怎样做扣肉-怎样做扣肉简单又好吃

大家好，今天小编关注到一个比较有意思的话题，就是关于怎样做扣肉的问题，于是小编就整理了3个相关介绍怎样做扣肉的解答，让我们一起看看吧。

1. 扣肉是怎么做的？
2. 做扣肉的配料？
3. 扣肉如何制作？

扣肉是怎么做的？

食材：带皮五花肉500克、雪里蕻100克、大葱10克、生姜1块、花椒5克、八角1个、水淀粉2勺 调味料：食用油20克、盐2克、生抽1勺、老抽1勺、冰糖3克

做法

1.雪里蕻先浸泡两个小时，中间换两次水清洗，去掉一部分盐分，捞出，挤去水分，切小段。



2.大葱切段。



3.生姜切片。



4.五花肉洗净，放入冷水锅中，加葱、姜，大火煮至六七成熟，捞出，肉皮上抹老抽，冷却。



做扣肉的配料？

1. 扣肉的配料包括五花肉、葱姜蒜、料酒、酱油、冰糖、八角、香叶等。
2. 五花肉是扣肉的主要原料，葱姜蒜是为了去腥增香，料酒可以去腥提味，酱油和冰糖是为了调味和上色，八角和香叶则是为了增加香气。
3. 如果想要口感更加丰富，还可以加入豆腐干、香菇、花生等其他配料。

扣肉是一道美味的传统中式菜肴，主要以猪五花肉为主要材料，加入适量的配料和调料，经过烹饪后口感鲜美。下面是做扣肉的常用配料：

- 猪五花肉：500克

- 青葱：适量

- 姜片：适量

- 料酒：适量

- 冰糖：适量

- 酱油：适量

- 盐：适量

- 八角：适量

- 桂皮：适量

扣肉如何制作？

1.大葱，姜，切片备用，将洗净的五花肉放入锅中加入葱，姜，干辣椒，八角，香叶，料酒煮20分钟。

2.捞出后用牙签在肉皮上扎小孔，在五花肉表面均匀涂抹老抽。

3.起锅烧油，七成热时放入五花肉炸制，炸一分钟后捞出，待肉冷却后切成薄片。

4.将肉片均匀的码入盘中，肉皮朝下，将葱姜、八角、豆豉铺在肉表面。

5.再放入少许肉汤，盐，鸡精，糖，生抽放入锅中蒸一个小时，取大一点的盆子扣在肉上即可。

6.总结如下。

到此，以上就是小编对于怎样做扣肉的问题就介绍到这了，希望介绍关于怎样做扣肉的3点解答对大家有用。