营养汤 老火汤-营养汤老火汤筋骨汤哪个火大

大家好，今天小编关注到一个比较有意思的话题，就是关于营养汤 老火汤的问题，于是小编就整理了5个相关介绍营养汤 老火汤的解答，让我们一起看看吧。

1. 看似简单的老火汤到底要怎么煲？
2. 老火汤与炖汤的区别？用什么煲（炖）汤比较好？
3. “每天老火汤，身体不健康”，广府汤和健康真的不可兼得吗？
4. 想喝老火汤，自己喝材料贵还喝不完，有什么实惠汤铺推荐？
5. 尿酸高，还能喝老火汤吗？

看似简单的老火汤到底要怎么煲？

这个问题，康康有经验哦。

夏天喝汤可以开胃养颜，滋润健脾。但是，***用错误的煲汤方式，不仅会使汤中没有有营养，还可能对身体有害。

一些人认为煲汤时间越长，受热就越充分，能溶出更多的营养。康康已经迫不及待的要上线“打***”啦！

食物中的营养，一般是碳水化合物、脂肪、蛋白质、维生素和微量元素等，经过长时间的煲煮，许多营养素遭到破坏，营养反而降低。

随着煲汤时间的延长，汤中会增加一些成分，但它们可不是什么营养成分哦，而是嘌呤和饱和脂肪酸。

肉汤，在熬制过程中，随着时间慢慢析出动物脂质，包括饱和脂肪酸和胆固醇等。

菜汤，随着熬汤时间的延长，蔬菜中的维生素C和部分维生素B族会遭到破坏，降低了蔬菜的营养价值；同时，钾和可溶性草酸盐也会溶解到汤中，增加肾脏的负担以及结石的发生风险。

康康想说：我们煲汤真的没必要「三煲四炖」啦！经过好几个小时炖煮的老火汤仅含有少量的蛋白质、糖分和矿物质，汤的营养只比白开水多一点点。

怎么煲汤和喝汤才能兼顾美味和健康呢？

1 喝汤适合在餐前喝，俗话说“饭前喝汤，苗条健康；饭后喝汤，越喝越胖”。饭前先喝几口汤，有利于食物稀释和搅拌，促进消化吸收。最重要的是，饭前喝汤可使胃里的食物充分贴近胃壁，增强饱腹感，降低食欲。餐后再喝汤容易导致营养过剩，造成肥胖。

2 餐前的汤怎么喝也很有讲究。老火汤、煲汤若是餐前喝，最好要在煲的汤上下足功夫，尽量使煲出来的汤少油，少盐，因为一般的老火汤很多人不会去掉油脂，更是熬上漫长的半天或者吊上一天的长时间，油盐嘌呤含量很高，多喝反而不利健康。最好选择口味清淡的蔬菜汤，不仅爽口，还不会增加过多的热量。经常感到胃胀、烧心、反酸的人通常消化不好、胃酸分泌较少，不宜餐前喝汤，因为这样容易冲淡胃液，更不利于食物的消化吸收。

3 在家喝汤比到饭店喝更健康，需要特别提醒的是高血压、高血脂、肥胖症患者，要喝汤尽量在家喝，在外就餐尽量别喝汤。餐馆做汤除了加入盐外，还要加入等量的鸡精、味精。鸡精的钠含量大概相当于普通盐的一半，而味精含钠量大概相当于盐的六分之一。所以，那些鲜美异常的汤钠含量非常高，对健康不利。

老火汤与炖汤的区别？用什么煲（炖）汤比较好？

是老火汤广州人的,可以熬、滚、煲、烩、炖等炖汤只是炖，如果你所用的是酸性原料的话就一定要事先经过去腥腻的处理，然后加入辅料，清水在隔水蒸4——6小时，这样可以保住原料的原汁不被流失，口感清爽

