八公山豆腐-八公山豆腐的历史

大家好，今天小编关注到一个比较有意思的话题，就是关于八公山豆腐的问题，于是小编就整理了5个相关介绍八公山豆腐的解答，让我们一起看看吧。

1. 八公山豆腐三分钟介绍？
2. 八公山豆腐乳哪家好？
3. 炖八公山豆腐做法？
4. 谁知道八公山豆腐的来历？
5. 八公山豆腐算是老字号吗？

八公山豆腐三分钟介绍？

八公山豆腐又名四季豆腐，是安徽省淮南市的地方传统名小吃。八公山豆腐晶莹剔透，白似玉板、嫩若凝脂、质地细腻、清爽滑利，无黄浆水味，托也不散碎。成菜色泽金黄，外脆里嫩，滋味鲜美。

在2008年9月17日，国家质检总局批准成为地理标志产品 。2018年9月，被评为"中国菜"之安徽十大经典名菜。

八公山豆腐，还有一个历史典故呢。西汉时期，相传淮南王刘安为求长生不老药，在八公山下用八公山泉水、黄豆和盐卤制作灵丹妙药，结果仙丹未得，却无意中发明了豆腐，称之为"八公山豆腐"。

1、营养价值

豆腐啊，营养丰富，有"植物肉"美称。不但含有铁、钙、磷、镁等人体必需的多种微量元素，还含有糖类、植物油和丰富的优质蛋白。豆腐的消化吸收率达百分之九十五以上，两小块豆腐，即可满足一个人一天钙的需要量。

2、菜品特色

八公山豆腐乳哪家好？

安徽八公山豆制品有限公司生产的比较好。

公司坐落在豆腐的诞生地和豆腐文化的发祥地淮南八公山，创建于2003年，公司主导产品为“八公山泉”、“玛瑙泉”牌豆腐乳、豆干、豆渣休闲食品等特色豆制品，产品畅销华东地区各省市。

八公山豆腐最正宗的是那种挑着扁担买的那种，你要是送人的话建议你不用买豆腐，毕竟豆腐还是新鲜的好吃而且豆腐也不方便运输！

你可以买豆制品：豆干，豆皮，豆腐乳之类的，八公山豆制品最有名的两个牌子一个是八公山牌，一个是兴兴豆业，这两天企业都是专门做豆制品的而且都做了很长时间啦，淮南的各大超市（大润发，苏果等）有可以买到他们的产品，还有专门的礼盒送人的那种包装的，你可以自己去看看，希望可以帮到你！

炖八公山豆腐做法？

— 食材清单 —

主料:八公山豆腐250克

辅料:熟笋25克，水发木耳50克，虾籽10克

— 烹饪步骤 —

1· 豆腐切块，下冷水锅中烧开捞起沥干。

2· 笋切片，淀粉加水调成糊状。豆腐滚浆，下5成热油中炸至黄金色。

3· 虾籽、笋片、木耳下5成热油中煸炒，加入豆腐、调料和水，再放入淀粉浆勾芡，炒几下即成。 青豆、香菇煸炒后加调料和鸡汤烧开勾芡，倒入虾炒均，出锅装在燕窝内即成。

谁知道八公山豆腐的来历？

八公山豆腐，它是中国美食豆腐的鼻祖。豆腐和豆浆我们都很熟悉，几乎每天都吃，豆浆是我国从南到北都很常见的早餐之一，豆腐更是家常菜，深受人们喜爱。可是，豆腐和豆浆怎么来的可能知道的人就不多了，其实这两种美食已经有两千多年历史了，他的发明者熟悉历史的人应该也都知道，就是历史上著名的淮南王刘安，刘安是汉高祖刘邦的孙子，汉武帝刘彻的叔叔。

八公山豆腐由来与淮南王刘安有关。

刘安好道，一直琢磨怎么就能长生不老，他不惜重金招纳数千方术之士，在今天的八公山上谈仙论道，著书炼丹，他们用山中的清泉水磨制豆汁，又用豆汁培育丹苗，不料仙丹没有炼成，倒是豆汁和石膏、盐起了化学反应，形成鲜嫩绵滑的东东，而这也正是豆腐的雏形。有人大着胆子尝了一些，美味可口。刘安听说后，与方士们又进一步反复试验，终于使豆乳凝固到一块，他们给这种东西取了个好听的名字——菽乳，后来改称“豆腐”。从此，豆腐在民间广泛流传开来。刘安也就无意中成为豆腐的老祖宗了。

回答如下：

八公山豆腐始于西汉淮南王刘安等八位被解职至此的朝野大臣，原意炼丹结果炼成豆腐，且质嫩味美故名，又因其***用八公山泉水精制，其成品晶莹剔透，白似玉板、嫩若凝脂、质地细腻、清爽滑利，无黄浆水味，托也不散碎，故而名贯古今，久留盛名。八公山豆腐又名四季豆腐，四季可做，因此，故名。

八公山豆腐算是老字号吗？

不是的，八公山是豆腐之乡。八公山历来有制豆腐的传统，被认为是豆腐之乡，以产优质豆腐闻名。解放后八公山豆腐制作的设施不断改善，特别是改革开放以来，八公山豆腐生产走向集团化、专业化与现代化的道路，成立了豆制品生产有限公司，开发的一系列豆制品远销省内外。目前八公山豆制品已有100多个品种，豆腐日上市产量达2.5万公斤。

到此，以上就是小编对于八公山豆腐的问题就介绍到这了，希望介绍关于八公山豆腐的5点解答对大家有用。