丸子海鲜菜-海鲜丸子做菜

大家好，今天小编关注到一个比较有意思的话题，就是关于丸子海鲜菜的问题，于是小编就整理了4个相关介绍丸子海鲜菜的解答，让我们一起看看吧。

1. 海鲜做的丸子有哪些？
2. 海鲜四喜丸子做法？
3. 自制扇贝鲜虾海鲜丸子，怎么做，如何做？
4. 海鲜丸子的做法？

海鲜做的丸子有哪些？

有虾饺、蟹柳棒、鱼卷、鱼丸、花甲丸。海鲜丸子大约煮上十分钟左右才会熟。沸水中煮肉丸，当它浮起来的时候，中心温度基本只达到四十五度左右，这时候丸子还没有熟。在肉丸浮起来之后，让它继续在翻滚的锅中煮上5-7分钟左右，等其完全熟透后再吃。

海鲜四喜丸子做法？

食材用料鱼肉 300克 鱿鱼 一条相克食物 油 适量 盐 适量 生粉 适量 鸡精 适量 姜蓉 适量 鸡蛋 一个相克食物 海鲜丸子的做法

1.鱼肉备料

2.鱿鱼筒

3.鱼肉打成鱼容

4.鱿鱼剁碎

5.鱼容加鸡蛋，盐，姜蓉，鸡精，生粉搅拌均匀

6.然后加入鱿鱼碎

7.往一个方向不停搅拌，让鱼肉跟鱿鱼碎充分融合，腌一下

8.然后团成丸子状

9.全部做完

四喜丸子原料:肥瘦肉末400克，肥瘦肉100克，熟虾仁50克，净笋50克，水发海参50克，水发木耳25克，油菜心50克，葱未10克，姜末6克，抖酒10克，精盐7克，白糖10克，大科2克，酱油35克，鸡蛋2个，水淀粉50克，高汤500克，味精5克，猪油30克，香油20克，净油500克(约耗40克)。

四喜丸子的做法

1)将净笋25克切成4厘米长的片，另25克切成0．6厘米见方的丁；海参洗净切丁；虾仁改刀；油菜洗净，切成8厘米长的条后备用；肥瘦肉切成小丁块备用。

2)将肉末放盆内，加盐，搅上劲；打入鸡蛋，放淀粉40克，再搅匀；放葱末、姜末、料酒5克、味精2克、香油，再将虾仁、笋丁、海参丁放入，一起搅拌均匀。

3)旺火坐油勺，放净油烧至七八成热时，将馅团成4个大丸子(逐个均匀蘸些全蛋浆)放入，炸成金***，捞出。

4)原勺洗净坐旺火烧热，放猪油2克，炝大科，再放葱、姜、料酒、酱油、高汤、白糖、味精和盐；烧沸后将丸子下勺(用铁筷子扎扎丸子，以使丸易熟入味)，用小火将丸子靠透；笋片、木耳、油菜用沸水焯一下过凉，待汤汁浓稠时，即可放入勺内，上旺火，勾芡，淋猪油和少许香油,将丸子盛入大汤盘(平放3个，顶放1个)，再把汁浇上即成。

特点:色泽金黄，丸子酥烂软嫩，口味成鲜，清香适口，为酒席饭菜。

自制扇贝鲜虾海鲜丸子，怎么做，如何做？

自制扇贝鲜虾海鲜丸子，要怎么做，如何做

1. 顺纹路将鱼肉刮下，即成鱼茸。

2. 加少许的白酒、胡椒粉、盐和糖，还有玉米粉。

3. 葱切段，姜切片，放入水中搓揉几下，让姜和葱的汁都释放到水中，即成葱姜水。

4. 先往鱼茸加入两三匙葱姜水。

5. 然后顺一个方向搅动鱼茸，到感觉很粘，不好搅动时，再次。

　　扇贝虾仁海鲜丸子　　原料：　　虾仁、鲜扇贝、盐、料酒、淀粉、鸡蛋。　　做法：　　

1、加上少许虾仁，主要是为了提提鲜味。在海边的人，如果用鲜扇贝，加不加就无所谓了。把去皮去虾线的虾仁和解冻后洗好的扇贝混在一起，用搅拌机打成泥状。加入少许盐、料酒、淀粉（加淀粉的目的是吃起来口感更Q，也可以不加，直接用面包碎把海鲜泥的汤水吸走。）　　

2、打好的海鲜泥；　　

3、超市里买的袋装的面包碎，放在一个较大的容器里，便于团丸子；　　

4、取一些拌好调料的海鲜泥，放在面包碎上；　　

5、反复将面包碎裹在丸子上，然后左右手来回掂丸子，把海鲜泥的水分去掉，并把丸子弄成好看的圆型，摆在盖连上；　　

6、当丸子弄到可以下一锅的时候，在锅内加入比较多的油。（过年一般要炸很多东西，油用不完，也不会浪费。如果做的少，只要油没过丸子就好。）6成热的油，下丸子。（丸子在下锅前，为了炸出好看的造型，可以锅一层蛋清液，在表面再裹一层面包碎，炸出来面包碎就很有立体感。）始终保持6-8成热的油温，炸3分钟左右，一锅好吃的丸子就出锅了。

海鲜丸子的做法？

1/11 海米和花蛤肉，洗干净，然后将花哈肉泡10钟。



2/11 芹菜和辣椒洗干净，切末备用



3/11 所有的材料准备好还有葱姜末，都放入一个大碗里。



4/11 然后打入一个鸡蛋拌匀。



5/11 鸡蛋拌开后放入盐，糯米粉和白面粉



到此，以上就是小编对于丸子海鲜菜的问题就介绍到这了，希望介绍关于丸子海鲜菜的4点解答对大家有用。