红烧鱼头做法-红烧鱼头做法***

大家好，今天小编关注到一个比较有意思的话题，就是关于红烧鱼头做法的问题，于是小编就整理了4个相关介绍红烧鱼头做法的解答，让我们一起看看吧。

1. 红烧鱼头的家常做法？
2. 怎么样红烧鱼头？
3. 江苏红烧鱼头做法？
4. 红烧鱼头的广东家常做法？

红烧鱼头的家常做法？

主料：鱼头1个

辅料：葱10克，姜10克，蒜10克，盐3克，米醋20克，料酒30克，蚝油20克，生抽20克，老抽5克，冰糖5粒，玉米淀粉少许，绿杭椒5个，红辣椒5个，泡椒6个，柠檬半个，海鲜酱1勺

做法：

1.准备食材。

2.葱、青红椒切小段，姜切小块拍松，柠檬切片。

用料

大头鱼 一条，啤酒2罐，腐竹200克、大棒葱 半根，姜 6片，香葱 四根，香菜 四根，黄豆酱 二汤匙，辣酱 一汤匙，蚝油 一汤匙，盐 适量，花椒粉 适量，鸡粉 适量，糖 适量，干辣椒段 适量，八角 2个，豆油 一勺，大油 一汤匙

做法步骤

步骤 1

大头鱼一条，去鱼鳞、内脏、鱼鳃洗净。

方法：

1、食材：鱼头500克、葱姜蒜各10克及所需食材。

2、材料：葱切碎，姜蒜切片。

3、腌制鱼头：将鱼头中倒10克盐、10毫升料酒、10毫升生抽，腌15分钟。

4、煎鱼头：锅中倒20毫升油烧热，将500克鱼块放入锅内，煎至金***，倒10毫升料酒，再放入葱姜蒜、八角、辣椒各10克爆香，倒入100毫升冷水，焖10分钟，放5克鸡精和10克蚝油即可。

怎么样红烧鱼头？

食材准备

　　鱼头1个、辣椒2个、葱1根、姜1块、酱油10克、料酒8克、食用油50毫升、盐3克、味精2克。

　　方法步骤

　　1.辣椒洗净切圈，鱼头从中间剖开成两半，葱切段，姜切丝。

　　2.锅中注油烧热，放入鱼头炸至金***，捞出。锅内留少许油，爆香葱段、姜丝。

用料：鱼头1000克，葱，姜，蒜，青红椒末各适量

步骤：

1、鱼头洗净沥干水分，热锅放油加葱姜蒜出香味放鱼头煎至两面金黄。

2、加料酒，生抽，老抽，加开水持平鱼面。

3、盖锅盖大火将鱼汤熬至剩一点点。

4、撒白糖，鸡精撒青红椒末，葱花即可出锅。

方法：

1、食材：鱼头500克、葱姜蒜各10克及所需食材。

2、材料：葱切碎，姜蒜切片。

3、腌制鱼头：将鱼头中倒10克盐、10毫升料酒、10毫升生抽，腌15分钟。

4、煎鱼头：锅中倒20毫升油烧热，将500克鱼块放入锅内，煎至金***，倒10毫升料酒，再放入葱姜蒜、八角、辣椒各10克爆香，倒入100毫升冷水，焖10分钟，放5克鸡精和10克蚝油即可。

1、鱼洗净片成片，用盐、料酒拌匀腌几分钟，再加水淀粉拌匀码味，油炸花生仁剁成碎粒，豆豉剁碎，葱、蒜、姜切末。

2、锅中放油烧至六成热，倒入豆豉、姜末、蒜末炒出香味。

3、在大钵中放入盐、味精、白糖、酱油、醋、炒过的姜蒜豆豉、红油辣椒、花椒油、香油、油炸花生仁搅拌均匀兑成调味汁。

4、锅置旺火上放油烧至四成热，放入鱼片滑散炒熟。

5、捞出沥干油后装入碗中。

主料：鱼头1个

辅料：葱10克，姜10克，蒜10克，盐3克，米醋20克，料酒30克，蚝油20克，生抽20，老抽5克，冰糖5粒，玉米淀粉少许，绿杭椒5个，红辣椒5个，泡椒6个，柠檬半个，海鲜酱1勺

1. 准备食材。

2. 葱、青红椒切小段，姜切小块拍松，柠檬切片。

3. 柠檬切片将汁浇入鱼身，再加1勺蚝油，2勺料酒，少许胡椒粉和盐腌几分钟。

江苏红烧鱼头做法？

用料：***鱼头一个，糖一勺，醋一勺，酱油一勺，淀粉，料酒，盐各少许，蒜末3瓣

步骤：

1、鱼头洗净切块用料酒，盐腌制一下。

2、热锅放油烧热放鱼头小火煎加入醋，酱油，糖，水。

3、翻炒上色后加蒜末出香味即可出锅。

红烧鱼头的广东家常做法？

鱼身上营养最多的地方就是鱼头。别小看鱼头，不仅最营养，口味也更鲜浓，用来红烧吃起来味道非常鲜美，红烧鱼头的家常做法：

1.生姜、蒜泥、辣椒入油锅翻炒　

　2.然后放入洗干净的鱼头

3.等一边煎好后翻个面再煎

4.再加入料酒、生抽、老抽、糖用大火烧五分钟，再转小火烧五分钟

5.等汤汁收的差不多了，先取出鱼头，放进盆子里

6.然后加入香菜倒入汤汁即可。

步骤：

1.将鱼头切开，清洗干净。

2.放入姜片，盐，料酒，胡椒粉，酱油，油涂抹抓均腌制15分钟。

3.热锅放油放入姜片，蒜头爆香。

4.放入鱼头煎至两面金*** 。

5.放入酱油，蚝油，水，文火焖5分钟左右。翻面再焖5分钟左右。中途不断烫汁浇到鱼头上。

6.盛出鱼头，在鱼头上放入葱花。

7.剩下的汤汁放入水和淀粉打茨煮一下盛出淋在鱼头上就OK了。

到此，以上就是小编对于红烧鱼头做法的问题就介绍到这了，希望介绍关于红烧鱼头做法的4点解答对大家有用。