红烧草鱼-红烧草鱼的家常做法简单

大家好，今天小编关注到一个比较有意思的话题，就是关于红烧草鱼的问题，于是小编就整理了3个相关介绍红烧草鱼的解答，让我们一起看看吧。

1. 红烧草鱼最正宗做法？
2. 红烧草鱼的正确方法？
3. 红烧草鱼不油炸的家常做法？

红烧草鱼最正宗做法？

1.

草鱼500克一条处理干净，鱼身涂抹10克料酒和10克胡椒粉掩制15分钟。

2.

姜10克切片、10克蒜切粒，豆瓣酱20克备用。

3.

草鱼腌制好后，在鱼身两面撒上一层20克干淀粉。

4.

红烧草鱼的正确方法？

1、用料：腊草鱼10块、干辣椒4个、花椒10粒、葱、姜、蒜、酱油、鸡精少许、蒜苗1小棵2、步骤：锅中加入适量油，烧至七八分热，将鱼放入煎炸，双面炸至金黄取出；加入花椒、干辣椒炸香后，加入葱姜蒜跟鱼同煎，待出香味后，加小碗水；

3、开锅后，盖上锅盖小火焖；等到汤快干时放入蒜苗和鸡精，翻炒匀后即可出锅。

主料：草鱼1条（约2斤半重）

配料：料酒1勺，生姜1块，红椒2棵，盐6克，生抽1勺，老抽1勺，薯粉10克，辣面酱1勺，白胡椒粉5克，香菜2棵，花椒油5克，鸡精5克。

操作步骤：

1，草鱼杀好，去除内脏，切大块，加入料酒，薯粉，生抽，姜末用手拌均匀，腌制5分钟。

2，姜去皮，切末；干红椒切碎。

红烧草鱼

草鱼含有丰富的不饱和脂肪酸，对血液循环有利，是心血管病人的良好食物；草鱼含有丰富的硒元素，经常食用有抗衰老、养颜的功效，而且对肿瘤也有一定的防治作用； 对于身体瘦弱、食欲不振的人来说，草鱼肉嫩而不腻，可以开胃、滋补。最主要的是草鱼是北方常见的淡水鱼，取材很方便。去掉鱼腥气的主要方法除了在方法上、调料上的使用，最主要的是要将体内的鱼腥线去掉。这将在后面的制作步骤中呈现出来。

原料：草鱼、面粉、鲜姜、大蒜、八角、花椒、料酒、红烧酱油、生抽、白糖、盐。

做法步骤：



第1步、草鱼一条，去鳞去腥去腹内黑膜，在靠近头部一公分的位置，刀切开，靠近尾部的地方，切一刀



第2步、用手轻轻拍鱼身，在靠近头部的位置，有一小块红色的肉，里面有一个小白点，用手掐住小白点往外轻拉



第3步、一整条鱼腥线被取出啦，这样炖出的鱼不会那么腥了

步骤 1、处理好的草鱼切块 加入调酒 生抽 姜片 腌制入味去腥 盖上保鲜膜放入冰箱一晚

步骤 2、拿厨房纸擦干鱼块 粘上薄薄一层淀粉 抖掉多余淀粉

步骤 3、下油锅炸至两面金黄捞出

步骤 4、我又复炸了一次

步骤 5、锅内放两勺油 加入葱姜蒜 放三勺豆瓣酱 炒出红油

步骤 6、把鱼块放入油锅翻炒一下 加入热水 然后放生抽 老抽 糖 盐 自己控制好量 小火慢炖 尽量不要翻动鱼块 容易弄散

步骤 7、加入金针菇 鱼豆腐之类的 当然 条件不允许就省略了哈 条件允许的可以任意加 豆腐皮 豆腐块 等等

步骤 8、上面菜都熟了 就可以大火收个汁儿

步骤 9、红烧鱼块出锅 

红烧草鱼要做的不腥，好吃的话，首先杀鱼的时候要把鱼里面的一层黑黑的把它去掉，这样烧出来的红烧鱼就不会狠心。

然后烧红烧鱼的时候先在锅里面倒上油，最好把鱼块稍微的炸一下炸到两面金黄的时候倒入酱油再放上葱姜蒜煮一下，煮到差不多的时候再放上一勺糖，如果比较喜欢酸一点的话，也可以到一点点的醋，这样烧出来的红烧鱼也不行，还带点微微的甜味。

红烧草鱼不油炸的家常做法？

步骤1

活鱼一条,洗净.这条草鱼大概有4斤左右，很肥,肉厚厚的,草鱼体型细长,所以我改刀切成一段一段,但是不要把背部切断,可以弯起来既好看又可以全部放到锅内,如果是鲤鱼简单切两个斜口就可以了。

步骤2

葱 姜 蒜 大料 辣椒 花椒 酱油 料酒 醋糖 蚝油都提前准备好 ,花椒在另外一个容器里。

步骤3

锅内放油，油温8分热,转中火下姜丝 蒜瓣 辣椒花椒大料,火大了会糊,炸香这些配料. 大概2分钟左右后，先放醋（大概下图中一大汤勺左右,一定要先放,爆香醋），再放料酒 酱油，蚝油,加水.

步骤4

步骤/方式1

草鱼宰杀清洗干净，去头尾，顺鱼背劈成两半，切块。

步骤/方式2

洗干净，切块。

步骤/方式3

加入胡椒粉，盐，料酒，耗油，生抽.老抽3:1，腌制20分钟。

步骤/方式4

到此，以上就是小编对于红烧草鱼的问题就介绍到这了，希望介绍关于红烧草鱼的3点解答对大家有用。