豆腐丸子制作方法炸的-豆腐丸子制作方法炸的***

大家好，今天小编关注到一个比较有意思的话题，就是关于豆腐丸子制作方法炸的的问题，于是小编就整理了3个相关介绍豆腐丸子制作方法炸的的解答，让我们一起看看吧。

1. 炸豆腐丸子怎么炸酥脆？
2. 炸豆腐丸子的做法？
3. 豆腐圆子怎么炸外酥里嫩？

炸豆腐丸子怎么炸酥脆？

制作材料

主料：豆腐(北)（500克）。

辅料：小麦面粉（150克）、 虾米（100克）。

调料：花椒粉（2克 ）、姜（10克 ）、大葱（15克） 、盐（4克）、 植物油（75克）。

制作步骤

1、准备食材。一个鸡蛋；猪肉剁成肉末，越细口感越佳；葱姜蒜也剁成末（不喜欢吃葱姜蒜的小伙伴，尽量剁细一点就吃不出很重的味道了）。

2、把肉末和葱姜蒜末混合在一起，再打一个鸡蛋进去搅拌（鸡蛋可以使肉质更滑嫩）。再加点胡椒粉，搅拌均匀。

3、把豆腐捏烂，加到肉末里，加入适量的淀粉和盐搅拌均匀。尽量把豆腐搅拌到肉里，这样肉和豆腐会结合得味道更好。

4、把混合好的豆腐肉末捏成一个个的小丸子，大小要一致才比较好炸熟。在盘子上刷上一层油，把丸子摆放在盘子上。

5、开小火，倒入油，油烧到六成热时把豆腐丸子沿着锅边，一个个滑入锅中炸。炸到丸子变成金***的时候就可以捞出摆盘了。

炸豆腐丸子的做法？

猪肉馅200克，豆腐300克，胡萝卜1根，小葱2根，盐适量

2勺生抽，1勺蚝油，1勺五香粉

做法：

1. 豆腐用刀背碾成泥状，胡萝卜切丝切碎，小葱切成葱末

2. 将豆腐，猪肉馅，胡萝卜，小葱搅拌均匀，放入适量的盐，2勺生抽，1勺蚝油，1勺五香粉，继续用力搅拌

材料：豆腐500克，猪肉50克，胡萝卜50克，盐20克，葱花10克，五香粉5克，酱油30毫升，淀粉20克

1

将肉、胡萝卜切碎粒，葱切葱花。加入豆腐捣碎，调入盐、五香粉、酱油、水淀粉搅拌均匀。

2

捻成直径约3厘米的丸子。

1.豆腐放锅里蒸熟。

2.凉凉后用刀背将豆腐拍碎，放在碗里备用。

 3.香菇和青菜切成碎末。

4.在豆腐沫的碗里打入鸡蛋搅拌，再加入香菇和青菜末搅拌，加少许盐和胡椒粉调味。

5.之后揉成一个个丸子。

 6.下油锅里炸至金黄捞出。

豆腐圆子怎么炸外酥里嫩？

回答如下：炸豆腐圆子外酥里嫩的方法如下：

1. 先将豆腐圆子在温水中浸泡5分钟，让其变软，然后用纸巾将水分擦干。

2. 准备一个干净的碗，在里面打入一个鸡蛋，加入适量的盐、鸡精和白胡椒粉，搅拌均匀。

3. 取一个小碗，放入适量的面粉，将豆腐圆子沾上面粉，然后放入蛋液中，完全裹上。

4. 取另一个小碗，放入适量面包糠或者面粉，将裹好蛋液的豆腐圆子沾上面包糠或面粉，十分均匀。

5. 热锅倒入适量的油，待油热后，将豆腐圆子放入油锅中，用中小火炸至金***，捞出沥干油即可。

6. 炸好的豆腐圆子外酥里嫩，口感更佳。可以配上自己喜欢的酱料食用。

要让豆腐圆子炸出外酥里嫩的口感，需要注意以下几点：

1.豆腐圆子的制作要均匀，大小要一致，这样才能确保炸制的时间和温度一致。

2.炸制前需要将豆腐圆子裹上一层薄薄的淀粉，这样可以增加炸制后的酥脆口感。

3.炸制时，油温要适中，过低会导致豆腐圆子吸油过多，过高则容易烧焦。建议油温控制在170-180℃之间。

4.炸制时间不宜过长，一般在2-3分钟左右即可，过长会导致豆腐圆子过于干燥。

5.炸制后要及时捞出沥干油份，这样可以保持豆腐圆子的外酥内嫩口感。综上所述，要让豆腐圆子炸出外酥里嫩的口感，关键在于制作均匀，裹

1、准备一块豆腐放入碗中，用勺子压碎。

2、胡萝卜切丁，香菜切段，再切点葱花。

3、豆腐中加入葱花、香菜、胡萝卜丁,加入盐，味精，花椒粉，一勺蚝油，再加两勺淀粉，一个鸡蛋，用筷子顺时针搅拌均匀。

4、锅中油烧至六成热，试油温，还可以用筷子放入油中起小泡就可以啦！

5、用丸子神器或是虎口挤成丸子，中小火慢炸，稍微定型翻动一下防止糊底，炸至外表金黄酥脆出锅。

准备食材：北豆腐1块、土鸡蛋2个、盐5克、白胡椒粉适量、面粉80克、红薯淀粉80克

北豆腐又称卤水豆腐，几乎没有豆腥味，含水分比南豆腐即石膏豆腐要少10%-15%左右，拿它来做丸子是最合适的。把北豆腐加入适量的盐用汤匙压碎，打入2个土鸡蛋搅拌均匀。

加入80克面粉和80克红薯淀粉。再加入适量的盐和少许白胡椒粉调味。由于豆腐的吸水性不同按情况酌情增减面粉和红薯淀粉的用量

搅拌成可以比较稠的面糊糊

锅中加宽油烧至6-7成热，用小汤匙舀入豆腐面糊放入油锅中炸制定型，稍加翻动使其均匀受热。

豆腐丸子炸制金黄时捞出，放在厨房用纸上沥出多余油汁即可食用。

到此，以上就是小编对于豆腐丸子制作方法炸的的问题就介绍到这了，希望介绍关于豆腐丸子制作方法炸的的3点解答对大家有用。