发面的面食-不用发面的面食

大家好，今天小编关注到一个比较有意思的话题，就是关于发面的面食的问题，于是小编就整理了5个相关介绍发面的面食的解答，让我们一起看看吧。

1. 白糖白醋快速发面馒头？
2. 自发粉好还是酵母发面好？
3. 麦芽粉能不能发面？
4. 鸡蛋发面蒸馒头的做法？
5. 做红色的馒头除了用红甜菜根，还可以用哪些蔬菜或杂粮调色？

白糖白醋快速发面馒头？

是的

酵母，白醋，白糖都是促进发酵的，同时放是可以的，这样会在短时间内发酵，会使面发酵的又快又好，蒸出的馒头，花卷，包子，又白又松软，口感非常好吃，所以做馒头要同时放酵母，白醋，白糖，是非常好的方法

自发粉好还是酵母发面好？

用酵母粉做面团比自发粉好,因为酵母粉是天然菌群的干粉。酵母粉里没有其他人工添加剂,而自发粉里有泡打粉,还有其他化学添加剂可以让面团很好的发酵。不如酵母粉健康。如果是自己做馒头、包子、饺子皮、馄饨皮等面团。家里用酵母粉比较好。

酵母发面好。自发粉是添加了一种叫复合膨胀剂的面粉，可以自然发酵蓬松，口感不如酵母好。酵母粉不含添加剂，不管是蒸馒头，蒸包子，发酵速度快，口感适合大众口味。酵母发面是最好的选择。

麦芽粉能不能发面？

可以。

麦芽面馒头含有大量麦芽糖，比普通馒头口感更香甜。

麦芽面馒头是山西晋阳的地方名吃，是市级非物质文化遗产，在明清时期就已经久负盛名了。

工艺流程复杂严谨，选麦、泡麦、发芽、晾干、磨面、发酵、接酵、糅合、泛型、蒸点翻凉等多道工序。麦芽面馒头个大色白，比普通馒头大。馒头主要是淀粉做的，淀粉会分解成麦芽糖，最后吃进去会消化分解出葡萄糖。馒头本身已经可以转化成麦芽糖了，就不要再添加了，含糖量太多对身体也不好。

鸡蛋发面蒸馒头的做法？

1、食材：面粉500克，鸡蛋1个，温水220克，糖10克，酵母5克。

2、面粉备好，直接打入一个鸡蛋，在放入白糖。

3、酵母装碗，放入温水，搅拌后静置几分钟待用。

4、先简单搅拌下鸡蛋，再用酵母水把面粉搅拌成絮状。

5、在和成面团，简单揉光滑盖好温暖处二次发酵。

6、温暖处大约1小时的时间，面团发酵好。

7、发酵好的面团取出后排气再揉均匀，简单饧几分钟。

8、把面团直接分成小剂子滚圆，直接放到蒸屉里饧发20分钟。

9、饧发好开火蒸，蒸20分钟，断火后焖5分钟在打开起锅即可。

做红色的馒头除了用红甜菜根，还可以用哪些蔬菜或杂粮调色？

做红色馒头就要用到一些东西着色，食用色素很方便但是对人体有害。下面介绍一些天然食材。

1、 番茄酱 可不是番茄沙司是番茄酱没经过加工的原始番茄酱。可以直接用来和面，健康纯天然，这是我发现的最好的天然红色剂。

2、紫甘蓝 要榨汁才能使用。

3、红萝卜 榨汁或者蒸熟烂压成泥。

红甜菜根就是红菜头

1. 苋菜，汁液是红色的。也叫玉米菜、红苋菜、汉（汗）菜、红菜、野刺苋、米苋、人旱菜，杏菜、荇菜、莹莹菜、青香苋、米谷菜、云仙菜。

苋菜长这样：

苋菜汁做出来的馒头长这样：

2. 火龙果

火龙果汁做出来的馒头长这样：

你好，这个就很多的啊，比如红辣椒、胡萝卜、番茄、血橙、苋菜、蓝莓汁等等，看你喜欢什么口味的。

而且不同的类型口味不同，比如馒头我就喜欢用紫薯，做出来真的好吃又好看，如果你需要的话，我可以给你说做法，当然可能我是关公面前耍大刀了O(∩_∩)O~

最好的是红色火龙果，但是馒头火龙果的味道不是那么理想，

可也用生的番茄🍅沙司

或者是油性色素，也就是做蛋糕，翻糖，甜品用的，这种油性色素都是安全的，一瓶围着12块钱左右，用3-4滴就可以

蔬菜汁是红色的，主要是因为类胡萝卜素偏多而造成的。主要有红菜苔、萝卜、西红柿、红心包菜、红色甜椒、红心汗菜、西瓜等等。

多吃这些菜既能够补血，又能美容养颜，有部分红色蔬菜可以防止上火。

肥解腻的好物，但是很多蔬菜汁都自带“土腥味”，让人难以下咽。这时候不妨试一试红菜头汁，它不仅色泽鲜艳，而且味道清新爽口。红菜头在中餐中单独食用不太常见，但这种蔬菜有排毒养颜的功效，是非常健康的食材。

　　与普通水果汁和蔬菜汁不同，红菜头汁的颜色分外惹人注目，甚至自带几分妖艳。浅喝一口，冰冰凉凉，舌尖都是熟悉的酸甜清爽，瞬间攻陷你的味蕾。“做成馒头也特别好看，香甜。

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到此，以上就是小编对于发面的面食的问题就介绍到这了，希望介绍关于发面的面食的5点解答对大家有用。