸过的蒜粒咸鱼粒，炒一下，喜欢吃辣的可以放点豆瓣酱，再喷点料酒，倒入茄子，蚝油，生抽，糖，胡椒粉，因为咸鱼本身有咸味，所以要试下味再看有没有必要再加盐，，最后倒入少许水淀粉，盖上锅盖大火烧开后转中小火2到3分钟，关火，焖一下会更入味，最后洒上葱段即可，

因为砂锅占用，我直接用的炒锅，尽量用砂锅，味道会更棒！

出锅！

用料：干鱼一条，植物油适量，料酒少许，姜适量，青蒜适量，水适量。

做法：

1.将干鱼放在清水中泡发2小时后，将其洗净捞出，沥干水分。

2.将沥干水分的干鱼切成小块备用。将姜切片备用。将青蒜的蒜头和蒜叶分开切成小段备用。

3.向平底锅中倒入适量的植物油后，放入刚切好的干鱼块煎制。

第一种：咸鱼蒸肉饼

主料：五花肉剁成肉末，咸鱼切粒，生姜切末，马蹄拍散剁末，葱花适量。

做法：

1、咸鱼粒冷水下锅，大火煮开，焯水30秒，然后捞出控干。（这一步的目的是去除咸鱼的腥味，和中合咸鱼的咸度。）

2、锅烧热放入少许油，将焯水好的咸鱼放入，炸出香味炸熟，倒出放凉。然后一半剁碎备用。

主料：

豆腐(南)600克，鸡肉150克，咸鱼50克。

调料：

淀粉(蚕豆)13克，胡椒粉2克，香油10克，料酒15克，盐5克，小葱10克，味精3克，白砂糖10克，花生油50克。

做法：

主料，大咸鱼适量

配料，葱姜适量、干辣椒适量

调料料酒、白糖适量、一品鲜酱油适量、花椒粒适量、八角一瓣

1.浸泡鱼干:把咸鱼干用清水冲洗干净，然后入凉水中浸泡，中间换两遍水。浸泡至咸鱼干膨胀变软即可。

2处理鱼干:浸泡好的咸鱼干斩剁成大小相同的块，码入盘中。

经典咸鱼做法？

食材：茄子2－3只，猪肉碎250克，咸鱼1茶匙（预先蒸熟备用），豆瓣酱半茶匙，生抽、老抽各1/2茶匙，蒜茸2茶匙，韭黄少许，蚝油1茶匙，红椒丝半茶匙

做法

1、烧熟油将茄子炸透（约4分钟），然后沥干油备用。

2、用蒜茸起镬，放入猪肉碎炒香，再放入预先蒸熟的咸鱼，加入豆瓣酱及红椒丝调味，再炒至干身。

3、放入茄子及1碗上汤或水埋芡，最后放入蚝油、糖、生抽及老抽调味。

4、再煮2分钟，放入预先烧红的瓦煲，放入韭黄封盖3分钟即可。

大咸鱼做法？

1、大干鱼用加过醋的清水浸泡约20分钟后用清水冲洗，沥干水。

2、热锅下油，放入姜片，干红辣椒炒香，下小鱼干，葱白翻炒。

3、加醋，料酒，老抽，蚝油给鱼上色。

4、加入一碗水，烧开后，小火煮约3分钟后大火收汁。

5、下味精，糖调味后起锅，撒上小葱末。

食材：

大咸鱼1条、孜然粉3克、辣椒面3克

做法：

1、咸鱼切小块在清水中浸泡3小时，去除多余的盐分，完全沥干水分约2小时；

2、平底锅倒油，放入咸鱼块，油温升高后，双面来回翻面慢煎，直至双面金黄；

小咸鱼的家常做法？

第1步、咸鱼用清水泡3个小时。



第2步、洗净去内脏.去头。



第3步、均匀的粘上干粉



第4步、锅里放油，煎鱼多放一点，半煎.半炸，煎到北面酥脆就可以了。



第5步、煎鱼配馒头非常香。

步骤 1

小咸鱼事先洗净，用白开水浸泡半小时，并去掉鱼边的一些小碎骨头；茄子切片备用

步骤 2

锅中座油，下茄子翻炒

步骤 3

加一点水，加入处理好的小咸鱼和豆瓣酱一起翻炒，并加些水，盖上盖子，焖十五分钟

步骤 4

材料：小咸鱼 、盐 、糖 、酱油 、红椒 、葱 、大蒜

做法4个步骤

步骤1.

1锅内倒油烧至八成热

步骤2.

2将小咸鱼放入油内煎成金***出锅

步骤3.

3锅内倒入少量的油放入大蒜、葱、红椒丝煸炒，放盐、糖、酱油调味

步骤4.

4将煸好的红椒浇在炸好的小咸鱼上即可

到此，以上就是小编对于咸鱼的做法的问题就介绍到这了，希望介绍关于咸鱼的做法的4点解答对大家有用。