***炒素菜-炒素菜的调料配方

大家好，今天小编关注到一个比较有意思的话题，就是关于***炒素菜的问题，于是小编就整理了2个相关介绍***炒素菜的解答，让我们一起看看吧。

1. 腐竹青菜肉丸子汤？
2. 请问做豆制品腐竹和做蔬菜单饼哪个有发展前景？

腐竹青菜肉丸子汤？

青菜洗干净，腐竹冷水泡软，肉䤪烂，加盐、少许糖、蚝油、少许胡椒粉调味，打成肉酱。开火，放油，青菜炒一下，加水，烧开，挤入肉丸子，烧开，放泡软的腐竹，再次烧开，加盐调味，装碟上桌。有菜有肉，荤素搭配，加上腐竹，香甜，口感比较清淡。肉丸子可以买冷冻成品，但营养欠缺点

请问做豆制品腐竹和做蔬菜单饼哪个有发展前景？

谢谢邀请：豆制品腐竹与蔬菜单饼虽然都属于食品行业，但却是两个不同的产业分类。

民以食为天，走到哪里都离不开食品，都离不开吃，这两个食品门类都有发展潜力，但是未来做的好坏与自己的选择和努力有关。

豆制品腐竹生产属于食品生产企业，产品是半成品的干货，顾客***购回家后需要泡发和烹饪才能食用。

豆制品腐竹的生产，一般需要一定的场地和设备机器，同时需要接受市场监管部门对于生产的监管，保证食品安全。

一般销售渠道是自己或者通过大批发商分级销售到集市和门店；也可以自己组建销售团队网络销售。还可以加入到有关的蔬菜食品微信团购网站中，委托销售。

豆制品腐竹需要建设或者租赁厂房、需要购买一些设备、产品发出后可能不会立即回款，占压流动资金。需要招聘人工、增加管理、销售、运输仓储成本和费用。这些都要考虑计算周全，俗话讲：吃不穷穿不穷算计不到一世穷就是这个道理。

而蔬菜单饼就是简餐快餐，很难形成规模化、大批量生产。

多在闹市、学校、商场、集市、景区、***场所附近的路边摆摊或者一个人一个小门头，现场制作现场销售。

蔬菜单饼的制作方法简单，设备投入不大，最大的成本就是门头租赁费用和人工成本，需要资金少，现款现货，***快。路边摊更是机动灵活性强，销路不好可以随时调换位置。

其实，这是两类比较常见的品类，有做好的，也有做不好的。无论做什么先要注意确定在哪里卖、卖给谁，怎么卖。再翻翻自己的腰包，看看有多少银子和能力。量力而行，不贪大求全最好。

豆制品腐竹是表面凝结的第一层薄皮类似于奶皮子挑出去。然后继续煮，豆浆表面还会凝结并挑出多层的薄皮甚至絮状物。这些东西挂起来晾干就是腐竹。

腐竹和蔬菜饼相比较起来，腐竹做工较复杂，价格较高，还要将锅内烧煮的豆浆凝结成的皮挑出、捋直，然后从中间黏起，成为双层的半圆形，经过烘干而成的。成品豆腐皮皮薄透明，半圆而不破，***中略带有光泽，是一种风味独特的豆制品。普遍吃的少。蔬菜饼可以多样化，做起来简单，现做现吃，口感好，营养丰富。我认为蔬菜单饼更有发展前景。

蔬菜单饼简单营养的做法

食材:面粉，菠菜汁

1.将面粉放入容器，放入菠菜汁，放适量盐。

2.搅拌均匀，合成面团，只需发酵15分钟。

3.发酵时间到，分成一个个小份，捏成圆形。

4.每个刷上食用油。

5.再将每个擀薄点备用。

6.上蒸笼蒸十分钟，即可食用。

豆制品腐竹和蔬菜单饼都是很受欢迎的食品。

腐竹在我们这大多是麻辣的更受欢迎，特别是下午五、六点销得很好。蔬菜单饼也很受欢迎，早上8点左右早餐时销量大。在我们这更看好豆制品腐竹，更有发展前景。当然口感要好才行。

如果不能确定做哪种，可能对当地风俗习惯大概了解，再分析市场需求，能更好的确定做哪种更有发展前景。

腐竹是中国人很喜爱的一种传统豆制食品，具有浓郁的豆香味，同时还有着其他豆制品所不具备的独特口感。腐竹色泽黄白，油光透亮，含有丰富的蛋白质及多种营养成分，其蛋白质含量高达45%，营养价值非常高。腐竹可荤、素、烧、炒、凉拌、汤食等，食之清香爽口，荤、荤食别有风味。

腐竹又名豆筋，远在唐宋时代就是素食上品，腐竹在明清时期曾作为朝廷贡品，深得皇宫贵族们喜爱。百姓人家很难吃上一两回。改革开放以来，农村大小作坊纷纷上马，立刻风靡中外，产品不仅畅销国内，更走出国门远销欧亚。

一、生产腐竹的经济效益：

一般的日产100至200公斤左右的设备，全套设备大约要两三万左右，包括：锅炉，打浆设备，烘干设备

如果每日加工100公斤大豆，每公斤大豆产0.6公斤腐竹这样计算的话。

1、产值：100公斤大豆×0.6公斤腐竹×22元/公斤＝1320元。　

2、成本：① 100公斤大豆×5.6元/公斤＝560元； ② 燃料成本等约40元，560元＋40元＝600元。　

3、利润：1320元―600元＝720元。此外生产腐竹的副产品还可发展养殖业。以养猪为例，每年出栏40头肉猪，额外增收几万元。

到此，以上就是小编对于***炒素菜的问题就介绍到这了，希望介绍关于***炒素菜的2点解答对大家有用。