凉吃的面食-适合凉吃的面食

大家好，今天小编关注到一个比较有意思的话题，就是关于凉吃的面食的问题，于是小编就整理了5个相关介绍凉吃的面食的解答，让我们一起看看吧。

1. 凉性面食哪些？
2. 冷面条最好吃的做法和配方？
3. 荞麦面条加什么能去凉性？
4. 一大碗冷面条应该怎么热？
5. 面条冷了怎么加热？

凉性面食哪些？

凉皮

原料：澄粉150克﹑面粉15克

调料：黄瓜1根，大蒜5瓣，辣椒油﹑香油﹑花椒油﹑熟白芝麻﹑陈醋﹑食盐各适量。

澄粉又称澄面、澄粉、汀粉、小麦淀粉。是一种无筋的面粉，成份为小麦。是加工过的面粉，用水漂洗过后，把面粉里的粉筋与其他物质分离出来，粉筋成面筋，剩下的就是澄面。

做法：



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答:凉性面食大概有三种！

凉性面食是我国人民最喜欢的面食之一，在我国有些少数民族经常食凉面，凉性面的品种有朝鲜族冷面，汉族中的凉粉、东北流行的凉皮，南方的凉拌蕨根粉等等。特别是在夏天，不光饭店有凉拌蕨根粉，路边也有鲜族凉面。

凉皮，凉面，凉粉，凉糕，凉虾，米豆腐，豌豆粉，红薯粉，土豆粉，裹卷，春卷，泡粑，黄粑，发糕，年糕，糍粑，糯米粑。。。。。哈哈哈😂😂，我是贵州的，目前就只知道这么多关于凉的面食了。冷吃或者凉拌来吃的面食都是凉的吧！

湿热体质，痰湿体质，阴虚体质，均不适宜吃凉的食物哦！

韩式凉面

       朝鲜冷面是朝鲜族的食品。冷面不论是在朝鲜半岛还是中国大陆，都是一种很受欢迎的食品，而在中国大陆，朝鲜冷面因其价廉，食用迅速目前很流行，不在少的街头小吃店，亦可找到这种朝鲜冷面。正宗的朝鲜水冷面冷面一般在夏天食用。

意式凉面

       煮意面是比较有讲究的，意面下锅的姿态要注意哟，要先把意面竖立在锅中央，然后松手让其呈放射状散开入锅中。煮面的水一定要加盐，是为了使面条有味道而且更有Q感，有弹性！

冷面条最好吃的做法和配方？

食材。黄瓜二根，洗干净擦成细丝备用，芝麻酱30克放在碗中加香油3克，耗油3克，盐5克，白糖2克，加500克的凉开水和开，随后顺时针方向搅拌均匀，粘稠度以筷子挑起呈细丝状即可。

蒜米20克

机器面条2斤，开水中煮熟，迅速捞出来放入，盛有凉开水的盆中过凉，最后盛大碗上散上黄瓜丝与适当的蒜米，浇芝麻酱汁，美味呈现。

荞麦面条加什么能去凉性？

荞麦面条最适合的搭配就是用肉末和黄瓜一起凉拌，荞麦面性凉，容易伤胃，所以在做的时候一定要泡得时间长一些，直到泡软，口感更好，也更容易消化。

黄瓜可以让荞麦面更清爽不容易腻，而肉末最好***用羊肉末，羊肉温暖养胃，和荞麦是很好的搭配。

一大碗冷面条应该怎么热？

一碗面条重量大概两百g，面条只有280kcal/100g。因此一碗面条热量大概600kcal。

由于面条在制作过程中加入了不少水分，在热量上要比单纯的面粉低很多，面粉为344kcal/100g，并且，我们买回面条煮完以后，它的水分还会增加，平均热量会进一步降低。

虽然面条的热量要比米饭略低一些，但是面条相比于米饭更容易吸收，容易造成营养过剩，而且长期吃面条容易导致营养不良，营养不良也有可能导致肥胖，当然在减肥的过程中不论是米饭还是面条都不能多吃，多吃就有可能引起营养过剩。

扩展资料

吃面条的好处：

1、面条不含胆固醇，是心脑血管病人的理想食品；

2、面条的热量低，不会引起肥胖；

3、可作为运动员的理想食品，100克面条水煮后增重到400克，使人耐饥饿又耐干渴

面条冷了怎么加热？

过水的面条凉了以后可以用开水过一下，这样面条就不凉了。或者用热菜拌着吃，这样凉 热中和一下，也是挺好的。个人认为用热菜拌着吃比用热水过一下口感要好。那是因为面条存放一段时间后，本身就坨了，经热水过一遍，水分太多，这种面条吃起来没有韧性，严重影响其口感。所以建议在煮面条的时候，尽量吃多少煮多少。这样不仅可以每顿吃到比较爽口的面条，同时面条的营养成分也不会流失严重。

或许有人会问，面条为什么要过水呢？

那是因为面条受热而膨胀并且柔软，此时将煮沸的面条放入冷水中过一遍，面条会遇冷而收缩，使面条表面温度降低，面条也会变得有韧性、弹性。且防止面粘在一起，把表面的面粉用冷水冲掉， 吃起来更有口感。

面条过水以后，不会粘连在一起，再拌上炸肉酱，西红柿炒鸡蛋酱，放入炒熟的韭菜碎，绿豆芽，腌制的红萝卜碎等等时鲜蔬菜，撒上芝麻碎，淋入稀释的芝麻酱，放蒜泥，香醋就就是一款非常棒的美食。

到此，以上就是小编对于凉吃的面食的问题就介绍到这了，希望介绍关于凉吃的面食的5点解答对大家有用。