岐山臊子面的家常做法（岐山臊子面的绝密配方）

本篇文章给大家谈谈岐山臊子面的家常做法，以及岐山臊子面的绝密配方对应的知识点，希望对各位有所帮助，不要忘了收藏本站喔。

本文目录一览：

• 1、岐山臊子面家常做法,正宗岐山臊子面怎么做
• 2、正宗陕西岐山肉臊子的家常做法怎么做好吃
• 3、岐山臊子面的做法
• 4、做臊子面的具体步骤

岐山臊子面家常做法,正宗岐山臊子面怎么做

1、将配菜炒好。再摊几张薄薄的鸡蛋饼切成菱形，把韭菜或蒜苗切碎，作为“漂菜”用。这个是正宗的岐山臊子肉。

2、家常版陕西岐山臊子面的做法：食材：中筋面粉适量、盐适量、鸡蛋几个、油炸豆腐适量、黄花菜适量、木耳适量、胡萝卜一根、韭菜少许、玉米面少许、十三香少许、食用油少许、葱姜末少许、香醋适量、肉臊子适量、鸡精少许。

3、岐山臊子的做法 用料 主料五花肉1000g 调料姜50g 做法 臊子面最重要的材料就是肉臊子，臊子要选五花肉来做，将肉洗干净了要控一下水，这样做出来的肉臊子即使在大热天也至少能放十天半个月的。

4、岐山臊子面 选五花肉切成小丁（约0.5cm的方丁），一根胡萝卜切成末（一定要切的哦！不能偷懒用擦子擦）。

5、以上即为臊子面的基本做法，而要做得一手地地道道的臊子面，要注意许多细节，炒肉臊子和配汤时尤为重要。岐山臊子面味以酸辣为主，要在配汤时注意。关中其他地方依据也有各自口味。

正宗陕西岐山肉臊子的家常做法怎么做好吃

1、所需材料：和好的面团 带皮肥瘦猪肉，水发木耳，水发黄花，韭菜，豆腐干 豆角，胡萝卜，土豆，生姜，八角。红干辣椒，辣椒面，醋。

2、喜欢吃肥肉的，可将肥肉切成2-3mm厚的片，锅里先放少许油，下肥肉片先煸炒出油后，再下瘦肉片。

3、岐山臊子肉的做法步骤 将后腿肉肥瘦分开，并切成0.8CM左右的肉丁。 备好所有要用的佐料。 热锅倒入100ML食用油，六成热后倒入葱，姜片煸香。 倒入切好的肥肉丁，不停翻炒，炼油。

岐山臊子面的做法

1、炒至肉片发白后，放入几根干的红辣椒和八角，再放入干辣椒面和五香粉，十三香调味料。适量盐（比平时炒菜稍微多一些，因为臊子要咸点，而且易保存。正宗炒好的肉臊子放最少半年都不会坏。）继续小火慢慢炒。

2、做法：准备新鲜面条。正宗的岐山臊子面都是用手擀面，要擀得非常薄，再用大刀切细，面条煮出来半透明状，又劲道又光滑，这就是人们常说的“薄，劲，光”。用新鲜面条最好 准备漂菜。

3、臊子面的常见做法 臊子面做法一 280克面粉加140克水揉成光滑的面团。面团包上保鲜膜静置20分钟。把面团擀成片，厚度根据自己需要。两面撒一点粉，然后折起来切成合适的宽度，然后再抖开即成手擀面。

4、臊子面的正宗做法 我们先把面条的面和好，把面粉放入盆里，加入一个打碎的鸡蛋，适量的盐，然后在一边加水一边搅拌面粉，直到把面粉搅拌成面絮的形状，用手开始揉成面团，揉均匀后盖上盖，醒15分钟。

做臊子面的具体步骤

1、工艺煮 臊子面的做法步骤 面粉中加入盐，搅匀后打入鸡蛋。一边加水、一边用筷子小心搅拌面粉，搅拌至面粉成面絮。用手揉成面团，此时面团粗糙一些没有关系。

2、臊子面的家常做法如下：盐2克，鸡精2克，辣椒末5克，酱油10毫升，花生油20毫升，面条500克，小葱一根，猪瘦肉250克。将瘦肉剁成肉末，小葱切成葱末，锅中加适量油烧热，放入肉沫翻炒，加入酱油着色，然后加入开水。

3、步骤：面条准备好了。如果你有困难，你可以在面馆买新鲜的面条。食材切丁，准备好。切葱花和姜末备用。你可以先烧开水，煮面条，然后再煎饺子。热的时候把油倒进锅里。加入葱花和姜末，直到香味。

4、备好食材：面条、芽菜肉臊子、洗净的木耳菜、葱花、蒜末。先来兑调料：面碗中放入味极鲜酱油、醋、蒜末、葱花、猪油、辣椒油、花椒油。再来煮面条，宽水煮面。

5、五花肉整块入热水锅，煮熟后取出。葱，韭菜，蒜苗，一起切成碎丁。番茄切丁。

6、步骤臊子面最重要的材料就是肉臊子，臊子要选五花肉来做，将肉洗干净了要控一下水，这样做出来的肉臊子即使在大热天也至少能放十天半个月的。

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