当前位置:首页 > 肉类 > 正文

红烧肉怎么做-红烧肉怎么做最好吃

大家好,今天小编关注到一个比较有意思的话题,就是关于红烧肉怎么做的问题,于是小编就整理了2个相关介绍红烧肉怎么做的解答,让我们一起看看吧。

  1. 红烧肉是怎么做的?
  2. 怎么做红烧肉?

红烧肉是怎么做的?

红烧肉是一道传统的中国菜肴,由于其口感鲜美、色香味俱佳而备受喜爱。以下是一种制作红烧肉的方法:

所需材料:

红烧肉怎么做-红烧肉怎么做最好吃
(图片来源网络,侵删)

- 瘦五花肉 500 克

- 姜片 5 克

- 葱段 10 克

红烧肉怎么做-红烧肉怎么做最好吃
(图片来源网络,侵删)

- 料酒 20 毫升

- 生抽 30 毫升

- 冰糖 30 克

红烧肉怎么做-红烧肉怎么做最好吃
(图片来源网络,侵删)

- 鸡精 适量

红烧肉是中国传统美食之一,通常是用猪肉、酱油、糖、料酒、姜、葱等材料制作而成。步骤包括:

1. 五花肉切成块状,焯水去除血水和杂质。

2. 热锅凉油,加入葱姜蒜爆香,放入肉块煸炒至表面微黄。

3. 加入酱油、料酒、糖、清水等烧开,转小火焖煮30分钟至45分钟,期间要不断翻动肉块,防止煮糊。

4. 最后加入清水,放入姜片和葱段,继续焖煮10分钟,让肉块入味。

5. 收汁,让肉块表面呈现出红色光泽,即可起锅。

红烧肉是一道美味可口的家常菜,营养丰富,口感鲜美,适合各个年龄段的人群食用。

五花肉600克,冰糖40克,八角2个,姜片葱段适量,花椒适量,大蒜3瓣,生抽2勺,甜面酱1勺,盐适量,植物油适量。

做法,

1、带皮五花肉切成2厘米左右的方块,把葱段、姜片、八角、花椒放入碗中,

2、锅内加没入五花肉的冷水,放入几片姜,几节葱,可以加入料酒,去去腥,再把切好的五花肉大火煮沸,烧开后一定要撇净浮沫,捞出控水备用,

3、锅中放少许植物油,开中小火,放入冰糖炒至融化,并且微微起泡的时候,糖色就算炒好了,不可超久,要不会发苦的,影响后面的步骤,

4、糖色炒好,放入控干水分的五花肉翻炒上色,加入没过五花肉的开水,大火煮至沸腾转小火,

最好吃的红烧肉的做法步骤

1.五花肉洗干净,切小块,冷水下锅,焯水待用。

2.锅里下入适量色拉油,小火,五层油温时候先下入花椒,炒出香味后,把花椒盛出扔掉,用炸过花椒的油,下入2勺白糖,2勺水(水油糖,更易炒),小火炒糖色,要不停翻搅,以免糖糊,炒制糖融化,水分完全蒸发(如果到最后糖有凝结,不怕,下入五花肉后会慢慢融化的)

3.锅中下入焯水过的五花肉,转中火,继续翻炒至肉上色均匀,锅中下入备好的,葱姜和各种大料,炒至一两分钟,锅中放入老抽,继续翻炒均匀3-5分钟(这时候你会发现肉的颜色越来越深,颜色油光发亮,这是因为糖色和老抽很好融合的结果,一定要中火,以免糊锅)。

4.锅中加水,以水和肉平衡为准,加入适量盐,两勺玫瑰腐乳汁,和两块腐乳,腐乳要捣烂。大火烧开,小火炖煮40分钟或者根据情况把握,至五花肉入味软烂即可如果家里有砂锅最好,倒入砂锅中炖,能更好的保持肉香。

5.然后将炖好的五花肉倒入到炒锅里,大火收汁,收到锅中还有留少许汤汁为准。

6.放入少许鸡精和十三香(没有可不放)出锅即可。

小窍门&温馨提示

1、盐的分量要根据自己口味,少量多次

怎么做红烧肉?

1、主料:五花肉500g;调料:冰糖适量、姜适量、生抽适量、柿子椒适量。

2、五花肉冷水下锅,煮熟。

3、辣椒、生姜切好。

4、五花肉切成四方块,放在锅里稍炸一会儿,放在碗里。

5、锅放少许的油,等油温有5层的样子,放入适量的冰糖,呆冰糖溶化,加水。

1

五花肉800克、八角15克、香叶1片、葱段50克、姜片30克、白砂糖20克、盐适量、酱油25克、黄酒30克、冰糖25克、花生油15克。

2

先把五花肉切成2.5厘米见方的块儿。

3

用凉水下锅。

红烧肉的材料及做法如下:

一、用料

五花肉 500克

葱 一小段

姜 两片

蒜 三瓣

冰糖 20克

花椒 少量

大料 少量

小茴香 10克

食材:五花肉1斤半左右,盐适量、姜1大片、桂皮1节、八角2个、冰糖5粒、红烧酱油2勺、料酒1勺半。

做法:

1、五花肉洗净备好。

2、焯水定型,凉水下锅(千万不要切好块再切,那样烧出的红烧肉该没型了,烧出来的可就不漂亮了),待水开后将肉焯水撇去浮沫后捞出,肉汤保留。

3、捞出的猪五花用温水冲洗干净,沥干水分,切成方块装盘备用。

到此,以上就是小编对于红烧肉怎么做的问题就介绍到这了,希望介绍关于红烧肉怎么做的2点解答对大家有用。