炒两素菜-炒点素菜

大家好，今天小编关注到一个比较有意思的话题，就是关于炒两素菜的问题，于是小编就整理了5个相关介绍炒两素菜的解答，让我们一起看看吧。

1. 炒什锦蔬菜怎么做？
2. 杂炒素菜混搭菜谱？
3. 炒素菜和肉片比例？
4. 炒素菜都一样吗？
5. 如何把素菜炒得好吃？

炒什锦蔬菜怎么做？

1 炒什锦蔬菜的做法非常简单2 首先准备好各种蔬菜，比如胡萝卜、豆角、玉米粒等，根据个人口味进行搭配然后将全部的蔬菜清洗干净，切成小块状接着把炒锅加热，倒入适量的油，热锅凉油将锅面沾满油等油温升高之后，将蔬菜块逐一放入锅中翻炒加入适量的盐和其他调味品，调味均匀即可出锅3 什锦蔬菜可搭配各种口味调料，如酱油、糖、麻油、花椒等，也可加入肉类或豆腐等其他食材煸炒，丰富多样。

材料

"黑木耳 50g","白木耳 50g","银杏 20g","草菇 20g","竹笋 50g","香菇 50g","银芽 20g","青江菜 4枝","嫩姜 10g","葡萄籽油 适量","蚝油 5g","绍兴酒 10cc","高汤 70cc","海盐 1g","砂糖 2g","香油 适量","太***水 适量",

做法

step1

1:将竹笋、香菇、嫩姜切片；黑木耳及白木耳切小朵备用。

step2

2:起一锅滚水加入少许海盐及砂糖，将青江菜烫熟起锅，再下黑木耳、白木耳、银杏、草菇、竹笋及香菇，烫入味后起锅备用。

材料

墨鱼饼50克，香肠50克，茭白50克，腌榨菜50克，葱断10克。

做法

1. 墨鱼饼50克，香肠50克，茭白50克，腌榨菜50克全部切片备用.

2. 锅开大火倒入适量底油，按顺序加入墨鱼饼、香肠、茭白、腌榨菜片翻炒.

主料；菠菜；2棵；金针菇；50克；黄花菜；30克；木耳；30克；香菇；2朵；藕；70克；辅料；花生米；适量；白果；适量；心里美萝卜；少许；青椒；少许；红椒；少许；黄豆芽；少许；鸡精；1小勺；糖；1小勺；生抽；1小勺；料酒；1小勺；步骤；

1.黄花菜、香菇、木耳、花生米提前泡发洗净；

2.白果去皮泡发；

3.金针菇去根洗净；

4.青红椒洗净切丝；

5.藕去皮切丝用醋水浸泡；

6.各种蔬菜切丝备用；

7.锅内加少许油放入花椒小火炸成紫色捞出不用；

8.下入金针菇和藕丝煸炒；

9.翻匀后加入花生米和白果煸炒；

杂炒素菜混搭菜谱？

当下越来越多的人开始注重健康饮食，素菜成为许多人选择的菜肴之一。以下是一份杂炒素菜混搭菜谱，供你参考：

材料：

- 西兰花

- 胡萝卜

- 青豆

- 木耳

- 蘑菇

- 五彩椒（红、黄、绿各一种）

- 大蒜适量

- 姜块适量

炒素菜和肉片比例？

炒素菜和肉的比例应该是三分之一或四分之一。也就是说炒一斤的青菜放的肉大约是2.5一3两左右。前题是我们要炒的素菜所以说是以素菜为主，肉为辅。比如蒜苔炒肉，炒1斤蒜苔，里面放2.5两的肉就可以了。当然如果个别人喜欢吃炒素菜里的肉多放一点肉也是可以的。

炒素菜都一样吗？

不一样，炒素菜也要根据蔬菜的质地，菜品味型的差别，炒菜调配料不一样，炒出来的素菜是不一样的。

比如：炝炒 清炒配料不一样，炒制方法就不一样，炝炒要先下干辣椒花椒炝出辣味再放素菜下锅炒；清炒就直接下油锅炒。

如何把素菜炒得好吃？

我觉着以下几样做得好，素菜一样鲜香。

1.蒜油

蒜切末用油爆香，炒任何青菜都可以。马上给青菜增添了香味，是点睛之笔。

如，蒜香茄子，蒜蓉西兰花，蒜蓉粉丝娃娃菜等。

2.蘑菇

蘑菇自带香气，与青菜或豆腐炖菜，炖汤都行。有的素菜店，用蘑菇炸油提香。

如，水煮双菇（白玉菇和杏鲍菇）

软炸蘑菇（平菇撕丝裹，淀粉面粉蛋清糊炸，蘸椒盐吃）

香煎杏鲍菇（吃出肉味）

3.豆制品

个人觉得有一种东西可以代替肉，它和任何食物都能成为很好的搭档，让素菜做出比肉更美味的食物，它就是我们经常吃的西红柿。

比如:土豆，豆角，鸡蛋，茄子，芹菜，菜花，洋葱，西葫芦，牛肉，豆腐……，这些食材和西红柿炒在一起很下饭，大家不妨一一试过。

提示:其实每一种食材只要和西红柿不相克，大家都可以试试和西红柿烹饪，也许会有意想不到的收获。

到此，以上就是小编对于炒两素菜的问题就介绍到这了，希望介绍关于炒两素菜的5点解答对大家有用。