小型海鲜菜-小海鲜菜品

大家好，今天小编关注到一个比较有意思的话题，就是关于小型海鲜菜的问题，于是小编就整理了5个相关介绍小型海鲜菜的解答，让我们一起看看吧。

1. 一道菜把四五种小海鲜放在一起炒，麻辣味的，多酱汁，去取名什么名字好？
2. 小海鲜做法？
3. 香辣小海鲜的做法？
4. 家庭请客必备20道海鲜菜？
5. 广东小海鲜的做法？

一道菜把四五种小海鲜放在一起炒，麻辣味的，多酱汁，去取名什么名字好？

首先这道菜定位是大众菜，价格应该不高；其次既是杂炒，主打的应该是味道，所以菜名不要高大上，要体现出它的特色。建议取名小炒多味海鲜，味字既体现味道又体现种类，语义双关；提醒的是，服务生点菜时要能熟练介绍本菜的海鲜种类与特色。相信会受欢迎！

小海鲜做法？

做法

1· 1.将小海鲜洗净，上锅蒸熟；

2· 2、将葱切段、大蒜拍碎、切姜片和香菜段备用；

3· 3、锅中倒油，葱姜蒜爆香后加入适量麻辣香锅料炒香，加少许豆瓣酱炒香后加适量的清水；

4· 4、将蒸熟的海鲜倒入，加入少许蒸鱼豉油翻炒均匀，将做好的海鲜装入盘中，撒上芝麻、香菜段即可。

香辣小海鲜的做法？

1、准备：各式鱼丸、蟹棒切小块，洋葱切丝，姜切片，葱切段。

2、容器中加入少许油。

3、加入两大勺辣椒酱。

4、充分搅匀后，加入姜片和葱段。

5、加入虾、蛤及各式鱼丸、蟹棒。

6、表面撒上切好的洋葱丝。

7、加水，至全部食材的1/3处。

8、加入一大勺海鲜酱油，翻拌均匀，送入微波炉，高火加热8分钟。

9、取出上下翻拌均匀，再次放入微波炉，高火加热8分钟。

10、将新鲜的香芹叶撒在表面，送入微波炉，高火加热3分钟左右。

香辣小海鲜是一道美味的菜品，下面是一种常见的做法：

所需材料：

- 小海鲜（如虾仁、螃蟹、扇贝等）500克

- 葱姜蒜适量

- 干辣椒适量

- 青椒和红椒各适量

- 料酒适量

- 生抽适量

- 盐适量

步骤1、：我选了最常见的几种小海鲜，大家可以随意挑自己喜欢的，比如淡菜、小八爪鱼等等。

步骤2、捞汁小海鲜我用到的香料：桂皮，八角，香叶，花椒，红绿椒，葱姜蒜，香菜

步骤3、准备一个小碗，里面加鱼露20克，生抽30克，糖10克，料酒20克，蚝油20克，没有鱼露的话全部换成生抽。

步骤4、锅里加2小碗的水，放入香料开火煮开

步骤5、加入料汁烧开5分钟，关火

1、将香料泡水洗净后，净锅上火放入香料炒香用煲汤袋装好 入汤中

2、菜籽油入锅内烧至250度，油温降到180度下入姜片炸香下入洋葱，香葱炸香捞出用煲汤袋装好，油温150度下入花椒炸5秒钟，下入辣椒炸香烹入白酒100克，桶中加入50斤水下入香料包蔬菜料包烧开。

3、煮2小时调味，将五花肉下入煮熟至烂捞出再次调味。

4、卤煮各种海鲜要将其静养吐净泥沙，然后用葱姜料酒盐将鲜 水。

5、将卤水放在小锅内，每一样海鲜单独卤煮浸泡(蟹、琵琶虾、鲍鱼泡4分钟，贝类2分钟左右)。

6、辣度可以根据客人的要求增加，也可以单独炼香辣油及炒香的干辣椒。

家庭请客必备20道海鲜菜？

在家庭里边请客有20道海鲜菜，我认为是必不可少的第一种，就是各种各样的贝类，其中占到了5到8种，剩下的是海里面的鱼类，也占到了5到8种，还有大闸蟹，梭子蟹以及帝王蟹，各种虾

广东小海鲜的做法？

1、融合了多种海鲜食材的菜品，用适合当季的清爽开胃的凉拌方法，海鲜口感筋道，酸辣开胃，可缓解夏季食欲不振的情况。海鲜捞汁在米醋和蒜泥的调和下让海鲜食材本身的味道更加清甜，酱汁更醇香，使得菜品口味层次分明。

2、将以上几种海鲜处理干净，海螺、鲍仔、扇贝、海肠焯水至断生，冰镇凉透后待用，黄瓜拍后改刀成块，香菜择洗干净切成0.5厘米的段。

3、将适量海鲜捞汁中加入米醋和蒜泥调和成酸度适中的酱汁待用。

4、将拍好的黄瓜放入碗内，加入几种海鲜食材，放适量的酱汁、香菜段、辣椒油，搅拌均匀即可。

到此，以上就是小编对于小型海鲜菜的问题就介绍到这了，希望介绍关于小型海鲜菜的5点解答对大家有用。