青椒回锅肉-青椒回锅肉简单做法

大家好，今天小编关注到一个比较有意思的话题，就是关于青椒回锅肉的问题，于是小编就整理了4个相关介绍青椒回锅肉的解答，让我们一起看看吧。

1. 青椒回锅肉是怎么做的？
2. 广东尖椒回锅肉的做法？
3. 尖椒回锅肉的风味特点？
4. 青椒豆腐干回锅肉正宗做法王刚？

青椒回锅肉是怎么做的？

1.准备好材料。

2.锅内烧大半锅水，下整条五花肉，姜片和八角同煮至肉8成熟。

3.煮肉的同时把青椒切小细段，蒜切片备用。

4.捞出来的肉用冷水冲洗，洗去血沫，放凉切片。

5.热锅，不放油，下肉片小火煸香，盛出。

6.洗锅，倒入适量橄榄油烧热（我特地放少一点油），下姜蒜爆香。

7.下2勺豆瓣酱，加一点水，免得锅太干。

8.下五花肉翻炒均匀。

9.加青椒翻炒至青椒变色熟透，出锅。

主材：猪五花肉1斤。

配料：青辣椒半斤，红辣椒1棵。

佐料：料酒50克，花椒3克，生姜1块，大蒜1棵，豆豉5克，豆辫酱1勺，老抽半勺，生抽1勺，香油5克，盐6克，鸡精5克。

操作步骤：

1，五花肉整块冷水下锅煮10钟，捞起切片。

2，青红辣椒切片，姜蒜切末。

3，锅中放少许油，肉片下锅煸炒，炒出油后加入料酒，花椒，姜蒜继续炒，炒出香味后加入豆辫酱，豆豉，老抽，生抽和辣椒再炒，然后加入少量沸水，加盐，鸡精，淋上香油起锅。

广东尖椒回锅肉的做法？

1.带皮五花肉一条，洗净后放入凉水锅里，加葱段、姜片、花椒

大火烧开后转小火，煮15-20分钟左右

3.煮好的肉捞出晾凉，切片。肉凉了更容易切，切面也才整齐平整

4.尖椒洗净

5.尖椒斜切片，胡萝卜切片

6.准备郫县豆瓣酱、葱姜

7.锅里加少许油润锅，下五花肉，煸炒至五花肉表面微焦出油脂

8.把五花肉推到一边，下豆瓣酱，小火炒出红油

9.下葱姜炒香

10.下胡萝卜在油里过一下

材料

主料：五花肉600g、蒜苗125g、胡萝卜100g；

辅料：油适量、盐适量、祁县辣豆瓣酱适量、蒜适量、生姜适量、生抽适量、料酒适量、味精适量

做法如下：

1五花肉整块加姜片入凉水煮开，入凉水降温，改块，切薄片；蒜苗洗净切段。姜蒜切片。

2热锅放油，加姜片及蒜片，八成热，入五花肉、胡萝卜片，洒适量料酒翻炒，炒出肥油；放入祁县豆瓣酱和生抽继续翻炒，到肉色红润。

3加入蒜苗段，继续翻炒，出锅前根据口味加入盐和味精。

主料：五花肉500克。

辅料：香干150克,辣椒(青、尖)35克,辣椒(红、尖)35克。

调料：江米酒15克,盐8克,大葱10克,姜10克,甜面酱15克,豆瓣辣酱15克,酱油15克,白砂糖15克,白酒15克,大蒜（白皮）15克,猪油（炼制）15克。

尖椒回锅肉的做法1. 五花肉整块抹上米酒（15克）、盐（8克）、葱段、姜片。

2、加盖或封上保鲜膜入微波炉高火加热4分钟，取出待凉，切薄片。

3、 豆干切片。

4. 青红尖椒切段。

放油热锅，爆香蒜蓉，依次放入尖椒、豆干、肉片、甜面酱（15克）、辣豆瓣酱（15克）、酱油（15克）、糖（15克）、酒（15克）、水（15克），翻炒几下出锅。

尖椒回锅肉的风味特点？

回锅肉是四川传统菜式中家常菜肴的代表菜肴之一，属于川菜系列。制作原料主要有猪后臀肉、青椒、蒜苗等，口味独特，色泽红亮，肥而不腻。

回锅肉起源四川农村地区。古代时期称作油爆锅，四川地区大部分家庭都会制作。所谓回锅，就是再次烹调的意思。回锅肉在川菜中的地位是非常重要的，回锅肉一直被认为是川菜之首，川菜之化身，提到川菜必然想到回锅肉。回锅肉色香味俱全，是下饭菜中大部分人会选的菜。配料各有不同，除了蒜苗（青蒜）还可以用彩椒，洋葱，韭菜，锅盔等来制作回锅肉，““家常”顾名思义，“调料家家常有之意，”故每一家制作出的味道都不相同，这一特性，也是赋予了回锅肉这道菜独特的魅力。

肥而不腻，椒香四溢

这是一道特别美味的家常菜，制作方法特别的简单，只要是在大家没有胃口的时候，都会做一道回锅肉，吃起来会特别的下饭，我们制作回锅肉，一般都会选用肥瘦相间的五花肉，这样做出来的味道会更加的鲜美。

回锅肉里面含有血红素，能够促进铁的吸收，对改善缺铁性贫血有很好的效果！

青椒豆腐干回锅肉正宗做法王刚？

五花肉1块，辣椒4只，香干3块。蒜头3个，姜丝，豆瓣酱，香菜适量。

做法:

1、五花肉用上好卤汤卤制，将味料八角、桂皮、茴香、草果、肉扣、糖色、盐、姜葱、干辣椒等用上好上汤一起调入卤汤，下入五花肉入味，起锅待用。

2、把卤好的五花肉、香干切片，青椒洗净切菱形片待用。

3、点火，在锅里放油，待5成热的时候，下少许姜丝、蒜茸煸炒一会，调大火先倒入卤好的五花肉片煸炒片刻。

到此，以上就是小编对于青椒回锅肉的问题就介绍到这了，希望介绍关于青椒回锅肉的4点解答对大家有用。