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家常烧鱼-家常烧鱼的做法

大家好,今天小编关注到一个比较有意思的话题,就是关于家常烧鱼的问题,于是小编就整理了3个相关介绍家常烧鱼的解答,让我们一起看看吧。

  1. 家常版红烧鱼的做法?
  2. 红烧鱼的做法?
  3. 红烧鱼家常最好吃的做法?

家常版红烧鱼的做法?

步骤/方式1

罗非鱼一条处理干净,鱼身涂抹1勺料酒和2克胡椒粉腌制15分钟。

家常烧鱼-家常烧鱼的做法
(图片来源网络,侵删)

步骤/方式2

姜切片、蒜切粒,豆瓣酱一勺备用。

步骤/方式3

家常烧鱼-家常烧鱼的做法
(图片来源网络,侵删)

罗非鱼腌制好,在鱼身两面撒上一层干淀粉。

步骤/方式4

步骤/方式1

家常烧鱼-家常烧鱼的做法
(图片来源网络,侵删)

将鱼破肚改刀,用葱、姜片、盐、少量料酒抹匀,腌制20分钟左右。腌制的过程中再切一些蒜头、姜片、葱段备用

步骤/方式2

锅里热油,油最好多一点,把鱼表面的葱姜去掉,下锅炸至两面金黄,捞出

步骤/方式3

锅里剩一点油,放入葱姜蒜爆香,放豆瓣酱、酱油和耗油,炒香,加开水(不要太多)。将炸好的鱼放进去再煮一会,汤里放一点点盐、鸡精、白糖,可以用汤勺将上面的鱼肉淋汁儿,三五分钟后将鱼捞出盛盘,剩下的汁儿留在锅里,倒入少量水淀粉,翻炒一小会等汁变得粘稠,然后起锅浇在鱼上,撒上葱花

步骤/方式4

红烧鱼的做法?

做法:

第一步:准备食材,一条草鱼,姜蒜少许,盐、、生抽、鸡精、味精、胡椒粉、豆瓣酱、蚝油、青红辣椒、料酒、淀粉、鸡蛋!

第二步:将鱼杀好洗净,从中间砍开,砍成两半,然后切块放入碗中备用,姜蒜切片,青红椒切圈备用!

第三步:给鱼码味去腥,放入适量盐、料酒、姜片、胡椒粉、生抽、打入一个鸡蛋、适量淀粉,然后用手抓匀,腌制半小时左右!

第四步:炸鱼块,起锅烧油,油适量,油温六成,放入鱼块,炸至金黄,起锅控油备用!

第五步:锅留底油,下入姜蒜片,豆瓣酱炒香,然后倒入适量清水,继续倒入鱼块,盖上锅盖,焖五分钟左右!

【材料】

鱼一只,姜末,蒜末,葱花,香菜,老抽,醋,料酒,糖,盐

【做法】

1.将鱼去内脏、鱼鳃,剪掉鱼鳍,鱼尾,在鱼身两面各切一些斜刀口;然后用厨房纸尽量将鱼身上的水吸干

2.锅内放油约50g,待6层热时放入鱼,一面煎至金黄时翻面,待另一面也金黄时将鱼盛盘

3.锅内留少许油,放入葱花、姜末、蒜末爆香,倒入1/2汤匙醋,1/2汤匙料酒、2汤匙老抽、1/4汤匙糖、少许盐、一碗水

4.待锅内水烧开时放入煎好的鱼,小火慢炖半小时,然后大火收汤装盘,撒上香菜

一、用料

鱼 1条 姜 适量 蒜 2瓣 葱 2根 香菜 3根 生抽 2勺 老抽 1勺 米醋 2勺 盐 适量 糖 1勺 番薯粉 适量

二、家常红烧鱼的做法步骤

步骤 1

鱼洗净,切刀花,尽量弄干水分,(家里有吸水纸的弄干水分更好了)

材料

鲜鱼1尾,盐少许,米酒少许,板豆腐2块,青葱1支,辣椒1条,沙拉油适量,面粉适量,蒜仁5个,姜片10公克,水200㏄,酱油2大匙,冰糖1小匙,米酒1大匙,乌醋1/2大匙

做法

1.鲜鱼洗净沥干,抹上少许盐和米酒,腌10分钟备用。

2.板豆腐切小片;青葱切段;辣椒切片,备用。

主料:红烧鱼鲤鱼一条(一斤,去鳃,去鳞,剖肚,清理干净)辅料:熟鸡肉约半两(切薄片)鲜蘑菇半两(切片)笋子半两(片成薄片后在沸水中煮约五分钟)

调料:葱半两,切段。老姜一小块,切片。蒜两瓣,切片。酱油两大匙。淀粉一大匙,用水兑成芡汁。料酒一大匙。香油一匙。盐、鸡精适量。

烹饪方法

1、将整理好的鱼抽筋后在鱼身两面等距离各划五、六刀,抹上盐和料酒码味半小时以上。

2、锅中放油烧至七成热,下鱼炸呈微***捞出待用。

红烧鱼家常最好吃的做法?

处理食材

将鲫鱼洗净后打花刀,将大蒜和生姜切末,锅中烧油。

2

煎制鲫鱼

将鲫鱼慢放入锅,煎至金黄,放入豆瓣酱、生姜、大蒜炒出红油。

3

焖煮鲫鱼

淋入料酒,加入清水,加入一勺生抽,一勺陈醋,焖煮八分钟。

4

加入调味料

把鱼煎一下,锅内烧油充分滑锅以后,倒出热油加入凉油,提着鱼头和鱼尾,把鱼轻轻的放入锅中,不停的摇晃锅让鱼均匀受热,鱼身没有定型的时候不要翻动,以免鱼皮破损,一面煎成金***时,翻过来煎另一面,保持小火煎5到6分钟,鱼身两面都煎成金***,鱼皮非常焦酥时倒出来控油。

锅内再烧油,油烧热以后,放入葱姜等小料,开小火炒出香味,做红烧鱼一般都会用到豆瓣酱,今天给大家介绍一种的新口味,用番茄酱来烧,把番茄倒入锅中翻炒一会,翻炒出红汁,加入番茄酱10克,把番茄酱炒散炒香,沿锅边加入适量的清水。再焗10分钟左右,就可以出锅了。

到此,以上就是小编对于家常烧鱼的问题就介绍到这了,希望介绍关于家常烧鱼的3点解答对大家有用。