红烧豆腐-红烧豆腐的家常做法

大家好，今天小编关注到一个比较有意思的话题，就是关于红烧豆腐的问题，于是小编就整理了3个相关介绍红烧豆腐的解答，让我们一起看看吧。

1. 红烧豆腐怎么做？
2. 红烧豆腐做法？
3. 红烧豆腐最正宗的做法？

红烧豆腐怎么做？

用料

豆腐 4块，鸡精 1勺，葱 1根，生抽 2勺，豆瓣酱 半勺，蒜 2瓣

红烧豆腐的做法步骤

1.蚝油，酱油，黄豆酱，我用是普宇豆酱，

2.青，红辣椒，葱切段。

3.豆腐买回来清洗干净。切两块。放在碟子备用。

4.起锅烧油，油烧七八成热下豆腐煎到两面金黄。

5.将好的豆腐放在旁边，把平底锅上的油，把青，红辣椒，葱蒜炒一下，放那个调好，放一点点水。烧一下就可以准备出锅装盘

食材：豆腐 400克 、 猪肉 100克 、 油 一勺 、 盐 一撮 、 豆豉 50克 、 辣椒 两个 、 干辣椒 一撮 、 葱花 一撮

做法步骤：

步骤1

食材准备好

步骤2

1、准备豆腐 500g，食用油 5ml，姜丝 适量，蒜 适量，豆豉 5g，豆瓣酱 5g，生抽 5g，盐 3g，水淀粉 15g。

2、将青蒜苗洗净，梗部和叶部分别切成段，大蒜切成末，郫县豆瓣剁细，豆腐切成小丁。

3、将500克豆腐块，放入锅中焯水，大火煮沸，捞出备用。

4、炒锅中放入5毫升食用油，油温后放入适量姜丝、蒜，加入5克豆豉、5克郫县豆瓣酱，炒出香味，将豆腐块放入锅中，加入少量开水，调入酱油，5克生抽，3克盐。

5、放入豆腐烧制，并用手推锅使豆腐均匀入味。

大豆腐切成20毫米左右的豆腐块,焯水捞出（去除豆醒味）,热锅凉油,放入适量肉末,葱姜蒜,干辣椒,豆瓣酱,爆香加水没过豆腐,炖5分钟左右,大火收汁,淋入水淀粉,香菜末,即可出锅。

用料：老豆腐1块，青辣椒1个，红辣椒1个，大葱1棵，姜1块，蒜5粒，干辣椒3个，淀粉2勺，植物油，白糖1勺，耗油，老抽，豆瓣酱，盐，鸡精。

做法:

1.老豆腐切长条，然后用手掰成小块

2.青辣椒，红辣椒清洗干净，去掉里面的籽，然后斜刀切成小块备用。

3.大葱切成细丝，再切点葱花，姜切成丝，大蒜切成片备用。

4.锅里放入清水，放入一勺盐，大火烧开以后把豆腐放入焯水一分钟，捞出以后再放入凉水中冲洗一遍

5.冲洗干净的豆腐放入盆中，然后加入两勺淀粉，让每一块豆腐上面都粘上薄薄的一层淀粉。

6.锅内倒入植物油，多倒一些，加热到五成熟，然后把豆腐放入，小火慢炸，炸至三分钟以后，用漏勺捞出来控油备用。

7.锅内留少许底油，然后放入葱姜蒜进行爆香，再加入干辣椒炒出香味。

8.再加入一勺豆瓣酱继续煸炒，放入青辣椒，红辣椒炒30秒以后再加入盐，鸡精，白糖，蚝油，再加入一勺老抽上色。

红烧豆腐做法？

分享一下家常版红烧豆腐做法：取豆腐一块，豆腐冷水下锅焯水一分钟，豆腐捞出出来控干水分，将焯好水的豆腐切成小块，把葱切成葱花，起锅烧油油热后放入葱花炒香把豆腐放入鍋中翻炒均匀放入三勺郫县豆瓣酱,五分钟后出锅

1.准备好食材

2.鸡精、蚝油、胡椒粉、老抽调成汁待用

3.豆腐切成三角块，其它的食材都切成末

4.起锅烧油，油里加少许盐

5.下入豆腐煎香。

6.翻面，煎至两面金黄

7.加入辣椒。

8.加盐、鸡精、蚝油、老抽稍煮一会儿入味。

9.加入葱花。

10.起锅装盘。

　　豆腐500克，葱2根，姜1块，蒜5瓣，盐，海天辣黄豆酱10克，老抽少许，生抽1勺，糖少许，水淀粉适量，香油

　　做法：

　　1.豆腐切成块，然后放入盐水中浸泡15分钟。

　　2.大蒜切末，姜1块切末。

　　3.锅里倒油，将姜葱末放进去炒出香味。

红烧豆腐最正宗的做法？

最正宗的红烧豆腐的做法是：炒糖色、爆香葱姜蒜和豆瓣酱，加入豆腐和适量的水、调味料，小火慢炖半小时左右，最后加入青蒜和香菜。
这样做的红烧豆腐入味鲜美，豆腐也能保持完整的口感。
1. 我认为最正宗的红烧豆腐的做法是必须要深炒糖色，这样才能够让红烧豆腐更有色香味俱全。
同时，爆香葱姜蒜和豆瓣酱是必不可少的一步，可以提高菜肴的口感和香味。
2. 红烧豆腐需要炖制时间较长 ，30分钟左右才可以使豆腐充分入味。
如果想要豆腐更入味，还可以加入一些鸡精、酱油等调味料提高其口感。
加入青蒜和香菜不仅可以让口感更加清爽，而且还可以提高菜肴的营养价值。

到此，以上就是小编对于红烧豆腐的问题就介绍到这了，希望介绍关于红烧豆腐的3点解答对大家有用。