梅干菜烧肉-梅干菜烧肉的做法 最正宗的做法

大家好，今天小编关注到一个比较有意思的话题，就是关于梅干菜烧肉的问题，于是小编就整理了4个相关介绍梅干菜烧肉的解答，让我们一起看看吧。

1. 梅干菜烧肉的正确做法？
2. 广东梅菜烧肉的正宗做法？
3. 大厨梅干菜蒸肉正宗做法？
4. 梅干菜蒸肉的做法？

梅干菜烧肉的正确做法？

【主料】五花猪肉700克，梅菜100克。

【调料】植物油600克(实耗约60克)，大油120克，鸡汤100克，湿淀粉10克，白糖20克，酱油30克，蒜茸少量。

【作法】

(1)将肉用汤煲在文火上煮到6～7成熟，取出来。用酱油涂抹上色。

(2)炒勺倒入植物油，烧到7～8成热，把煮好的肉放入，炸到大红色，捞出来以后，随即放进清水中漂透(用流动清水漂至没有浮油为准，这是本菜制作的关键环节)。

五花肉切成小快，也可以加两块排骨，冷水下锅加入生姜片，大葱，适量的料酒焯水。

适量的冰糖炒出糖色，放入五花肉翻炒上色，再小火逼出里面的油，倒出多余的油，加入生姜大蒜翻炒出香味，再放入一勺老抽一勺生抽，翻炒个一下倒入梅干菜翻炒。

翻炒完倒入碗里在上锅蒸一下，味道会更好。

广东梅菜烧肉的正宗做法？

五花肉飞水，锅里放少少油爆炒五花肉,这一步主要是把五花的***一点出来.一是吃起来不腻, 二是梅菜吃油.这样油多梅菜也好虼点。少放一点生抽与老抽,梅菜够咸味的了。

把梅菜切段放入锅里放水后放入大料,酒.红糖汤汁收干后起锅。

广东梅菜烧肉是一道传统的广东家常菜，取材简单易得，做法也不难。首先将猪肉切块，用生姜、料酒和盐腌制后煸炒至表面微黄，加入糖和清水烧开，再加入梅菜、蒜和豆腐烧制20分钟至入味，最后加入酱油和糖调味即可。需要注意的是，烧制过程中不宜用大火，否则易破坏猪肉的口感，影响口感。

1、材料：五花肉，梅干菜，八角2朵，油，料酒，盐，老抽，糖，水。

2、将梅干菜（用水泡一小时，换水冲洗一下）。再把油锅烧热后，把肉入油略煸炒一下。

3、加一点料酒再炒，倒入梅干菜又煸炒后，加水，放入八角煮。

4、开后转中小火，继续煮到水剩一半时加盐、老抽、糖，再焖至肉酥菜软烂就好了，留点汤汁拌饭香。

大厨梅干菜蒸肉正宗做法？

用料:

梅干菜 150 克

五花肉 500 克

料酒 3 勺

生抽 1 勺

生姜 4 片

白糖 1 勺

梅干菜蒸肉的做法步骤:

步骤 1 五花肉清水冲洗后切块，大小均匀

步骤 2 五花肉焯一下水。冷水下锅，加一勺料酒，两片生姜，水开后捞出，再用清水冲洗浮沫。

1· 准备好食材，梅干菜60克温水泡发，清洗干净，控干水份备用。

2· 五花肉切成厚度0.5、宽4厘米左右。

3· 切好的五花肉过一下水、焯掉血水，清洗干净。

4· 过好水的五花肉用猪油煎到两边金***。

5· 煎好五花肉，放入梅干菜一起炒香、放盐10克、糖50克、加饭酒15克。

梅干菜蒸肉的做法？

材料

"粗猪绞肉 400克","梅干菜 100克","鸡蛋 1颗","酱油 1茶匙","米酒 1小匙","太*** 2.5匙","香油 1茶匙","盐巴 1小匙","白胡椒粉 1小匙","细砂糖 1小匙",

做法

1:猪绞肉与所有食材拌匀备用~(除了梅干菜)

2:梅菜泡水片刻，减低醃渍过程中的盐份，再用清水冲干净泥沙切小丁，尽量小一点，让梅菜均匀分配在绞肉里

3:梅菜与猪肉搅拌均匀

4:放在盘中铺平，蒸约12-15分钟

5:取出后可撒些葱花或辣椒末增加口感层次

带皮五花肉切小块，梅干菜泡发。锅烧热不放油，把比较肥的肉上锅小火逼出油份，肉也变成金***。

肉炒出油后加老抽，糖，盐，翻炒均匀，加切碎的梅干菜，翻炒，加少量白酒，小火，盖盖，焖一会儿。然后高压锅压一个小时。

1· 准备好食材，梅干菜60克温水泡发，清洗干净，控干水份备用。

2· 五花肉切成厚度0.5、宽4厘米左右。

3· 切好的五花肉过一下水、焯掉血水，清洗干净。

4· 过好水的五花肉用猪油煎到两边金***。

5· 煎好五花肉，放入梅干菜一起炒香、放盐10克、糖50克、加饭酒15克。

6· 翻炒均匀后，装碗，隔水放入高压锅，蒸个20分钟左右。

7· 出锅，上米饭，开吃，肉糯香而不油腻。

到此，以上就是小编对于梅干菜烧肉的问题就介绍到这了，希望介绍关于梅干菜烧肉的4点解答对大家有用。