卤豆腐干-卤豆腐干的做法

大家好，今天小编关注到一个比较有意思的话题，就是关于卤豆腐干的问题，于是小编就整理了3个相关介绍卤豆腐干的解答，让我们一起看看吧。

1. 卤豆腐干的做法？
2. 卤豆腐干怎么做？
3. 卤豆干怎样做？

卤豆腐干的做法？

卤豆干的制作材料：主料：豆腐干500克调料：酱油50克,盐12克,大葱10克,八角5克,白砂糖25克,香油10克,姜5克,花生油65克卤豆干的特色：色泽金黄，质地柔嫩，冷食更佳。卤豆干的做法：1.将豆干洗净，切成边长2厘米的菱形块。2.炒锅置旺火上，倒入花生油烧至210度时，将白豆干块逐块投入锅内，炸至金***捞出，沥干油。3.取净锅上火，加清水250克，精盐，酱油，白糖，八角，葱段，姜块(拍松)，大火烧沸，改小火卤约15分钟，至卤汁略有稠浓时淋上芝麻油，出锅装盘即成。4.宜选用色白且细嫩的白豆干。5.油炸豆干要恰到好处，以金***为度;过火则色深，欠火则嫩软易碎。6.以小火卤至入味。

用料主料豆腐干(熏干)500克辅料卤水1000克香油2克盐5克香葱5克卤豆腐干的做法1.豆腐干切条易入味

2.卤水一盆，移火上烧开，用刚卤过猪蹄或肉的卤水，更香

3.放进豆腐和少许盐大火烧开

4.转中小火卤二十分钟，火不要太在，小火慢卤

5.卤好的豆腐不要急于出锅，等自然冷却更入味

6.装盘淋上香油，撒上香葱即可

卤豆腐干怎么做？

步骤 1

豆腐切片焯水（也可整块焯水，我一般整块煮）煮一煮去豆腥味，捞出备用

步骤 2

平底锅，热锅凉油，一片一片摆好，两面煎至焦黄，加入干辣椒、香叶、花椒、八角、生抽、老抽、白糖、盐、水（没过豆腐），大火烧开，㸆尽汤汁，摆盘上桌。

1. 豆腐切成厚块，锅中放植物油烧热，放入豆腐块，小火慢慢煎制。

2. 等两面都的金黄捞出。（可以煎的稍硬一些。）

3. 把煎好的豆腐放到老卤汤里，我用的是卤鸡蛋的卤汤，又加入了些盐和尖椒。（可以尝一下，觉得的味道淡了再加些调料和盐，觉得味道还是很重，就不必加了）。

4. 放在卤汤中小火焖煮十分钟，就可以了。

5. 捞出沥干卤汤，再配些青菜，很美味。

原料：老豆腐、姜、蒜、八角、花椒、葱、干辣椒、香叶。

做法步骤：

第1步、原料：老豆腐，姜，蒜，八角，花椒，葱，干辣椒，香叶

第2步、豆腐洗净后，对半切开

第3步、平底锅放油烧热，放入豆腐小火煎制

第4步、煎成金***后翻面，表面全部都煎一遍

1. 豆干切成大小厚度均匀的块状，用开水焯水，沥干水分。

2. 锅中倒入适量卤汁，放入八角、香叶、桂皮、花椒、干辣椒、老抽、生抽、蚝油、盐、糖、孜然粉、辣椒面，煮至冒大泡。

3. 放入豆干，中火煮15分钟，关火，在卤汁中浸泡20分钟即可。

卤豆腐干可根据个人口味进行调味，如增加辣椒面、五香粉等。

卤豆腐干的做法：

【主料】：豆腐750克

【辅料】：大葱15克，花椒适量，姜15克，八角3颗，香叶2片，桂皮1块，草果适量，草寇适量，白寇适量，陈皮适量，生抽适量，老抽适量，盐适量

步骤：

1.准备好豆腐及所有调味料

2.豆腐切成约1cm宽的长条状，用淡盐水浸泡10分钟，捞出沥干

3.锅中放油，油温六七成热时，放入豆腐，炸至金***捞出

4.锅内留一点炸过豆腐的邮，放入葱姜蒜和调料，小火炒香

5.倒入老抽和生抽，再加入清水，大火烧开熬煮，煮出香味

6.料水煮开关火，放入盐，倒入炸好的豆腐干，在汤里浸泡入味

卤豆干怎样做？

最近天气炎热，我不断地卤肉、卤豆干、卤笋、卤蛋，周末时卤上一大锅冷藏在冰箱里，随吃随切，很方便，也很省心。暑***在家的女儿对我说，中午太热，让我不要来回奔波照顾她。她自己热点早上煮好的稀饭，配上各种卤料，这样的一餐饭虽然简单，却也让我放心，至少比外卖要好。一锅卤味，为我解决了大问题。美食原料：北豆腐一块，卤水一锅，连皮猪肘子肉一块做法：

1、沙煲加热后，按照2:1的比例下入适量的老抽和白糖，煮出酱油香味后，加入八角一个，姜一块，枸杞适量以及卤水煮开。

2、猪肘子肉洗干净后，汆水三分钟，并用冷水冲去浮沫。北豆腐切成自己喜欢的大小。

3、将猪肘子肉下入卤水中，煮开后，小火卤上20分钟。中间要记得翻面，确保受色均匀。这时加入北豆腐干，开大火沸腾，转小火卤10分钟。关火，浸泡。

4、两个小时后，再次开火煮沸，转小火卤5分钟，再关火，浸泡至凉即好。贴心建议： 1、我用的北豆腐很老，很筋道，为了卤制入味，改刀切成了5公分的小块。 2、卤豆腐不要一直处于沸腾状态，以免卤出的豆腐呈蜂窝状，口感不好。 3、我喜欢卤豆腐的味道浓郁些，所以用老抽和白糖再次吊味。不喜欢的，这个环节可以省却。 4、卤素食材时，最好还是加些荤肉同卤，味道更好。

到此，以上就是小编对于卤豆腐干的问题就介绍到这了，希望介绍关于卤豆腐干的3点解答对大家有用。