湘西炒素菜-湘西炒菜***

大家好，今天小编关注到一个比较有意思的话题，就是关于湘西炒素菜的问题，于是小编就整理了1个相关介绍湘西炒素菜的解答，让我们一起看看吧。

1. 大家的年夜饭都有哪些？

大家的年夜饭都有哪些？

在湘西，第一道菜，鱼肯定要有的，因为风俗讲究年年有余（鱼）

第二道菜，腊肉和新鲜猪肉肯定有的，一般都是自家养的猪，都不喂饲料

第三道菜，那就是酸萝卜，红的，不是白萝卜。拌上一点油发辣椒，再加点香菜

其他的菜就看主人家的爱好了

对于菜的数量，比较喜欢用八、十、十二

八道菜，象征四季发财，八即是发的意思

十道菜，象征十全十美

十二道菜，象征着月月红，因为一年十二个月

我是东北人，只能回答一下家乡年夜饭都有什么美味！

1.肘子，大肘子绝对非常香，哈哈😄，可以显示出东北人的性格，豪放。

2.鲤鱼，这个东北人饭桌上绝对不会缺的。这个鲤鱼都是冬季，从水库里面的冰窟窿里面打出来的，味道特别鲜美。

3.红烧排骨。这个做法东北地区居多！

4.红烧肉。肥而不腻，选上好的五花肉制作而成。

5.锅包肉。东北特色菜之一。分为老式锅包肉和新式锅包肉，区别在于最后的收汁。

6.杀猪菜，主要里面是酸菜，杀猪的猪肉，血肠，还有大骨头。

7.木耳炒肉。东北地区的木耳，生长周期长，吃着特别的有口感。最好的木耳就是长白山地区的木耳。

8.蒜苔炒肉。东北饭桌必不可少的。

9.大虾。这个做法，我家最简单了。直接蒸！

我是辽宁大连人，那就说说我们大连的年夜饭吧。

各种炸丸子那是必不可少，这是老传统了，现在可能很多家都不炸了，有炸地瓜丸子，菜丸子，萝卜丸子，鱼丸子，肉丸子等等

再下来就是凉菜，比较有东北特色的凉菜，凉拌海蜇，拌***丝，老醋蛰头，炝拌土豆丝，拍黄瓜等等

各种肉类，红烧肘子，红焖肉，各种酱肉，芸豆排骨，小炒肉等

蔬菜反而过年吃的少，不过也是有的，西蓝花，芸豆，酸菜。

海鲜，那可就多种多样啦，鱼虾蟹，龙虾，扇贝等

再就是饺子，馒头这类主食，都会做出喜庆的形状，来迎接过年。

到此，以上就是小编对于湘西炒素菜的问题就介绍到这了，希望介绍关于湘西炒素菜的1点解答对大家有用。