清炒肉里面都有什么菜-清炒肉里面都有什么菜好吃

大家好，今天小编关注到一个比较有意思的话题，就是关于清炒肉里面都有什么菜的问题，于是小编就整理了3个相关介绍清炒肉里面都有什么菜的解答，让我们一起看看吧。

1. 东北清炒肉做法？
2. 清炒肉丝怎么做？
3. 清炒肉怎么炒才香嫩好吃？

东北清炒肉做法？

1、五花肉切薄片。把肉在冰箱里冷藏一段时间，稍硬但没有硬芯的时候是最容易切薄片的。

2、青椒洗净后切成小段，大蒜切薄片，生姜切细丝。青椒要选用尖椒，这样的青椒炒出来的味道是香辣的，辣辣的味道很足。

3、锅里加少许油，放入五花肉片煸炒。

4、小火煸炒，直至肉片出油，微焦即可盛出。煸炒过的五花肉片，香而不腻，而且有韧劲有嚼头。

5、锅里留底油，放入姜丝，蒜片、豆豉爆香。

主料：五花肉250g。辅料：油适量，盐适量，青椒1个，料酒少量，葱少量，姜少量，香叶5片，醋少量，糖少量。

制作步骤：

1、五花肉整块水焯，水中放入2勺醋以及葱、姜、香叶、盐、料酒，焯八成熟。

2、放凉后切片，青椒一只切好备用。

3、锅中放入底油，均匀放入肉片，炒至***色，油倒出。

原料：五花肉、泡酸菜、盐、葱、洋葱、鸡精、腌肉料。

做法：

第1步、菜场买来适量泡***，选择叶子稍多的部位。

第2步、泡菜切丝，用清水浸泡10分钟左右，除去部分盐分和灰尘。

第3步、准备好东北烤肉腌肉料。

第4步、五花肉切小薄片，加入洋葱片和腌肉料，搅拌均匀，静置腌制1小时左右以入味。

第5步、不粘锅，热少许油。

第6步、放入腌制好的五花肉（挑出洋葱片弃置），用中小火慢煎。

第7步、待肉片发干发黄，油分煸出后，转大火，倒入沥干的泡菜丝。

第8步、稍加翻炒 ，出锅前加入少许盐和鸡精，关火装盘，撒上葱花。

食材明细:羊肉(瘦)150克，冬笋25克，黄瓜25克，木耳(水发)15克，鸡蛋清30克，香油15克，花生油50克，盐3克，料酒10克，味精2克，淀粉(玉米)25克，大葱15克，姜5克，大蒜(白皮)5克

清炒肉片的做法详细步骤

1.将羊肉去筋洗净，切成薄片;

2.羊肉内加入少许精盐、鸡蛋清、淀粉拌匀浆好;

3.黄瓜、冬笋切成4厘米长、0.3厘米厚的长方片;

东北的  清炒肉'''做法很简单，越是简单越是需要'主配料的新鲜精细。

五花肉切薄片，经过淀粉谁和蛋液揉至光亮。

大葱斜切段，黄瓜切梯形块量不要多。

起锅之后热锅凉油，油用葱油，肉片葱段下锅，翻炒，肉变色，下黄瓜片，翻锅，加盐少许，调流水欠，点明油'装盘。

清炒肉丝怎么做？

【原料】去皮肥瘦肉300克(肥瘦比例为3：7)，葱、姜末各3克，酱油25克，面酱3克，精盐2克，料酒110克，味精2克，高汤10克，水淀粉6克，香油10克，净油30克。【制法】

(1)将肉切成8厘米长，0．4厘米粗细的丝。

(2)净炒勺坐旺火烧热，放净油烧热，先下人肉丝、葱末、姜末，煸几下再加入甜面酱炒熟，烹料酒、酱油，用味精、盐找口，放少许高汤，勾芡，淋香油出勺装盘。【特点】色泽金黄，略有汤汁，清香口嫩，成香鲜，佐酒、用饭均适宜。

1．将猪里脊肉切成丝，入水中漂去血水，控干水后，加精盐、味精、鸡精、嫩肉粉、湿淀粉抓匀浆后，入四成热的油锅中滑至色白断生时出锅控油备用。

2．青红椒、水发香菇均切成丝；把鲜汤与余下的精盐、味精、鸡精、料酒、湿淀粉调匀成碗芡汁备用。

3．锅上火烧热，下少许油烧热，入青红椒丝、香菇丝、姜丝、葱丝煸出香味，倒入碗芡汁，推进猪肉丝，快速滑炒至熟，装盘即成。

步骤1

蒜薹清洗干净，切成小段放一边备用。长度适口即可，不要切太短，不好夹。

2.大蒜3瓣大蒜拍扁，再切成末备用。

3.瘦肉先切成片，最后切成细条即可。冷冻一下更容易切。

4.猪肉丝里面先加入料酒、生抽、盐搅拌均匀。再加入一个鸡蛋清，增加嫩滑的口感，抓拌均匀，让每条肉丝都裹上鸡蛋清。再加入淀粉，同样是增加嫩滑口感，抓拌均匀。最后加入食用油，能形成保护膜锁住内里的水分，还能在炒的时候不容易粘连在一起。腌制十分钟左右。

清炒肉怎么炒才香嫩好吃？

想让肉片变的嫩、炒不老，就必须要先给肉里“注水”，肉片切好以后，先用适量的盐和大量的水码肉，大概一斤肉需要加入3两左右的水才行。

抓拌到全部吸收，让盐水饱和进入肉的纤维中，加大水化作用，肉片吃足了水还不会往外“吐水”，最后再用鸡蛋清或者淀粉包裹好上浆，再进行炒制的时候，肉片中因为有大量的水存在，任凭你怎么炒都不会老的，滑嫩可口，特别的香。

到此，以上就是小编对于清炒肉里面都有什么菜的问题就介绍到这了，希望介绍关于清炒肉里面都有什么菜的3点解答对大家有用。