豆腐丸子的家常做法-豆腐丸子的家常做法炸丸子

大家好，今天小编关注到一个比较有意思的话题，就是关于豆腐丸子的家常做法的问题，于是小编就整理了3个相关介绍豆腐丸子的家常做法的解答，让我们一起看看吧。

1. 豆腐丸子的做法？
2. 炸豆腐丸子的正宗做法简单又好吃？
3. 赵大厨豆腐丸子的做法？

豆腐丸子的做法？

配方有丸子的各种材料比例，酱汁的勾兑等等，做法有干炸，溜丸子，还有红烧等等。

首先豆腐需要去掉硬边，用北豆腐最好了，新买回来的豆腐要淋淋水，避免水份太大。鸡***清蛋黄分离。豆腐去边后压碎成泥，这里可以过一下筛，会更加细。胡萝卜和火腿粗切。放入料理机中。

加盖手动切碎食材。中间开盖，将杯壁上较大的食材推入杯中，再次摇动机器，将食材切到满意的程度。切好的胡萝卜火腿碎放进豆腐碎中。倒入馅料中，加上一点点儿盐。加上淀粉抓拌均匀。团成丸子。

小锅加高汤煮开，加盐和生抽调味，淋淀粉水做成芡汁，这里可以加适量烹调油搅拌均匀。这里的生抽可以不用或者减量，菜色会有不同，丸子出锅后，摆上小青菜，浇上芡汁就好了。

牛肉和豆腐丸的具体做法如下。

【材料】

牛肉泥200g，豆腐200g，胡萝卜1根，蛋液100ml，盐1/2茶匙3g

【做法】

1、胡萝卜洗净，刮去外皮，切成小块，放入榨汁机中，加入适量水，榨成胡萝卜汁。

2、豆腐放入滚水中汆汤1分钟，捞出，沥去水分，加入蛋液和盐，捣成细腻的泥状。

3、然后将豆腐泥和牛肉泥混合，并搅拌均匀。

4、团成小球状，放入盘中。

5、大火烧热蒸锅中的水，放入豆腐丸，蒸10分钟。

炸豆腐丸子的正宗做法简单又好吃？

猪肉馅200克，豆腐300克，胡萝卜1根，小葱2根，盐适量

2勺生抽，1勺蚝油，1勺五香粉

做法：

1. 豆腐用刀背碾成泥状，胡萝卜切丝切碎，小葱切成葱末

2. 将豆腐，猪肉馅，胡萝卜，小葱搅拌均匀，放入适量的盐，2勺生抽，1勺蚝油，1勺五香粉，继续用力搅拌

3. 搅拌好的馅料，戴上一次性手套抓成一个一个的小圆子

4. 锅中放油烧至7成热的时候，放入丸子，炸至两面金黄即可捞出

做好的豆腐丸子可以直接吃，比较的上火就是了

吃不完的可以放冰箱里，等到要吃的时候蒸一下也很好吃

可以调一个料汁蘸着淋在豆腐圆子上面

材料：豆腐一块 ，鸡蛋2个，淀粉少许，面粉少许 ，盐少许，味精、鸡精少许。

做法：首先，把豆腐抓碎放入大碗中，然后，放入少许精盐，壳2个鸡蛋，加入适量面粉、淀粉的，倒些香油，朝一个方向搅拌，待馅上劲后，做锅倒油，当油温达五六成热时，用手抓把豆腐馅，集成丸子下入有锅中，待丸子外科微黄时，捞出丸子，让油升温，待有有波浪时，再把丸子放进去，待丸子炸酥脆后，捞出，丸子做好。

1、食材：豆腐1块、香菇3个、小葱适量、胡萝卜一小段、胡椒1小勺、鸡精1勺。

2、把豆腐洗干净，焯水沥干。

3、把香菇洗干净剁碎。

4、把胡萝卜切片在锅里煮熟后捞起。

5、把豆腐用手捏碎与香菇一起拌匀，放盐，胡椒，鸡精等拌匀。把淀粉加点水调成淀粉液，拌入香菇豆腐里面用手抓匀。

原 料：

豆腐5块 面粉10克 鸡蛋2个 精盐2.5克 味精1克 花椒盐少许 咸面包屑100克 干淀粉5克 酱油5克 姜末5克 花生油1000克（约耗100克）

制法: （1）豆腐去老皮后拓成泥，磕入鸡蛋，加淀粉、面粉、酱油、盐、味精、姜末，拌匀上劲。

（2）开油锅，待油温六成热时，用手将豆腐泥挤成樱桃大的丸子，滚沾面包屑，下入锅内，炸成深***，立即捞出装盘，撒上花椒盐上席。

1、主料：豆腐1000g。

2、辅料：香菜适量、葱适量、姜适量。

3、配料：生抽少许、盐少许。

4、豆腐用手捏碎。

5、葱姜剁碎、香菜剁碎。

6、放入剁碎的豆腐里。

7、加盐、生抽拌匀。

8、加少许面粉拌匀。

9、团成丸子状在面粉里滚一下。

10、依次做好所有的丸子。

赵大厨豆腐丸子的做法？

食材：老豆腐1块、胡萝卜半根、肉末1小蝶、1大勺淀粉、姜1块、葱白1小段、蒜3粒、香葱2根、淀粉适量、盐、生抽、蚝油、白糖、胡椒粉。

做法：

1、食材准备好。

2、豆腐洗干净放碗里捣碎。

3、胡萝卜洗净切成细末，肉末剁细腻点放入豆腐碎里，加半勺盐，半勺胡椒粉，戴上一次性手套抓匀。

4、再分次加入1大勺淀粉，再次抓匀。

5、拌好的馅料用手团成大小均匀的丸子，放入盘中待用。

6、锅中倒入适量油烧至五成热，放入团好的豆腐肉丸子小火煎炸，炸至金***后控油。

7、小葱清洗干净切葱花，葱白姜和蒜切末。

到此，以上就是小编对于豆腐丸子的家常做法的问题就介绍到这了，希望介绍关于豆腐丸子的家常做法的3点解答对大家有用。