粥汤的营养价值-粥汤的营养价值及功效

大家好，今天小编关注到一个比较有意思的话题，就是关于粥汤的营养价值的问题，于是小编就整理了4个相关介绍粥汤的营养价值的解答，让我们一起看看吧。

1. 煮好的小米粥的汤有营养，还是小米有营养？
2. 煲汤和煮粥有什么区别？
3. 喝咸汤好还是稀饭好？
4. 粥和汤的区别有什么区别？

煮好的小米粥的汤有营养，还是小米有营养？

喝汤比吃米有营养。米汤又叫米油，是在熬小米汤时，凝聚在锅面上的一层粥油。米汤性味甘平，能滋阴长力，有很好的补养作用。米汤中含有大量的烟酸、维生素BB2和磷铁等无机盐，还有一定的碳水化合物及脂肪等营养素。

小米汤。小米饭现在没有拿小米做饭，一般都是用小米做粥。小米饭做出的饭口感不如小米粥。小米粥的汤特别员上面凝的一层膜那是最有营养的，是小米的精华。也是体弱身体特别是胃部手术的人的滋补品，比任何的补品都好。小米经过煮，才能把里面的米油煮出来。

答，粥的营养在汤汁。

粥不论是米的部分还是米汤的部分，营养价值都非常丰富，其中营养含量较高的是“米油”。熬制好的小米粥稍微放凉后表面会浮出一层皮样物质，称为米油，米油可以鉴别米的品质，也是检测小米品质的直观标准，米油黏稠，米皮厚，米的能量就越充足，但是在熬制时要注意火候，不要把米油熬掉，不然会损失一大部分的营养物质。

小米粥的汤和小米本身都具有营养价值。

小米粥是以小米为主要成分煮制而成，其汤部分主要是小米在水中煮烂后产生的汁液。小米粥的汤部分虽然相对较少，但仍然含有一些营养成分，如淀粉、膳食纤维和一些微量元素。

而小米本身也是一种富含营养的粮食。

- 蛋白质：小米中含有丰富的植物蛋白质，对于素食者来说是一种重要的蛋白质来源。

- 碳水化合物：小米中含有丰富的碳水化合物，提供能量供给。

- 纤维素：小米富含膳食纤维，有助于消化系统健康和肠道蠕动。

- 维生素和矿物质：小米富含B族维生素（如维生素B1、B2）和矿物质（如铁、锌、镁等）。

- 抗氧化物质：小米中富含多种抗氧化物质，有助于抵御自由基的损害。

关于这个问题，煮好的小米粥的汤和小米本身都具有营养。

小米本身是一种谷物，富含蛋白质、脂肪、碳水化合物、纤维以及多种维生素和矿物质，如维生素B、镁、铁等。它是一种低脂肪、高纤维的食物，有助于提供能量和维持身体的正常功能。

煮小米粥时，小米中的营养物质会溶解到汤中，使汤也具有一部分小米的营养。煮小米粥的过程还会使小米更易消化吸收，使其营养更容易被人体吸收利用。

因此，无论是小米本身还是煮好的小米粥的汤都含有营养，可以作为一种营养丰富的食物。

煲汤和煮粥有什么区别？

煲汤和煮粥真是区别很大。先说一下煲汤吧，在我大广东中山，一煲靓汤是小不了的，而且每家都会定期煲汤，在不同的季节煲不同的汤水，如现在是冬天，广东天气都比较干燥，一般都会找一些时令的蔬菜配搭猪骨猪肉来煲。而煮粥则要加米再放一些肉类，。粥在北方应该被称为稀饭。

喝咸汤好还是稀饭好？

喝稀饭好。从健康的角度来讲喝稀饭还是比喝咸汤好。现在社会的发展，家庭生活都提高了，每顿饭都有主食和荤素搭配。一般早餐都有牛奶，有的人不适应喝牛奶，喝稀饭也很好。中午河南人都喜欢吃面条。到了晚上，一家人都回到家里，也是有馒头，炒几个菜，也少不了做稀饭。晚饭喝稀饭软和，好消化，养胃。有利于睡眠。

粥和汤的区别有什么区别？

汤，羹，粥的区别：

一： 汤： 汤的烹调方法是把食物等煮后所得的汁液，特点是主要吃原料的汤汁，而非主料（或者以主料为辅，而汤汁为主）。 比如，汤药，米汤，***汤，鸡蛋汤等等。

二： 羹： 羹是比较古老的烹调法之一，是指切制成丁的食物用沸汤煮后，除除加入湿生粉，使汤水溜成糊状的烹调方法。 比如，羹汤。肉羹。鸡蛋羹。 羹于汤的区别在于汤稀而羹粘稠，主要是加入了生粉的缘故。 古人的主要肉食是羊肉,所以用“羔”“美”会意,表示肉的味道鲜美。用肉或菜调和五味做成的带汁的食物。 《说文》:“五味和羹。”按:上古的“羹”,一般是指带汁的肉,而不是汤。“羹”表示汤的意思,是中古以后的事情)

三： 粥： 粥也是比较古老的烹调方法之一。 是指用粮食等熬成的半流质食物。 比如，米粥，稀粥，腊八粥，皮蛋瘦肉粥等等。 中国的粥在四千年前主要为食用，2500年前始作药用，进入中古时期后，粥的功能更是将“食用”和“药用”合并。 也就是说，如果说在古代，粥的意义和价值主要针对人们的健康,那么进入现代社会，粥的范畴已大大拓宽，餐饮方面的概念有个更多的外延。 我个人理解，汤、羹、粥的作用和美味难分高下， 都是好的烹调方法， 只不过针对不同的原料要***用不同的烹调方法而已。

到此，以上就是小编对于粥汤的营养价值的问题就介绍到这了，希望介绍关于粥汤的营养价值的4点解答对大家有用。