山西面食擦疙瘩-山西擦疙瘩面工具

大家好，今天小编关注到一个比较有意思的话题，就是关于山西面食擦疙瘩的问题，于是小编就整理了3个相关介绍山西面食擦疙瘩的解答，让我们一起看看吧。

1. 浆面条料成疙瘩了怎么办？
2. 蒸面条成坨是怎么回事？
3. 萝卜疙瘩面条的做法？

浆面条料成疙瘩了怎么办？

多次搅拌使其融化。

调面糊时有面疙瘩先用筷子或者勺子把面疙瘩碾碎再蘸些面糊混合搅拌均匀。没有面疙瘩的面糊这样调，第一种方法是边和面粉边加水，水要少量多次加入，一遍搅拌一边加。第二种方法是调制面糊可以加入鸡蛋清，鸡蛋清的作用是使面糊更粘稠。第三种方法上用温水和面，调出来的面糊就不容易起疙瘩

蒸面条成坨是怎么回事？

      蒸出来的卤面，一坨一坨的，是因为你在蒸卤面之前没有把要蒸的面拌上花生油或者菜籽油，在蒸卤面之前，要先将面拌上适当的花生油或菜籽油，之后再上笼屉蒸十分钟左右，然后打开锅盖，用筷子搅拌一下就可以松散了，然后再拌上炒好的配菜，上锅再蒸5到10分钟，一锅香喷喷的卤面就做成了。

蒸面条做法很简单，但是做不好就会成坨，主要原因是面条下锅时，下面的水加多了，还有一种可能是面条太湿了，水多了就会让生面条沾水，面蒸熟了的时候，就会成坨。所以蒸面条的时候要注意水应该比菜少，也可以在面条表面淋上一些油，这样就不容易粘在一起了。

焖面成坨了怎么回事 

焖面成坨可能是由于焖面的面条下锅时下面的水加多了，还有一种可能是面条太湿了，多了就会让生面条沾水，当焖面蒸熟了就成疙瘩了，煮焖面是要注意水应该比菜少。也可以在面条表面淋上一些油，这样就不容易粘在一起。

焖面窍门

1、用中粗或宽面，而不是细面；

2、湿面直接放，如果用的是干面挂面，先将面用水煮软（不是烂)，再用冷水浸凉后用；

3、炒豆角时油稍多一点，面条也可以先拌一点食用油；

萝卜疙瘩面条的做法？

用料：青萝卜1/3根、 鸡蛋2个、面条适量大约600g

盐适量、胡椒粉适量

萝卜疙瘩面条的做法步骤

步骤 1

青萝卜擦丝，切葱花，准备好面粉

步骤 2

冷锅热油

步骤 3

油热爆香葱花，加萝卜丝翻炒均匀30秒

步骤 4

到此，以上就是小编对于山西面食擦疙瘩的问题就介绍到这了，希望介绍关于山西面食擦疙瘩的3点解答对大家有用。