海鲜菜盆-自制海鲜盆菜的做法

大家好，今天小编关注到一个比较有意思的话题，就是关于海鲜菜盆的问题，于是小编就整理了3个相关介绍海鲜菜盆的解答，让我们一起看看吧。

1. 海鲜蚬子的家常做法？
2. 海鲜红肉怎么去壳？
3. 怎样做水煮花蚬子？

海鲜蚬子的家常做法？

食材：

蚬子 500克 、 大蒜 2瓣 、 小葱 1根 、 干辣椒 20个 、 郫县豆瓣酱 三分之一汤勺 、 酱油 半汤勺 、 生抽 半汤勺 、 白糖 三分之一汤勺 、 精盐 1茶勺 、 鸡精 半茶勺 、 食用油 适量 、 生姜 3片

步骤：

步骤1/10

将蚬子倒入盆中,放入清水没过蚬子,加半汤勺精盐,浸泡2个小时,让蚬子吐沙,然后清洗干净。

步骤2/10

姜切丝、蒜切末、葱切丝、干辣椒切断，装盘备用。

步骤3/10

一、原料

主料     蚬肉80克，菠菜60克

辅料     木耳几片， 胡萝卜少许 ，盐2克， 鸡粉2克， 糖少许， 陈醋少许， 红油少许， 烤芝麻少许 ，烤花生碎少许

二、海鲜蚬子的做法步骤

步骤1

活的大黄蚬子洗净。如果有时间就泡在水里吐吐沙子，没有时间吐沙也没关系

步骤2

冷水入锅，水沸后再煮两三分钟

步骤3

蚬子壳张开，肉还很嫩的这个状态正好

制作方法：

1.首先将买回来的蚬子放在清水当中，然后加入一些盐进去。

2.接着将准备好的葱姜蒜都切成小段，放在一边备用。

3.我们将锅中倒入一些油，开锅后热油，将葱姜蒜放进去翻炒一下，直到翻炒出香味为止。

4.然后我们将原本准备的，在水中的蚬子拿出来，稍微沥干一些水分。

首先准备材料：蚬子1200克、小葱几小段、姜片6片、蒜3瓣、料酒少许、小红辣椒2个、辣味黄豆酱5勺、芡汁生抽1.5勺、芡汁淀粉1勺。

1、蚬子反复清洗干净。

2、起锅倒水，放姜片、料酒煮开。

3、水开后放入蚬子，煮至蚬子开口。

4、大部分蚬子开口后，立刻捞出，控干水分备用。

5、热锅凉油，下入葱姜蒜，辣椒炒出香味。

6、放5勺黄豆酱辣味，炒香。

7、放入蚬子，翻炒均匀。

8、出锅前倒入芡汁生抽和芡汁淀粉，再翻炒几下即可关火出炉。

9、完成。

材料：蚬子600克，葱2根，姜30克，白味噌4大匙，味霖2大匙，酒1大匙。

做法：

1、先将蚬子泡水吐沙；白味噌加入酒和味霖调匀成为味噌泥；姜切丝，葱切丝后一起放入冷开水中漂凉备用。

2、锅中倒入1500cc的水和黄蚬子后，开中火并盖上锅盖煮3分钟至开壳，再以筛网筛入味噌泥煮至汤滚后，起锅盛入碗中，再放上葱丝和姜丝即可完成。

海鲜红肉怎么去壳？

提前准备好一大盆干净的清水，每升水加30克左右的海盐（因为多数海水的含盐量为3.5%），按这个比例加入海盐，再搅拌到海盐完全融解在清水，再用硬毛刷刷两三遍，然后用手捏住足丝往大头一侧扯过去，感觉不太能扯动的时候（此时如果再继续用力扯，就把海红肉扯掉了），用剪刀帖着外壳把它剪断就行了。

红肉米是蚬仔肉海鲜。将蚬子用流水洗净泥沙,用小刀撬进贝壳,紧贴贝壳内壁剔下完整的贝肉,片掉贝肉上的内脏部分,再用清水冲净,放在洁净的菜板上,左手掌用力压在贝肉上,右手持刀将贝肉尽量片成大的薄片,片好的肉片铺在盘中,蒙上保鲜膜,放入冷冻室内冰镇五分钟左右

怎样做水煮花蚬子？

、这主要取决于花蚬子的大小。

2、一般来说，中等大小的花蚬子大约煮1到3分钟即可，最好不要超过3分钟。加水用大火烧开后放花蚬子，保持大火，看到花蚬子张壳就差不多了。

3、水煮蚬子的做法：蚬子买来后，一定要用水泡两个小时以上，这样便于它们把肚子里面的脏东西吐干净。吃的时候就没有砂啦。准备开水。水开后煮个2、3分钟就可以了，不要煮时间太长了，那样就老了不好吃。装盆享用吧。

准备食材：新鲜花蚬子，辣椒，土豆，玉米，豆芽，姜丝，水煮鱼调味包，香菜

具体步骤：

1、锅里加水煮沸，加入土豆、玉米煮熟后捞起。

2、水不换，加入豆芽，烫一下，捞起。

3、将煮熟的土豆、玉米、豆芽装入盆中。

4、起油锅，加入姜丝，倒入花蚬子煎一会儿，壳张开盛起，入盘待用。

5、打开水煮鱼调味包，将整包调味酱放入锅，再取部分干料包一起加入，炒一会儿，加水煮沸。

6、加入花蚬子煮熟后，再倒入盛有土豆、玉米、豆芽的盆中。记得海鲜全部铺在上面，比较好看哟！

再撒入香菜。

最后起油锅（油量看个人喜好），一定要滚烫哦，全部浇在花蚬子上面！美味的水煮花蚬子完成！

到此，以上就是小编对于海鲜菜盆的问题就介绍到这了，希望介绍关于海鲜菜盆的3点解答对大家有用。