汤没有营养-为什么肉汤没有营养

大家好，今天小编关注到一个比较有意思的话题，就是关于汤没有营养的问题，于是小编就整理了4个相关介绍汤没有营养的解答，让我们一起看看吧。

1. 我这几天在医院门口租了个摊位专门卖瓦罐汤，就是乌鸡汤，骨头汤之类的，可是没什么生意，这是为什么呢？
2. 汤里面的营养价值高吗？
3. 高压锅炖出来的汤没营养吗？
4. 为什么有些专家说“汤没有营养”？你怎么看？

我这几天在医院门口租了个摊位专门卖瓦罐汤，就是乌鸡汤，骨头汤之类的，可是没什么生意，这是为什么呢？

你得看是什么医院呀，一般人生病了都不想吃这些东西，大都爱吃些清淡的饭菜。

可别是什么妇产科医院，儿童医院，之类的 骨科医院应该会好些吧，因为传统都认为骨折什么的吃这个会有利于长骨头。不过现在医学又表明，在受伤初期，吃这些东西不仅不利于愈合，还会阻碍恢复。

汤里面的营养价值高吗？

不高。

一般情况下汤里是有营养的，但是所含有的营养成分较少。之所以会这样的原因，是因为食材中的营养成分一般仅有约5%左右的部分可以溶解在汤内且被人体吸收及利用，所以汤里的营养多可忽略不计。

高压锅炖出来的汤没营养吗？

没有：高压锅煲汤有可能会破坏营养。用高压锅煲汤相对来说是比较方便快速的，尤其是不容易煮烂的食物，使用高压锅煲汤，更容易将食物煮烂，而且还可以使食物的口感更好一些。

有。

高压锅是一种烹饪时非常快的厨房用品。它的工作原理是利用高压锅工作时产生的高温高压气体渗透到食品中，达到食品快速熟化的目的。高压锅在炖汤时，产生的高温高压气体有助于食材的快速融解，营养物质迅速溢出。所以，高压锅炖出来的汤，同样有营养。

高压锅的汤营养不易流失，与一般锅相比，高压锅营养更丰富，但也更容易煮熟。但是现在有很多砂锅、炖菜和汤，它们都很好吃。相对而言，压力锅汤的营养流失最少。这与营养无关。压力升高，沸点升高，所以煮沸的东西容易腐烂。

为什么有些专家说“汤没有营养”？你怎么看？

长时间煲出来的汤的确很美味，但从营养学的角度来说，汤的营养价值确实是比较低的。不管是鸡汤还是鱼汤，不管煲汤煲了多长时间，汤里的蛋白质仍是少之又少的，大量的蛋白质还是在肉里，并不会随着时间的加长而溶解到汤里，虽然长时间的煲汤过程会使得肉中的一些可溶性小分子营养物质溶解在汤中。

比如游离氨基酸、脂肪酸等，而谷氨酸盐溶解在汤中就会让人觉得味道非常鲜美，但是肉里大量的蛋白质及钙、磷等元素依旧存在于肉中。

因此，就这些营养素而言，肉的营养显然是高于汤的，而且汤中的钙、磷等营养含量也偏低，甚至长时间的煲煮使嘌呤大量溶解在汤中，导致爱喝汤的人群痛风患病率增加。

另外，汤里的钠含量也很高，因此高血压人群还是不建议经常喝汤的，还有煲汤时会有大量的油浮在汤的表面上，建议等其冷却后将油浮捞出，避免额外的油脂摄入增加慢***的风险。

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有人说，专家专家，就是专门骗大家。这专家说的话，不能全信，也不能一点儿都不信。咱们要看问题，还是得一分为二的看才算科学。

要说汤有没有营养，我们得看看汤里面到底有什么东西。首先汤里面最多的应该就是水分了。水分占了最主要的一部分之后，是我们做汤的时候，溶于水的维生素，以及脂肪类的物质。

要说汤里面一点营养没有，那也是不对的，当然有，但是要说营养全部都在汤里面，也是不对的，毕竟能够溶于水的营养物质只有那么一部分，而且水中的溶解量也是有限的。

所以专家要说，汤里面根本就没有营养，这是太绝对了。汤里面有营养，而且调料味道大都是在汤里面，所以喝汤，味道鲜美也可以摄入一些营养成分。

但是有的人就是属于买椟还珠的类型，飒姐就曾经见过，产妇把油腻腻的鸡汤给喝光了，结果把鸡肉全部给扔掉了，问她为什么，她说营养不是都在汤里面吗？肉都没什么营养呢！

其实，要想摄入营养，首先要吃肉，然后再喝汤。把汤喝了，把肉扔了，这是捡了芝麻，丢了西瓜。把肉吃了，把汤也喝了，这才真正的是把营养都装进了肚子里了！

感谢邀答，糖人健康网小糖来回答这个问题。

我们总是喜欢体虚时用喝汤来滋补身体，比如：排骨汤，乌鸡汤，老鸭汤，鸭血汤，鲫鱼汤等。还会感觉炖的越久，汤中营养就会越丰富。可是专家却提出了“汤中没有营养”的说法，这让很多人感到震惊，难道这么多年的汤都白喝了？

不不不，你并没有白喝，汤中并非没有任何营养。专家这样的说法只是告诉大家，汤中并没有我们一直以来以为的那么营养罢了。从口味上来看汤确实是煲的时间越长越美味，但从营养学的角度来看，肉中的蛋白质并不会因为煲汤的时间延长而溶解到汤内。虽然长时间的煲汤过程会使得肉中的一些可溶性小分子营养物质溶解在汤中，但整体而言汤的营养价值确实是比较低的。

此外，肉汤经过长时间的煲煮嘌呤含量和钠含量很高，因此痛风患者、高血压患者、糖尿病患者不建议经常喝汤。煲汤时会有大量的油浮在汤的表面上，建议等其冷却后将油浮捞出后再食用，以避免额外的油脂摄入增加慢***的风险。

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到此，以上就是小编对于汤没有营养的问题就介绍到这了，希望介绍关于汤没有营养的4点解答对大家有用。