“每天老火汤，身体不健康”，广府汤和健康真的不可兼得吗？

广东饮食文化的重要组成部分当然少不了老火汤。老火汤又称为广府汤，是广东人饮食必不可少的。

老火汤历史悠久，这与广东气候湿热密切相关，随着季节的转变，广东人会使用不同的食材与药材煲煮养生汤，以调节人体的阴阳平衡。不过最近几年有人提出质疑：老火汤真的补吗？每天喝老火汤，身体真的会健康吗？

有医生就指出，老火汤的食材大都为猪骨、猪肉、动物内脏、鱼等，这些食材一旦经过长时间的加热，这些食材里面的嘌呤物质就会融入汤里，时间越久，就溶解得越多。过量喝汤里的油脂，就会引发高血压、冠心病等一系列的疾病。

但并不是说老火汤和健康是不可兼得的，要健康地喝老火汤，首先煲汤的时间控制在半小时至一小时左右；每个星期喝一次老火汤就足够了，有痛风、糖尿病、高血压等疾病不可以喝老火汤。

想喝老火汤，自己喝材料贵还喝不完，有什么实惠汤铺推荐？

现在肉价贵，猪大骨，排骨，鸡鸭都贵，如果想喝汤，喝鱼头汤的性价比高些，而且做法简单，喝多了还不会发胖的，那些需要减肥瘦身的，可以放心喝。

下面介绍一下鱼头豆腐汤汤的做法，此汤补钙哦，小孩纸喝多了还长高高。

鱼头豆腐汤:

食材:草鱼头一个、生姜、嫩豆腐一块、小葱、食盐、花生油

做法:1、将鱼头对半切开，清水清洗干净，装盘控干水份备用。

2、生姜切片，小葱切段备用。

3、起锅倒适量花生油，将控干水的鱼头放下去煎一下，然后加入生姜、葱段煸炒一下，加入适量清水烧开，加入嫩豆腐，小火慢炖一个小时，放盐调味即可。

这汤成本实惠，好喝又营养，关键做法简单哦，喝多了老火靓汤，换一下鱼汤喝呗！

尿酸高，还能喝老火汤吗？

谢邀！绝对不能！尿酸高会引起痛风，该类患者平时的饮食禁忌是忌高嘌呤食物，而老火汤每100g含嘌呤＞150mg，属于绝对高嘌呤食物，因此绝对不能吃！

每个人的饮食习惯是不同的，但绝大多数人都认为老火汤美味，口感绝佳，因此对它爱不释手，但我们在选择美味的时候也要顾及一下自己的身体，不能口感一时爽，身体“半日瘫”！
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希望我的回答对您有帮助！

【简单粗暴答案】绝对不能！老火汤中含有大量嘌呤，会导致尿酸水平升高，严重的话导致痛风发作。

【详解版】

为什么有的人尿酸会高呢？尿酸高有什么害处？

我们的食物中，或多或少存在一种叫做嘌呤的物质，嘌呤在人体内最终会变成尿酸，多余的尿酸会被排出体外。

但有的人排泄尿酸的功能收到了损害，导致尿酸排出量变少，慢慢的，体内的尿酸就越来越多了，尿酸水平升高到一定程度，就会沉积在关节处，最终导致痛风。

尿酸高了，为什么不能喝老火汤？

上边说过，高嘌呤饮食是高尿酸血症和痛风患者发病的重要因素，所以，痛风患者应该注意减少嘌呤的摄入。

而嘌呤是一种非常容易溶于水的物质，各类肉汤、火锅汤等等都含有大量嘌呤，不利于尿酸水平的控制，尿酸高的人一定要忌食。

另外，2/3的尿酸是通过肾脏（尿液）排出的。尿酸高了，一定要多喝水，每天应该达到2000ml以上，增加尿液的产生，从而增加尿酸的排泄，对于尿酸水平的降低具有较好的效果。

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作者：营养师李麒，辽宁省营养师协会会员。关注营养知识，爱与健康谣言作对，梦想成为健康守护者💝

到此，以上就是小编对于营养汤 老火汤的问题就介绍到这了，希望介绍关于营养汤 老火汤的5点解答对大家有用。