西湖牛肉羹的做法-西湖牛肉羹的做法和配料

大家好，今天小编关注到一个比较有意思的话题，就是关于西湖牛肉羹的做法的问题，于是小编就整理了4个相关介绍西湖牛肉羹的做法的解答，让我们一起看看吧。

1. 西湖牛肉羹的做法？
2. 西湖牛肉羹月子餐的做法？
3. 西湖牛肉羹的配料和做法有哪些？
4. 西湖牛肉羹正宗做法王刚？

西湖牛肉羹的做法？

西湖牛肉羹是一道具有浓郁牛肉香味的传统汤品，以下是制作西湖牛肉羹的一种常见做法：

## 材料：

- 牛肉：200克

- 水发木耳：适量

- 鸡蛋：2个

- 生姜：适量

- 料酒：适量

- 盐：适量

- 白胡椒粉：适量

- 鸡精：适量

西湖牛肉羹月子餐的做法？

西湖牛肉羹月子餐做法如下

原料：熟牛肉、豆腐、新鲜香菇、鸡蛋、水淀粉、香葱、白胡椒粉、盐。

做法步骤：



第1步、食材：豆腐、熟牛肉（已切成粒）、新鲜香菇（先在盐水浸泡30分钟再洗净切碎）、鸡蛋、水淀粉、香葱。



西湖牛肉羹是杭州特色美食之一，具有丰富的营养价值，适合孕妇在月子期食用。以下是西湖牛肉羹月子餐的做法：

所需材料：

- 牛肉（150克）

- 鸡蛋（2个）

- 玉米淀粉（适量）

- 葱姜蒜（适量）

- 食用油（适量）

- 鸡精（适量）

- 盐（适量）

步骤：

西湖牛肉羹的配料和做法有哪些？

食材

牛肉300g、姜末5g、香菜少许、青豆少许、玉米少许、胡椒粉少许、香菇4个。

做法

1、牛肉、香菇、玉米、青豆、胡萝卜、姜、香草、青葱、火腿粒。

2、火腿粒煸一下油出来，下姜煸炒、下香菇等，加水等烧开。

配料：牛肉450g，蛋清2只，盐1茶匙(5g)，胡椒粉2g，芝麻香油1茶匙(5ml)，绍兴黄酒2茶匙(10ml)，高汤1500ml，水淀粉2汤匙(30ml)，熟猪油30g。

做法

1、牛肉洗净，先切成1cm见方的小块，然后用刀剁成麦粒大小的粒，蛋清在碗中打散。

2、大火烧开煮锅中的水，放入牛肉粒汆烫出血沫，关火后滤出牛肉粒，倒掉带有血沫的水，把牛肉粒放入冷水中清洗一下，去除残留的血沫杂质。

3、取一个炒锅，放入15g熟猪油，用中火加热至猪油融化，放入清洗好的牛肉粒拌开。

4、迅速烹入绍兴黄酒，然后加入高汤、盐、白胡椒粉和芝麻香油，继续用中火烧至微微沸腾。

5、一边用汤勺搅拌，一边缓缓地加入水淀粉，令汤水变得稍黏稠。

6、待汤再次沸腾后关火，一边徐徐倒入蛋清液，一边快速搅拌令蛋清液形成蛋花，最后调入剩余的熟猪油15g即可。

西湖牛肉羹正宗做法王刚？

步骤 1、准备好材料。

步骤 2、牛肉洗干净后切碎、剁烂，加入少许盐、淀粉拌匀；香菇去蒂切碎；嫩豆腐、西红柿切小丁。

步骤 3、锅内水烧开，放入牛肉碎，煮开，浮去血末。

步骤 4、锅内再依次加入香菇碎、豆腐丁，煮开后关中火熬制。

步骤 5、鸡蛋滤出蛋清备用，用一大匙清水和一大匙淀粉调出水芡汁备用。

1. 牛肉洗净剁成肉糜。

2. 肉糜放入碗中，调入少许盐、白胡椒粉、水淀粉搅匀，淋上薄油腌制20分钟。

3. 香菜择洗干净，将菜叶切细丝；冬菇泡发后切成小碎丁；鸡蛋取蛋清部分备用。

4. 锅置火上少许油烧热，下入肉糜、葱花煸炒至变色。

5. 倒入清水、冬菇丁，大火煮沸。

步骤1 内酯豆腐100g切条，

步骤2  香菜两根切段，

步骤3  香菇2个切末，

步骤4，牛肉100g切丁，

步骤5，将牛肉放入碗中加入水，搅拌均匀，浸泡10分钟去血水。

步骤6，将香菇、豆腐、牛肉加入锅中倒入水，将蛋清满满倒入锅中，要边搅拌边倒蛋清后加入白胡椒粉。

步骤7，最后加入香菜。

用料

牛里脊50克，豆腐100克，葱5克，姜5克，香菜3克，盐10克，味精5克，鸡粉5克，胡椒粉5克，淀粉20克，香油5克，料酒15克，鸡蛋清20克

做法

1/9 牛肉脊洗净，顺刀切成小薄片，然后改刀切成小丁。

2/9 豆腐顶刀切片，顺刀切成小丁。

3/9 葱姜，香菜切沫。

4/9 取一只干净的碗，把牛肉丁用盐5克，抓匀上劲，放料酒5克，抓均上劲，放淀粉5克拌匀，腌制20分钟。

食材：牛肉200克，香菇150克，鸡蛋1只，奶粉10克，植物油5克，芡粉15克，味精5克，食盐5克，料酒2克，胡椒粉2克，香菜5克，高汤4碗，香菜5克

做法　　

　　1.牛肉剁碎，加淀粉、奶粉、盐、料酒拌匀，腌10分钟；香菇洗净切细粒；蛋白打匀。

　　2.将植物油烧热，倒入4碗高汤烧开，加牛肉、香菇和盐、味精、胡椒粉；待水再开时，淋下淀粉和清水勾芡、蛋白，稍加搅拌；煮至水开，即可出锅，最后加上香菜缀饰

到此，以上就是小编对于西湖牛肉羹的做法的问题就介绍到这了，希望介绍关于西湖牛肉羹的做法的4点解答对大家有用。