马口鱼-马口鱼图片

大家好，今天小编关注到一个比较有意思的话题，就是关于马口鱼的问题，于是小编就整理了5个相关介绍马口鱼的解答，让我们一起看看吧。

1. 马口鱼介绍？
2. 马口鱼最正宗的做法？
3. 为什么叫马口鱼？
4. 天津马口鱼做法？
5. 长鳍鱲和马口鱼的区别？

马口鱼介绍？

马口鱼，又称桃花鱼，红车公，是栖息在溪流、山涧等清澈水域里的一种小型野生鱼，凶猛矫健，吃食很凶，深受钓鱼爱好者们喜欢。

马口鱼属于鲤科，体长约16厘米，雄性臀鳍鳍条延长，生殖季节色泽鲜艳，并有浅蓝色横纹，大多生活在山间溪流、江河、湖泊和水库的中上层水域，还喜欢集群在水流较急的浅滩中活动。

马口鱼（学名：Opsariichthys bidens）俗称马口，隶属鲤形目，鲤科，鱼丹亚科，马口鱼属，在我国除青藏高原、新疆和台湾等地外，南至海南岛、北至黑龙江的东部江河中均有分布，其中浙江省内各水系中上游大小支流都有分布 。马口鱼不仅繁殖力强、生长速度快，而且其肉味鲜美，深受广大消费者喜爱，但由于近年来捕捞强度过大和生态环境改变，瓯江流域的马口鱼野生***已十分稀缺。

马口鱼属鲤科，马口鱼属类生物，体长而侧扁，腹部圆，吻长，口大，口裂向上倾斜， 下颌后端延长达眼部，前端凸起，两侧各有一凹陷，恰与前端两侧凹陷处相嵌合，广泛分布于中国各地溪流湖泊水库。

马口鱼最正宗的做法？

食材：马口鱼500g，面粉少许，酱油两勺、面酱两勺，姜5克、盐3克、糖3克、蒜5瓣儿、葱半棵、白酒少许、油适量、八角2个。

做法：

1、马口鱼去头清洗干净，滚上面粉，开始煎鱼。

2、马口鱼煎好后放入葱姜蒜、八角，倒醋烹一下。

3、接着倒入酱油和面酱，再到一点水，放盐，倒入白酒，焖10分钟左右，收汁关火。

食材：马口鱼两条、小油菜三把、生菜一棵、香菜两根

配料：花椒1把、干辣椒1把、灯笼椒三五个、郫县豆瓣酱1大勺、盐1小勺、白胡椒粉1勺、淀粉1勺、葱段、姜片、蒜瓣、料酒、辣椒粉1大勺 、鸡蛋清1个、清水两碗

做法：

1.马口鱼两条，洗净切薄片.

2.将鱼片用鸡蛋清、料酒、淀粉、姜片和一小勺盐腌制20分钟左右。

用料

马口鱼500g，葱、姜、蒜

盐、糖、醋、料酒、生抽适量

步骤 1

马口鱼直接减去头和内脏位置，然后去鳞清洗后临水。两面划口（稍密并把小刺切断）

步骤 2

葱姜蒜切碎放盐、糖、料酒、生抽、鸡精、醋调成汁。

步骤 3

锅中放油七成热，马口鱼沾薄面粉放锅中炸熟至酥脆。

步骤 4

首先把马口鱼洗干净，这时候把马勺热后，再往马勺里倒点油，把炖鱼的材料全放进去，的时候把马口鱼放进马勺，两面煎黄黄的就可以了，添上水，不过少点防水啊，少量加点白糖，鱼出锅后，你吃吧，味道老美了，就饭吃特别下饭可口，

为什么叫马口鱼？

由于吻长，口大；口裂向上倾斜，下颌后端延长达眼前缘，其前端凸起，两侧各有一凹陷，恰与上颌前端和两侧的凹凸处相嵌合，形似马口，故称之马口鱼。

马口鱼俗称马口，隶属鲤形目，鲤科，亚科，马口鱼属。性凶猛、以昆虫、小鱼等为食，幼鱼嗜食浮游生物。在华东，性成熟早，1冬龄即可成熟。3～6月间繁殖。此时雄鱼的头部、胸鳍及臀鳍上出现白色珠星，体色也更加鲜艳。

天津马口鱼做法？

1.新鲜的马口鱼清洗干净，去除内脏、放入葱、姜、料酒、盐，腌制一会儿，去除腥味。



2.盘中放入少许干面粉，放入马口鱼充分地裹匀面粉。



3.起锅烧油，放入裹好面粉的马口鱼煎一下，油不用太多，火不要太大。



4.煎好的马口鱼放入盘中备用。



5.另起锅烧油，油热放入大料，冰糖，等冰糖融化倒入鱼。



第一种：传统熬鱼法，把马口鱼洗净空干，热锅放油锅底放入少许盐，把空干的马口鱼放入锅中，倒入适量料酒，醋，白糖，酱油，葱姜蒜切好段一起放入锅中，放入两个红辣椒，适量水，熬制汤浓为止

第二种：马口鱼洗净放入食盐腌制四小时，然后裹上淀粉，放入热锅热油中炸，炸到金黄为止

长鳍鱲和马口鱼的区别？

1、嘴巴区别：

马口鱼的口特别大，而且上嘴唇是凹进去的，下嘴唇是凸起来的，并且因为是有凹凸上的联动，所以两者相互作用能够加大鱼嘴咬东西的力度，而且上颌处的两侧都有一个缺口，正好能够被下颌所嵌套住，因为形状特别像是一个马口，所以也就被叫做了马口鱼。

长鳍鱲的嘴是呈现出椭圆形状的，并且嘴唇上下都有一圈小疙瘩，这也是它的特别之处。

2、身体区别：

马口鱼的全身都是呈现出银白色的，非常的耀眼夺目，在阳光照耀下非常的漂亮。

长鳍鱲整体体色则是非常的鲜艳，其背部是黑灰色的，有1000多条的黑色条纹，并且条纹之间还会有很多的粉红斑点，但是胸鳍的上面会是有很多的黑色的斑点。

到此，以上就是小编对于马口鱼的问题就介绍到这了，希望介绍关于马口鱼的5点解答对大家有用。