客家酿豆腐-客家酿豆腐的做法

大家好，今天小编关注到一个比较有意思的话题，就是关于客家酿豆腐的问题，于是小编就整理了3个相关介绍客家酿豆腐的解答，让我们一起看看吧。

1. 酿客家豆腐最正宗的做法？
2. 客家酿豆腐的做法是怎样的？
3. 客家豆腐的家常做法？

酿客家豆腐最正宗的做法？

做法一

食材

豆腐400克，猪肉200克，香菇6朵，油菜1棵，食盐1小勺，姜1块，生抽15毫升，蚝油10克，植物油1汤勺。

步骤

1.豆腐切成三角块（切方块也可以），将香菇末加入切好的肉糜中，加少量生抽与盐调味。

2.用小勺在中间挖出一个洞，将调味好的肉糜嵌入其中。

3.平底锅中抹少量的油，将豆腐块放入锅中煎，其它几面煎成焦黄后，再翻面到有肉馅的一面略煎。

4.煎豆腐的同时制作装饰用的青菜花，用剪刀剪下青菜的根部。

5.将青菜花放入煮开的盐水中氽烫熟。

6.豆腐煎好后盛出待用，将调料汁放入锅中煮沸，浇在煎好的豆腐上即可。

1、主料：油豆腐18个、糯米250克、荔浦芋100克、猪肉馅80克、黑木耳5朵。2、糯米淘洗干净，用清水浸泡4个小时，将泡好的糯米洗净，控水备用。

3、黑木耳用冷水泡发，洗净后切成碎末；芋头去皮洗净，切成小丁。

4、将糯米放入大碗中，放入猪肉末、芋头丁、木耳碎、料酒、生抽、植物油、五香粉和盐。

5、混合均匀制成香芋糯米馅。6、将豆腐泡用手抠开一个小口子。

7、将糯米馅填入豆腐泡内，塞得紧实一点，让豆腐泡圆鼓鼓的饱满的样子。8、将酿好的豆腐泡码入盘中，入锅蒸30分钟至馅料熟透即可。

食材明细：北豆腐1块、肉馅50克、干香菇4朵、葱2根、蒜2瓣、盐适量、油适量、胡椒粉适量、料酒适量、生抽适量、蚝油适量、水淀粉适量、红椒丁适量

做法步骤：

1准备好材料；

2干香菇温水泡发；

3豆腐用淡盐水浸泡一会儿；

4香菇洗净剁成末加入肉馅中，再加适量盐、生抽、胡椒粉拌匀；

5北豆腐切方块，用挖球器挖去中间的豆腐;

6填入肉馅，稍微压下防止肉馅散开，平豆腐即可;

7锅中加点油烧热，豆腐的肉馅一面先入锅煎至定型微黄；

8再翻面煎至底部微黄；

客家酿豆腐的做法是怎样的？

食材老豆腐380克，猪瘦肉50克，香菇3朵，生姜1块，香葱头3根，大蒜2粒，酱油2汤匙，蠔油1汤匙，料酒2茶匙，白胡椒粉1/4茶匙，水淀粉1汤匙，盐适量，花生油适量，鲜汤200ml。

做法：

1、把瘦肉剁成肉泥，将生姜大蒜、香葱头切成末，香菇切成细丁。

2、把香菇丁、葱头末和一半的生姜沫加在肉泥里，加料酒、白胡椒粉、水淀粉、适量盐做成肉馅腌制五分钟。

 3、将豆腐切成厚块，用小勺在表面掏一个洞，在洞内撒少许粉，再把腌好的肉馅填在豆腐洞里。

食材明细：北豆腐1块、肉馅50克、干香菇4朵、葱2根、蒜2瓣、盐适量、油适量、胡椒粉适量、料酒适量、生抽适量、蚝油适量、水淀粉适量、红椒丁适量

客家酿豆腐的做法步骤

1

、准备好材料；

2

1. 肉末中加入姜末、盐、料酒和蚝油，顺着一个方向搅拌上劲；

2. 加入香菇末，顺着同一方向搅拌均匀；

3. 豆腐切成大小合适的块，用勺在中间挖个小洞；

4. 在小洞里面涂抹一点生粉；

5. 将刚才准备好的肉馅填入；

6. 再将酿好豆腐块在干淀粉中裹一下；

客家豆腐的家常做法？

1、豆腐改刀切成三角形，青椒滚刀切片，木耳温热水泡发。

2、盘子中放入适量玉米淀粉，将焯过水的豆腐均匀地粘上淀粉。

3、锅中放入少量油，将粘好淀粉的豆腐块煎至金黄捞出。

4、锅内倒入15克油，爆香干辣椒。

5、倒入青椒、木耳、豆腐大火翻炒，加入适量酱油、盐、鲜蔬粉翻炒。

6、最后用水淀粉勾芡即可。

首先准备好以下材料

嫩豆腐一块，耗油适量，肉沫适量，嫩肉粉适量，葱花适量，姜末适量

1、

肉沫里加入嫩肉粉，耗油，盐巴，味精，料酒，姜粒，进行调味，上劲，

2

肉末调好味后搅拌均匀，放入少量葱花。

材料：方形豆腐2块，瘦肉120g，葱2根，蒜2颗，生抽20ml，盐1茶匙，生粉2茶匙

做法：

1、豆腐切小块，瘦肉切成小肉片，葱切段，蒜切碎 。

2、肉片里放入1茶匙盐、1茶匙生粉、10ml生抽，搅匀腌制10分钟。

3、热锅倒入少许油，爆香蒜蓉，加入肉片翻炒3秒出锅。

到此，以上就是小编对于客家酿豆腐的问题就介绍到这了，希望介绍关于客家酿豆腐的3点解答对大家有用。