大家好,今天小编关注到一个比较有意思的话题,就是关于豆腐丸子的做法的问题,于是小编就整理了3个相关介绍豆腐丸子的做法的解答,让我们一起看看吧。
1、食材:豆腐2块、红萝卜半根、鸡蛋1个、调和油适量、盐少许、酱油少许、蕃薯粉或淀粉适量、大蒜苗1根 。
2、先把豆腐洗干净,装碗用手抓碎。
3、胡萝卜削皮后洗下先切丝,再切碎。
4、把碎的胡萝卜放在豆腐里。
5、把鸡蛋打在碗里。
原 料:
豆腐5块 面粉10克 鸡蛋2个 精盐2.5克 味精1克 花椒盐少许 咸面包屑100克 干淀粉5克 酱油5克 姜末5克 花生油1000克(约耗100克)
制法: (1)豆腐去老皮后拓成泥,磕入鸡蛋,加淀粉、面粉、酱油、盐、味精、姜末,拌匀上劲。
(2)开油锅,待油温六成热时,用手将豆腐泥挤成樱桃大的丸子,滚沾面包屑,下入锅内,炸成深***,立即捞出装盘,撒上花椒盐上席。
1 最简单的做法是将豆腐切成小块,加入适量的淀粉和盐,搅拌均匀后制成丸子。
2 这种做法简单易行,不需要太多的调料和工具,制作过程也很容易掌握。
3 如果想要口感更好,可以加入少量的肉末或蔬菜丁,增加丸子的香味和口感。
同时,可以根据个人口味加入适量的调料,如酱油、醋、姜末等。
1 最简单的做法是用豆腐和淀粉制作成丸子,然后煮熟即可。
2 因为豆腐丸子的制作过程比较简单,只需要将豆腐压碎并加入适量的淀粉,搅拌均匀后制成丸子,然后煮熟即可。
3 如果想要丰富口味,可以在制作过程中添加一些调料或者蔬菜,例如葱姜蒜末、胡萝卜丁等,这样制作出来的豆腐丸子口感和营养都会更加丰富。
用料:豆腐1块、鸡蛋 2个、胡萝卜 1根、香葱 5根、玉米粉 2勺、面粉 3勺、五香粉 5克、盐 3克、蚝油 2勺、生抽 3勺
豆腐丸子的做法步骤
步骤 1
一块豆腐,
步骤 2
配方有丸子的各种材料比例,酱汁的勾兑等等,做法有干炸,溜丸子,还有红烧等等。
首先豆腐需要去掉硬边,用北豆腐最好了,新买回来的豆腐要淋淋水,避免水份太大。鸡***清蛋黄分离。豆腐去边后压碎成泥,这里可以过一下筛,会更加细。胡萝卜和火腿粗切。放入料理机中。
加盖手动切碎食材。中间开盖,将杯壁上较大的食材推入杯中,再次摇动机器,将食材切到满意的程度。切好的胡萝卜火腿碎放进豆腐碎中。倒入馅料中,加上一点点儿盐。加上淀粉抓拌均匀。团成丸子。
小锅加高汤煮开,加盐和生抽调味,淋淀粉水做成芡汁,这里可以加适量烹调油搅拌均匀。这里的生抽可以不用或者减量,菜色会有不同,丸子出锅后,摆上小青菜,浇上芡汁就好了。
牛肉和豆腐丸的具体做法如下。
【材料】
牛肉泥200g,豆腐200g,胡萝卜1根,蛋液100ml,盐1/2茶匙3g
【做法】
1、胡萝卜洗净,刮去外皮,切成小块,放入榨汁机中,加入适量水,榨成胡萝卜汁。
2、豆腐放入滚水中汆汤1分钟,捞出,沥去水分,加入蛋液和盐,捣成细腻的泥状。
3、然后将豆腐泥和牛肉泥混合,并搅拌均匀。
4、团成小球状,放入盘中。
5、大火烧热蒸锅中的水,放入豆腐丸,蒸10分钟。
原料:豆腐200克。辅料:洋葱20克。调料:植物油300克、盐1/4茶匙、花椒粉少量。
做法:
1、豆腐沥干水分。
2、洋葱剁碎,和盐、花椒粉一起放入豆腐中。
3、戴上一次性手套,尽可能抓碎豆腐,搅拌均匀。
4、将搅拌好的豆腐挤成一个个的小丸子置于空盘上。
5、锅内坐油,油五成热时,将豆腐圆子轻轻下入锅内,中大火炸至两面焦黄即可。
用料:豆腐1块、鸡蛋 2个、胡萝卜 1根、香葱 5根、玉米粉 2勺、面粉 3勺、五香粉 5克、盐 3克、蚝油 2勺、生抽 3勺
豆腐丸子的做法步骤
步骤 1
一块豆腐,
步骤 2
准备肉馅:做豆腐丸子只用豆腐不容易成形,加入适量的猪肉馅,不但可以增加粘性,而且还特别香!取一块肥瘦相间的猪后腿肉洗净剁细,肉馅要剁得细腻一些,剁成肉泥状。

做丸子的肉不要用全瘦肉,口感会很柴,选用肥瘦相间的猪后腿肉,口感会更加滑嫩滋润。
2.做豆腐丸子,我们要用老豆腐做,取一块老豆腐焯水去掉豆腥味后,再放入大碗中按压成泥状,然后放入剁细的猪肉馅,肉馅和豆腐的比例约为1:1。

搅拌均匀后再加入料酒、食盐、鸡精、胡椒粉、五香粉和适量的葱姜末调味,再次搅拌均匀后加入一个鸡蛋、一匙食用油、2勺面包糠和2勺淀粉,然后再次拌匀,这一步要多搅一会儿,让食材搅打上劲,从而使做好的丸子不易散。
到此,以上就是小编对于豆腐丸子的做法的问题就介绍到这了,希望介绍关于豆腐丸子的做法的3点解答对大家有用。
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