客家酿豆腐的做法-客家酿豆腐的做法步骤

大家好，今天小编关注到一个比较有意思的话题，就是关于客家酿豆腐的做法的问题，于是小编就整理了4个相关介绍客家酿豆腐的做法的解答，让我们一起看看吧。

1. 客家酿豆腐的做法？
2. 客家酿豆腐酿豆腐的做法？
3. 客家酿豆腐怎么做法？
4. 客家酿苦瓜酿豆腐的正宗做法？

客家酿豆腐的做法？

客家酿豆腐是一道以豆腐为主要材料的客家特色美食，下面是一个简单的做法：

所需材料：

1. 五香豆腐 

2. 猪肉馅 

3. 糯米 

4. 黄豆和豆皮（选用，不是必要的材料） 

5. 香菇、葱、姜、蒜等适量的调料 

6. 酱油、盐、糖等适量的调味料

食材明细：北豆腐1块、肉馅50克、干香菇4朵、葱2根、蒜2瓣、盐适量、油适量、胡椒粉适量、料酒适量、生抽适量、蚝油适量、水淀粉适量、红椒丁适量

客家酿豆腐的做法步骤

1

、准备好材料；

2

材料：盐水豆腐2块，猪前腿肉150克。

调料：生姜10克，盐、鸡精、葱花、生粉、生抽、花生油和上汤各适量。

步骤与做法：

1.购买回来的新鲜豆腐用盐水浸泡10-15分钟，以去除豆腐上的豆腥味。

2.将猪前腿肉（2分肥8分瘦）洗净，切薄片，这样更容易剁碎。

3.将肉片剁成细腻的肉泥状。

4.生姜洗净去皮，取少许切末，剩下的切片；葱洗净切成葱花。

5.将浸泡好的豆腐沥干水分，一开4件，共8块，每一块在中间位置用匙羹挖个小坑，小心不要把底挖穿咯。

6.将肉末放入大碗中，加入盐、姜末、生粉。

7.朝一个方向搅拌至起胶。

客家酿豆腐酿豆腐的做法？

食材明细：北豆腐1块、肉馅50克、干香菇4朵、葱2根、蒜2瓣、盐适量、油适量、胡椒粉适量、料酒适量、生抽适量、蚝油适量、水淀粉适量、红椒丁适量

客家酿豆腐的做法步骤

1

、准备好材料；

2

客家酿豆腐怎么做法？

1.猪肉剁成泥，干香菇用温水泡发，剁碎后放入肉泥中再放生抽，料酒，盐，搅拌均匀待用

2.蒜切片，葱切末，红椒切，小丁将豆腐再次切成小方块，用小刀挖去中间的豆腐心

3.填入制好的肉馅，用手稍微压下，防止肉馅散开

4.热锅少油用小火将肉馅的一面先放入锅内煎至定型

5.翻面后将底部煎至微黄，然后放入砂锅中

6.另起锅将葱蒜爆香，加入适量水，生抽，盐烧开

7.倒入砂锅内煲十分钟左右，最后淋点水淀粉和香油，撒上香葱末，红椒丁就可以了

1、主要食材豆腐，***，瘦肉，鱼肉，虾米各适量。辅料：油、盐、生粉、葱、姜片各适量。

2、瘦肉、鱼肉分别剁烂，虾米浸软切幼，咸鱼切幼，葱切粒。将各材料放大碗中，加入调味料搅至起胶待用。

首先准备100克纯瘦肉，切成肉末。

香菇60克，葱花6克，蒜10克都切成末。

在准备个大碗加入肉末，两个鸡蛋，香菇，葱花，盐15克，料酒10克搅拌均匀。

500克的正方形豆腐，分成相等的4份，用小勺把中间挖个洞，挖出来的豆腐不要浪费了，大家可以搅拌在肉馅里，也可以自行处理，把调好的肉馅放在豆腐里。

接下来锅预热，加入20克的油，蒜末，耗油6克，鸡精6克，生抽10克炒香，加入适量的水，20克的水淀粉勾欠出锅，把汤汁浇在豆腐上，上锅蒸，水开转中火蒸15分钟，就可以出锅了

主料：豆腐1块、猪肉300克。

辅料：香菇适量、葱适量。

调料：生抽适量、芝麻油适量、白糖适量、淀粉适量。

步骤：

1、豆腐对半切成长方形的块，用小勺子在每块豆腐中间挖一个小洞，香葱切成葱花备用；

2、香菇事先用水泡1小时泡发，和猪肉一起剁碎，放入适量的生抽，芝麻油，糖，淀粉搅拌均匀，放一边腌制半小时至完全入味；

3、将腌制好的肉馅酿入豆腐里；

4、平底锅热油，放入豆腐块小火煎制。将每一面都煎至金黄；

5、取一小碗，再倒入适量的生抽，糖和淀粉和适量的水，调成酱汁；

6、将调好的酱汗倒入煎至金黄的豆腐里，加盖焖2分钟收浓汁，最后出锅前撒上葱花即可。

客家酿苦瓜酿豆腐的正宗做法？

1、将猪肉剁碎，加入鸡蛋、盐、料酒、生姜末、蒜末、葱头末调匀，成猪肉馅备用；

2、苦瓜洗净，切大小均匀的小段去籽备用；

3、将调好的肉馅塞入苦瓜段中，压紧；

4、锅内下油烧热，倒入苦瓜，用小火烧熟，加入料酒、白糖，焖烧片刻即可。

做法：

1.苦瓜、豆腐切好，肉沫剁的过程放了葱头和少许盐

2.酿好的苦瓜放进锅里两面煎一下（锅底我放了几块猪皮）肉比较香煎好放进砂锅里倒入水（水盖过苦瓜）大火转小火焖十分钟

3.苦瓜焖到变色放入酿好的豆腐再加少许水，大火煮沸转小火焖的30分钟（焖到下面的苦瓜筷子能轻松***去就好了）

4.淀粉、生抽、少许水，勾芡倒入豆腐上面煮沸，再撒点葱花上去就可以了

到此，以上就是小编对于客家酿豆腐的做法的问题就介绍到这了，希望介绍关于客家酿豆腐的做法的4点解答对大家有用。