蒸的面食有哪些小花样-蒸的面食有哪些小花样图片

大家好，今天小编关注到一个比较有意思的话题，就是关于蒸的面食有哪些小花样的问题，于是小编就整理了5个相关介绍蒸的面食有哪些小花样的解答，让我们一起看看吧。

1. 馒头蒸出来有气泡是怎么回事？
2. 蒸馒头设备都有哪些？
3. 蒸面条豆芽可以用什么代替？
4. 双层蒸锅怎么蒸馒头？
5. 蒸馒头为什么起泡怎么办？

馒头蒸出来有气泡是怎么回事？

馒头蒸熟后有气泡主要有以下原因：

1、面粉和酵母粉没有充分的融合，导致气体不均匀所产生的。面粉和发酵粉一定要充分搅拌在一起才可以。

2、馒头蒸熟以后有气泡是因为揉面的时候没有把空气完全排出去导致的。和面的时候一定要充分的揉搓面团，把面粉当中的空气全部都排出去才可以，这样蒸好的馒头就不会有气泡了。

3、面粉发酵时间过短，导致蒸的过程当中产生了剧烈的气体。要适当的增加醒发时间。

1、火太大：导致蒸笼里水蒸气太多，蒸馒头时水滴在馒头表面，也是会造成起泡现象的。因此做蒸馒头的时候，一定要避免大火，均匀火候就可以了。

2、面太稀：做蒸馒头的时候，和的面太稀的话，会导致蒸出来的馒头起泡。因此面稀的话说明馒头要不是面粉少了，要不是酵母发的不够，因此这些原因都会可能导致起泡的。

3、醒发湿度太大：蒸馒头的时候，面一定要揉均匀，还要放入适量发酵粉，等它发了之后就做形，成形之后不能马上入锅蒸，要"醒"约半小时才蒸，要不会出现起泡的现象。

蒸馒头设备都有哪些？

需要面，酵母粉，和面盆，面板，蒸锅，笼布，首先把面中加入适量的酵母粉，按1斤面粉半斤水的比例要面活成软硬适应的面团。盖上盖子发酵至两倍大。放在面板，排出空气，制成大小均勻的面团并揉成馒头，醒半小时，铺上笼布放在蒸锅上上汽蒸三十五分钟即可。

蒸馒头的全套设备都包括：和面机、馒头机、蒸锅、蒸屉、发酵箱，还有馒头成型机一台，笼屉和锅盘底座一个，锅炉一台，硅胶垫可以多个，具体可根据实际需要购买。

馒头机要选大型的，不要转盘的，还要准备饧馒头用得木盘，最好带加热丝；还要准备晾馒头的床子；锅炉用一台小蒸馒头专用锅炉就可以。

蒸面条豆芽可以用什么代替？

蒸面条，4，5月份可以用蒜薹代替，夏季到了，豆角成熟了，长豆角做卤面也是不错的，龙豆，四季豆都是不错的选择。黄豆芽，韭菜都可以。

我看还有用芹菜，包菜做的，总之，大家看自己喜欢吃什么，什么就好。希望大家广泛留言，共同分享美食，你开心，我快乐！

蒸面条我们这里也很喜欢吃的。像平常过生日、招待客人都喜欢做蒸面条。虽然大多数情况下做蒸面条都是会用豆芽，再加点其他的蔬菜，肉类，但也不是绝对的非要用豆芽。

有时候想换换口味，也可以用芹菜呀，或者是豆角都行。这个是根据个人喜好的，没有人规定做蒸面条非得用豆芽，是吧。有的人就不喜欢吃豆芽菜的。

其实生活很简单的，做菜也一样，不用墨守陈规，自己开心就好！

蒸而且条豆芽可以用豆角代替，平常人们往往都会用豆芽，上次我做蒸面用的豆角，也挺好吃的，不过琴菜，洋葱，等等他们各有各的营养价值，希望广大人民群众，要多吃各种菜，营养要全面，才不会岀现各种各样，的怪毛病，最后希望亲爱的朋友们身体健康。

