酸辣肉炒什么菜好吃窍门-酸辣肉炒什么菜好吃窍门***

大家好，今天小编关注到一个比较有意思的话题，就是关于酸辣肉炒什么菜好吃窍门的问题，于是小编就整理了4个相关介绍酸辣肉炒什么菜好吃窍门的解答，让我们一起看看吧。

1. 酸辣肉片做法？
2. 酸辣干笋炒肉的做法？
3. 酸辣肉段的正宗做法？
4. 酸辣牛脸肉怎么做？

酸辣肉片做法？

原料

猪瘦肉270克，水发花生米125克，青椒、红椒、桂皮、丁香、八角、香叶、沙姜、草果、姜块、葱条各少许。

调料

料酒6毫升，生抽12毫升，老抽、水盐、鸡粉、陈醋、芝麻油、食用油各适量。

做法

1.炒锅中注入清水烧热,放入姜块、葱条，桂皮、丁香、八角、香叶、沙姜、草果、猪瘦肉、料酒、生抽、老抽、盐、鸡粉,煮熟后捞出瘦肉,切成片。

2.花生米入油锅炸出香味后捞出;红椒、青椒均洗净切圈;用陈醋、盐、鸡粉、芝麻油、红椒、青椒拌匀制成味汁。

3.把肉片放入盘中，摆放好，加入花生米，淋上味汁就好了。

酸辣干笋炒肉的做法？

酸辣干笋炒肉是一道颇具川菜特色的经典菜品，口感酸辣开胃，口感鲜美。制作时，先将瘦猪肉切成小块，加入盐，料酒等调料腌制一下，然后用油煸炒至变色备用。

干笋泡发后切成条状，与蒜末、姜末、辣椒面一同爆炒，加入肉块和葱花继续翻炒，最后加入醋、盐、糖等调料调味即可。该菜品口感酸辣可口，肉质细嫩，干笋独特的嚼劲和肉的鲜香口感相映成趣，是家常菜中的佼佼者。

笋干头一天下午泡笋干，第二天泡发好笋干洗干净，放高压锅里水盖过笋干，大火烧开阀门转压15到20分钟左右关火，冷确把笋干取出来在清洗干净，泡一次吃不完的可以继续泡在水里，一天放两次水。

笋干拿来切溥片，是横切，菜刀横斜切，薄片，这样炒出来的笋干更入味。

(切笋干的时候笋干头头一节如果会老的一定要切掉，要不然会影响整道菜，越嫩越好吃)锅烧开放油，要比平时油放多一点，放五花肉炒，放盐，炒肉香了，放姜片，大蒜炒，放笋干炒，冰糖，放辣椒，加2汤池白醋炒，这时馋下味道咸不咸，水淀粉鸡精调均勾欠，最后不够酸在加一醋

酸辣肉段的正宗做法？

1.酸辣椒，猪肉，青椒。

2.备好的猪肉切丝，辣椒也切丝。

3.先炒肉，大火快炒。

4.放点盐让肉先入味，再放进辣椒。翻炒一分钟，。

5.淋上酱油炒匀。

6.放一点点清水烧开，出锅时放点味精即可。

7.炒好的酸辣肉。

酸辣牛脸肉怎么做？

主料： 牛脸肉200克 调料： 香菜 25克 小葱 25克 盐 4克 辣椒油 40克 花椒粉 2克 醋 20克 味精 3克 生抽 20克 鱼露 8克 各适量 酸辣牛肉的做法：

1. 牛腿肉洗净，入沸水锅内氽去血腥味，捞出；

2. 锅内加清水放入牛腿肉，煮沸，去浮沫，加盖用小火煮透，起锅晾凉，切成薄片；

3. 香菜、小香葱洗净切粒，碗内加入盐、熟油辣椒、花椒粉、醋、味精、生抽、鱼露调成味汁，待用；

4. 盘内放入牛肉片，摆成桥梁形，撒上香菜粒，将碗内调好的味汁浇在牛肉片上即成。

到此，以上就是小编对于酸辣肉炒什么菜好吃窍门的问题就介绍到这了，希望介绍关于酸辣肉炒什么菜好吃窍门的4点解答对大家有用。