鱼肉酸辣汤的做法（鱼酸辣汤的家常做法大全窍门）

本篇文章给大家谈谈鱼肉酸辣汤的做法，以及鱼酸辣汤的家常做法大全窍门对应的知识点，希望对各位有所帮助，不要忘了收藏本站喔。

本文目录一览：

• 1、家常酸辣汤怎么做
• 2、好吃简单的黑鱼的做法,好吃简单的黑鱼怎么做
• 3、酸菜鱼开胃下饭,怎么做鱼肉才可以滑嫩Q弹?
• 4、汤菜的做法大全
• 5、纳西酸辣鱼的调料跟做法

家常酸辣汤怎么做

1、做法一：豆腐30克，熟鸡肉（或火腿）、冬菇、熟瘦猪肉丝、水发海参、水发鱿鱼各15克，鸡蛋1个，淀粉25克，葱花3克，酱油10克，猪油30克，味精、胡椒粉各1克，保宁醋6克，精盐5克，鸡汤750克。

2、做法 (1)将豆腐、冬菇、海参、鱿鱼分别切成细丝，同熟肉丝、熟鸡丝放入锅内，加鸡汤、精盐、味精、酱油，用旺火烧至沸滚，再放湿淀粉勾芡后，改小火加打散的鸡蛋；(2)将胡椒粉、醋、葱花及少许猪油放入汤碗内。

3、先备料：水发木耳、胡萝卜切丝，豆腐切条，切葱花儿。这次没放火腿丝，喜欢的话可以自行添加。鸡蛋打散搅匀，将淀粉和水以1：1比例调匀。淀粉不能直接加入热汤中，会结块，影响勾芡效果，常做菜的都知道哈。

好吃简单的黑鱼的做法,好吃简单的黑鱼怎么做

1、做法一：滑炒黑鱼 第一步：买好黑鱼、胡萝卜、葱姜蒜还有红椒，再备上蚝油、盐、水淀粉、生抽和植物油跟香油。第二步：将黑鱼直接处理后切成片，加点盐腌制，再加上淀粉搅拌，最后加油放置一旁搅拌。

2、黑鱼一条。准备其它材料，把黑鱼处理干净，切段（也可再对劈开）。

3、黑鱼的家常做法有蒜煨黑鱼、番茄黑鱼片、黑鱼浓汤。蒜煨黑鱼做法：将黑鱼宰杀，去内脏，洗净；鱼身上蘸上干淀粉，用四成热油，略煎捞出；蒜瓣用油略煸勿糊捞出。

4、首先把黑鱼清洗干净，放在案板上面，从鱼头处切到鱼尾处，最好是把鱼身压紧实了，把鱼骨片掉切成2-3厘米的片，鱼头从中间剁开，把鱼肉片切成小块。

5、黑鱼处理好、去除鳞片。鱼头对半切开，鱼骨切段、鱼肉切片。鱼头、鱼骨用料酒、生姜丝、芝麻油、盐、鸡精、鸡蛋清、地瓜粉抓均匀。鱼肉切片，用料酒、生姜丝、芝麻油、盐、鸡精、鸡蛋清、地瓜粉抓均匀。

6、黑鱼好吃又简单的做法如下：用料：黑鱼、料酒、姜、大蒜。黑鱼破肚后，用面粉反复搓洗鱼的皮，因为上面有很多粘粘的沾液。洗净粘液后，切断备用。放姜片和料酒腌制半个小时。

酸菜鱼开胃下饭,怎么做鱼肉才可以滑嫩Q弹?

1、鱼片腌好以后往里面打入一个蛋清、增加嫩滑的口感，最好不要用蛋黄，会影响鱼片的颜色；再放入少许淀粉拌匀，淀粉遇热糊化能够锁住鱼片中的水分。然后把泡软的粉丝取出来 剪成段备用。

2、做酸菜鱼需要的食材制作酸菜鱼首先要准备一条鱼，泡菜，生姜，大蒜，大葱，鸡蛋清，胡椒粉，料酒，花椒等调味料。

3、在超市买的草鱼一条，草鱼一定要新鲜，这样做出来的酸菜鱼口感才会好，然后把草鱼宰杀后清洗干净。把四川酸菜也清洗干净后，都切成小段。其他的食材也备好。

4、在做酸菜鱼的时候，想要让鱼肉变得更加的滑嫩，首先要将鱼给腌制好，这样鱼肉绝对能够达到又滑又嫩的效果。做这道菜要准备鱼，酸菜，干辣椒，花椒，姜片，葱，姜，油，盐酒以及生粉。

汤菜的做法大全

1、汤菜的做法大全有酸辣汤、鸡汤、紫菜蛋花汤、酸菜鱼汤、蔬菜豆腐汤等。酸辣汤 酸辣汤是一道具有浓郁口味的汤菜，主要原料包括猪肉、木耳、豆腐等，调味料包括醋、辣椒等。

2、山药红枣猪蹄汤 红枣洗净先用清水泡发，山药去皮后切厚圆片，猪蹄洗净下锅加入少许黄酒和姜片焯水，焯好之后放入炖锅中，加入温水后大火烧开换中小火，加入红枣和山药厚片炖熟，出锅前调入少许盐即可。

3、玉米萝卜大骨汤 原料：玉米棒150克、排骨250克、红萝卜50克、生姜、红枣少许。玉米棒去外皮，切成段，红萝卜切块，排骨砍成块，生姜切处，红枣洗净，备用。排骨汆一下去血水。

4、汤菜有玉米萝卜大骨汤、豆苗蘑菇汤、冬瓜丸子汤、排骨海带汤、菌菇鸡汤等。玉米萝卜大骨汤。原料：玉米棒、排骨、红萝卜、生姜、红枣。做法：排骨汆一下去除血水。

纳西酸辣鱼的调料跟做法

鱼一定要新鲜，最好是现宰现杀的鱼，因为活鱼本身就有一定的鲜味。

把鱼清理干净切成一块块。02 加2勺炸粉，适量的盐搅拌均匀。03 姜丝、尖椒、葡萄醋准备好。

您好，烩酸辣鱼丝推荐给大家，如下：准备的原料有鱼肉200克，黄瓜50克，鸡蛋清一个，食用油60毫升，白醋十毫升，酱油三毫升，料酒三毫升，香油两毫升，香菜，食盐，葱，姜各三克，淀粉十克，高汤160毫升。

将煮好的酸菜鱼杂汤装入碗中。12再把刚备好的葱、小米椒、花椒放在上面。13锅中倒入适量油烧至十成热。

除了清蒸、红烧、油炸和糖醋之外，以下是一些常见的鱼的烹饪方法：烤鱼：将鱼洗净后，撒上盐和胡椒粉，涂上油，放在烤盘上烤10-15分钟，或直到鱼肉变熟。

火塔鱼：火塔鱼是云南滇池的特色菜品，它是由鱼肉搓成团，裹上淀粉再用花椒油、盐等调味后，放置于火塔中煮熟而得名。

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