双层蒸锅怎么蒸馒头？

双层蒸锅蒸馒头， 馒头最好醒几分钟 ，蒸馒头时，锅上气后把下面一屉放上面，而上面一屉放下面，因为蒸煮时，下面直接上热气受热快，笼屉之间有阻碍 受热就不均匀 这样蒸馒头到时间有可能 出现上面一层馒头正好下面一层馒头塌陷，所以根据上述所说的方法就不会出现壮况。

蒸馒头为什么起泡怎么办？

蒸馒头起泡，是因为你没有把面揉到位，面发好以后，要加碱面水揉匀，用力揉，揉成最开始和面时候大小，这样做的目的是为了把面里面的气泡揉出去，还可以加一点生面粉进去，揉好以后，做成馒头生坯，放到蒸锅里，不开火，放置半小时，冬天可能需要放置的时间更长一些，放到两倍大，开大火，蒸二十分钟，关火以后，不要马上打开盖子，要放置五分钟，再开锅盖，这样蒸出来的馒头就不会有气泡，而且特别喧腾，因为放了碱面水，面粉的香味也特别浓，不要以为用酵母发面就不用放碱面水，试试吧，希望能帮到大家！我这样做馒头很多年了，没有失败过！

你好，我是食全食美深，蒸得馒头为什么会气泡呢，我来解答。

一般我们蒸馒头之前会把揉的馒头醒一会，这样馒头将更加软，馒头起泡无非一种原因，在当锅中馒头熟透后，由于锅中水在于沸腾 ，馒头没有等到冷却，开始揭锅盖揭的急啦，所以就形成啦你看到的起泡，这样的馒头不软，馒头硬如同没有醒好的面一样。要注意下次蒸馒头，一定要等一会儿再揭开锅盖，让锅中热气散发掉会儿，这样也就不会像你说的那样啦，出气泡。

望对你有所帮助，再见。

谢谢邀请。馒头起泡的原因有很多种。 1.是酵母粉没有揉匀。 2.是发好的面掺干面粉太多没有揉均。 3.是蒸馒头的锅盖上有水。 4.高筋面粉也容易气泡。 注意以下几个方面可以有效的避免馒头起泡。 1.是蒸馒头的时候酵母粉用温水活开再和面。 2.是蒸馒头的时候发面需要排气、多揉搓，揉透的面团儿，不容易起泡。 3.是蒸馒头的时候，锅盖上的水擦干净后再盖锅盖蒸。 4.蒸馒头时尽量 不用高筋面粉 。

蒸馒头起泡，原因有四：1是揉面不到位，排气不彻底；2是面团偏软；3是二次醒发时间过长；4是水蒸气滴落到馒头上。综上所述，大致四种原因会导致馒头气泡现象的发生。

自从学会了蒸馒头，我几乎不在外面买馒头吃了，只要有时间，一定是自己动手做馒头，周末多做上一些，冷冻冰箱，随吃随取，用热水一腾，和新做的一样，自己做馒头吃，干净，安全又放心。

学做馒头的历程也是“磕磕碰碰”，经历过很多次不成功，学会在失败中找经验，您就会越来越有水平，不仅仅指的是蒸馒头这一件事情，如今，自我感觉蒸馒头的水平虽谈不上“炉火纯青”，也已然能“轻松驾驭”，在这个过程中，我也碰到过蒸馒头起泡现象的发生，经过我多次摸索和实践，找到了其中的原因和解决方法，下面和大家详细分享。

原因一：揉面不到位，排气不彻底。

面团在发酵过程中会产生很多气体，不均匀分布于面团之中，在揉面的时候，如果揉面时间不够，不到位，没有把面团中的气体排干净，它就会留存于面团中，做出的馒头生胚就有气体存在，蒸熟的馒头自然会起泡。

解决办法，面一定要揉制到位，揉光滑，揉的有韧劲。

原因二：面团偏软

和面时面团软了也会出现起泡的现象，偏软的面团会给发酵产生的气体留有空间，导致蒸熟的馒头皮和主体分离，产生大气泡。

到此，以上就是小编对于蒸的面食有哪些小花样的问题就介绍到这了，希望介绍关于蒸的面食有哪些小花样的5点解答对大家有用。