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台湾卤肉饭的做法-台湾卤肉饭的做法最正宗的做法

大家好,今天小编关注到一个比较有意思的话题,就是关于台湾卤肉饭的做法的问题,于是小编就整理了4个相关介绍台湾卤肉饭的做法的解答,让我们一起看看吧。

  1. 台湾大伯卤肉饭做法?
  2. 台湾卤肉饭金兰油膏怎样做?
  3. 台湾卤肉什么口味?
  4. 王刚卤肉饭的做法?

台湾大伯卤肉饭做法?

将香菇切成块,热锅倒油,放入切好的葱碎适当的搅拌,不要炸太焦,快要变色时,可以起锅。将油加热后爆炒猪肉,淋点酱油上色提味,放入香菇和蒜不断翻炒。加入酱油和水比例是1:3,淹过肉就可以了,加些冰糖,上一点色,加入八角,米酒和和油葱酥。盖上锅盖,焖煮30分钟左右出锅放在米饭上即可

台湾卤肉饭金兰油膏怎样做?

台湾卤肉饭金兰油膏 材料 五花肉,红葱头,水煮蛋,青菜心,干香菇,虾米,姜末,蒜末,生抽,老抽,八角,料酒,冰糖,五香粉,胡椒粉,盐 做法

台湾卤肉饭的做法-台湾卤肉饭的做法最正宗的做法
(图片来源网络,侵删)

1、买来的五花肉洗净,焯去血沫,焯的时候可以适当的切成几大段方便操作,焯好的五花肉要切成小丁,切的小一些,然后放在一边备用。

2、洋葱或是红葱头,洗净后切碎。

3、准备几个水煮蛋,到时放入卤汁中一起煮,做成卤蛋。

台湾卤肉饭的做法-台湾卤肉饭的做法最正宗的做法
(图片来源网络,侵删)

4、炒锅内倒入适量油,先爆香姜末、蒜末,紧接着放入洋葱碎继续炒香,直至金黄。这时倒入五花肉丁炒至肉色变白,然后加入生抽、老抽、八角、料酒、五香粉、冰糖、胡椒粉,翻炒均匀。

5、加入适量温水,不用太多,没过五花肉1-2cm即可,大火炒匀。

6、待汤汁煮滚后,全部倒入砂锅中,转小火慢炖。这时别忘了加入水煮蛋,炖制的时间为两个小时,如果你的时间有限,最少也要炖上一个多小时,盐可以在一个小时以后放入。炖的时候火要小,汤汁也不要收的太干,有汁才会好吃哦~

台湾卤肉饭的做法-台湾卤肉饭的做法最正宗的做法
(图片来源网络,侵删)

7、最后盛入米饭,浇上卤肉汁,再摆上烫熟的青菜叶、切开的卤蛋,就可以吃了。为了防止油腻,最好再另外准备一盘青菜同食。

台湾卤肉什么口味?

台湾卤肉实际上就是红烧肉的口味,咸中微甜口味。

台湾卤肉是台湾常见的,也是经典的小吃,由五花肉、鸡蛋等主要食材做成的一道菜品。但在台南、台中、台北的制作方法和特点均有差异。五花肉切小块,冷水下锅去血水和多余的油脂,热锅加入洋葱碎炒制金黄,加入焯好的五花肉翻炒制金黄,加入沸水,改小火加入配料,鸡蛋,加入一勺料酒一大勺海鲜酱油,加入一小勺生抽,焖制半盒小时,开盖加入鸡精,一大勺糖,炒制上色,大火炒制收汁。

王刚卤肉饭的做法?

食材:肥瘦各半肉糜300克,洋葱半个,干香菇2朵,葱姜蒜 调味:老抽,盐,糖,料酒,胡椒粉,五香粉

制作流程

(1)干香菇泡开,去蒂切丁(香菇水保留),洋葱切丁。

(2)油热后,下葱姜蒜,炒香后再依次放入洋葱,香菇煸炒,然后放入肉糜炒碎。

(3)肉糜变色后,加料酒1勺,老抽1勺,盐1勺,糖2勺,胡椒粉、五香粉少许,炒匀。

(4)将炒匀的材料移到砂锅里,加入香菇水、高汤,开盖大火烧开后,捞去浮杂,然后加盖小火焖炖45分钟左右。这时肉糜会变得又香又浓!

食材:五花肉适量、鸡蛋适量、红葱头适量、油菜适量、盐适量、姜适量、蒜适量、干红辣椒适量、花椒适量、生抽适量、老抽适量、料酒适量、冰糖适量。

做法:

1、五花肉焯水,将五花肉切厘米大的小块。

2、红葱头切小块,将鸡蛋煮熟备用。

3、炒锅烧热加入植物油,加入红葱头慢慢煸炒,至红葱头水分蒸干,变成金***。

食材:五花肉1000克(带皮),葱半根,姜5片,大蒜4瓣,八角2粒,香叶3片,草果1个,桂皮1块,小茴香40粒,花椒30粒,干红椒4个,冰糖15克,料酒2汤匙,生抽2汤匙,老抽2汤匙,盐12克,食用油20克,家乐浓汤宝(炆炖专用)1块。

到此,以上就是小编对于台湾卤肉饭的做法的问题就介绍到这了,希望介绍关于台湾卤肉饭的做法的4点解答对大家有用。