红烧带鱼的家常做法-红烧带鱼的家常做法***

大家好，今天小编关注到一个比较有意思的话题，就是关于红烧带鱼的家常做法的问题，于是小编就整理了4个相关介绍红烧带鱼的家常做法的解答，让我们一起看看吧。

1. 红烧带鱼段最正宗的做法？
2. 红烧带鱼的家常做法？
3. 红烧带鱼段的做法？
4. 红烧带鱼正宗厨师做法？

红烧带鱼段最正宗的做法？

主料：带鱼适量

辅料：淀粉适量、盐适量、生抽适量、老抽适量、冰糖适量、花椒一勺、生姜3片、纯净水一碗、陈醋适量

红烧带鱼的做法步骤

1.从超市买回来冷冻带鱼。

2.解冻后，清洗干净，扯掉里面的黑膜。加生抽，胡椒粉腌制20分钟，我今天忘了时间，腌制了一天。

3.腌制好的带鱼，控干水分，均匀铺上淀粉。

4.铺好粉的带鱼，抖去多余的粉，油锅烧热，改成小火，下锅炸。

5.炸成二面焦黄，即可出锅。

6.另起油锅烧热，放入姜片，花椒爆香。

7.倒入带鱼段拌炒后，撒生抽，老抽，料酒（我家丫头在喝阿奇霉素，所以换成了陈醋）翻炒出香味后加纯净水一碗或者是高汤开始焖煮。

用料:带鱼一条500克左右，葱一棵，姜数片，蒜4瓣，香菜一棵，红椒少许，白糖一勺，香醋2勺，生抽2勺，淀粉少许，色拉油适量，盐适量，料酒30亳升。

做法:

1、鱼去内脏洗干净控水。

2、鱼斩成段，配料备好。

3、用少许淀粉把鱼块薄薄的裹一下。

红烧带鱼正宗做法：

带鱼1000克，葱姜各15克、蒜10克，八角3克，干辣椒10克、生抽15克，糖5克，白酒3克、盐2克，食用油适量。

烹饪步骤:

第一步，首先将买回来的冰鲜带鱼，清除内脏后，用刀剁去带鱼的头尾，然后再用剪子剪成长短均匀的鱼段，放入盆中倒入适量的清水洗干净备用。

第二步，准备少许的葱姜去皮洗净后，切葱花，姜末，大蒜去皮后切蒜片备用。将控干净水分的带鱼段放入盆里，加入切好葱姜末，料酒，盐，腌制10钟作用。

食材：

带鱼，青红椒，生姜，大蒜，红干椒，花椒

调料：

食盐，胡椒粉，料酒，生抽，陈醋，鸡粉，白糖，老抽

1、准备带鱼三到四条，用刀切去鱼鳍，斩掉鱼头，其实鱼头也可以食用，不过感觉处理太麻烦的还是直接去掉吧，再去除带鱼的内脏，带鱼的鱼鳞含有卵磷脂，营养比较丰富，一般不用去除。

材料

带鱼一条，八角2个，茴香一小把，大蒜2瓣，米醋少许，米酒少许，白糖少许，生抽少许，姜3片，老抽少许，盐适量，油适量

做法

1.带鱼一条，把带鱼的头去掉，沿着带鱼的腹部用刀切开，把内脏清理干净

2.斜切成块，用盐、米酒腌制15分钟（中间翻动一次）

3.在带鱼表面轻轻拍一层薄薄的生粉

4.平底锅下少许油，把带鱼煎至两面金黄

5.用另外的锅倒入开水，轻轻把带鱼一块块放入开水中，没过鱼面，加入卤包（八角、茴香、生姜片、大蒜瓣），倒入适量的生抽、老抽、白砂糖、米醋，中火烧10多分钟即可

6.收汁出锅即可

红烧带鱼的家常做法？

原料：带鱼、葱、姜、八角、盐、生抽、糖、醋、鸡粉、黄酒。

做法步骤：



第1步、食材，带鱼洗净沥干水份切段，葱姜备用。



第2步、平底不沾锅放油煎带鱼。



第3步、两面煎黄捞出。



第4步、锅中留底油下葱姜八角煸香。

食材：带鱼、五花肉、黄酒、酱油、干淀粉、葱、姜、蒜、八角、桂皮、春笋、大枣、花椒、蜂蜜

做法：

1、给带鱼改刀，撒上干淀粉，简单地搅拌均匀后静置5-10分钟。（小知识啦，煎炸任何鱼的时候一定要撒上干淀粉后静置5-10分钟，这样才不会粘锅哦）

2、放入锅中炸至金黄。

3、油热后,下入葱、姜、蒜、八角、桂皮炒香。

4、放入万能红烧酱料（详细见最后）后继续炒香，烹入黄酒，这样酱汁的颜色会变得更加诱人，还能调味增香，这是带鱼变得红彤彤的关键步骤哟。

红烧带鱼段的做法？

材料

带鱼，了就，红椒，葱，姜，蒜，八角，生抽，白糖，味精，水淀粉

做法

1、带鱼洗净，取中段，用盐、料酒腌制20分钟；

2、把鱼段放通风处把表皮晾干；

3、起油锅，油热后，下入带鱼中火炸成金***，捞出控油；

红烧带鱼正宗厨师做法？

红烧带鱼是一道非常经典的中式菜肴，下面是正宗的厨师做法：

材料：

- 带鱼1条（约500g）

- 生姜2片

- 葱1根

- 料酒适量

- 食用油适量

- 冰糖适量

- 酱油适量

- 盐适量

                                                              红烧带鱼

用料

带鱼2条

姜3片

蒜3瓣

料酒适量

白糖少许

生抽半汤勺

豆瓣酱一小勺

葱两根

到此，以上就是小编对于红烧带鱼的家常做法的问题就介绍到这了，希望介绍关于红烧带鱼的家常做法的4点解答对大家有用。