肉丸子怎么做-肉丸子怎么做又滑又嫩有弹性

大家好，今天小编关注到一个比较有意思的话题，就是关于肉丸子怎么做的问题，于是小编就整理了4个相关介绍肉丸子怎么做的解答，让我们一起看看吧。

1. 肉丸子怎么做又滑又嫩？
2. 肉丸怎么做好吃肉丸的家常吃法？
3. 瘦肉丸怎么做有嚼劲？
4. 肉丸怎么做好吃？

肉丸子怎么做又滑又嫩？

1、猪肉肥瘦比例为4:6做出的丸子口感最佳，丸子煮熟后不会过干也不会过柴。

2、猪肉切的越细碎，做出的丸子口感越Q弹。

3、加入蛋清和嫩肉粉，能锁住猪肉中的水分，做出的丸子口感较为爽滑，细嫩。

4、煮丸子时，要冷水下锅，这样丸子更容易成型，不会被煮散。

首先准备好材料：

1斤猪肉（肥瘦比例为4:6）、1个鸡蛋、老姜末和葱末各20克、15克玉米淀粉、10ml料酒

第1步：

我们将猪肉洗干净后去皮，用刀将猪肉剁成肉末。直到肉末摸起来没有颗粒感，而且用手摸上去能感觉到黏手，把猪肉末放在一个干净的盘子备用。把准备好的老姜末和葱末装进纱布里，放进一个干净的碗里，再放入100克的水浸泡成葱姜水。

第2步：

我们在准备一个干净的盆子将准备好的猪肉末、鸡蛋、料酒，以及适量的盐全部放进盆里。放入少量的葱姜水。用手朝一个方向不停的搅拌肉末。搅拌过程中，如果感觉到肉末太黏稠了，就加入少量之前准备好的葱姜水。当我们准备好的葱姜水，已经全部加入到肉末中时，就可以把适量的鸡精、胡椒粉和准备好的玉米淀粉一起加进肉末里，继续朝同一个方向搅拌，当盆里的肉末呈糊状时，就说明已经搅拌好了。

第3步：

我们在锅中加入适量的水，把水烧到有气泡冒出时，就可以已经搅拌好的肉末挤成丸子，放入锅中煮。在煮丸子过程中，会产生白沫，我们需要将把白沫打出来倒掉。同时要注意火候不要太大，中火就可以了。丸子完全煮熟后，我们还可以在肉丸汤中加入一些自己喜欢吃的蔬菜，荤素搭配才会更加美味。

肉丸怎么做好吃肉丸的家常吃法？

步骤/方式1

猪肉三肥七瘦，剁成肉末。

步骤/方式2

肉馅里放入一大勺淀粉，1个鸡蛋，一点水～搅打均匀上劲，要一直搅一直搅

步骤/方式3

藕半截，无情切碎（也可以种荸荠，也叫马蹄代替）

步骤/方式4

步骤/方式1

准备所有食材

步骤/方式2

肉末加入少许盐，一点小葱白，料酒、蚝油、生抽、鸡蛋清、适量芡粉！用手抓匀或者筷子向一个方向搅拌均匀。

步骤/方式3

肉丸中火煮几分钟，撇去白色浮末。

步骤/方式4

瘦肉丸怎么做有嚼劲？

加入适量的豆渣和鸡蛋即可，具体做法如下，首先准备材料：豆渣：适量、胡萝卜：2个、瘦肉：200克、面粉：50克、食用油：500克、味精：适量、盐：适量、胡椒粉：适量、鸡蛋：2个。

1、准备好打豆浆的豆渣，然后把胡萝卜洗净去皮切碎备用。

2、瘦肉洗净，然后剁成猪肉馅备用。

3、把豆渣胡萝卜放入盆中，再打入2个鸡蛋。

4、放入准备好的瘦肉。

做法为：

1.肉丸子要上劲得加盐，调味的时候不加盐肯定不行。

2.搅拌的时候，要顺一个方向搅，才能粘合到一块。

3.馅搅到比较粘，不散的时候，要一抓一摔，多进行几次，打到起筋。

瘦肉丸有嚼劲的做法如下

瘦肉，鸡蛋，淀粉，调料。自己制作的瘦肉丸会更有嚼劲的。将瘦肉500g用绞肉机揽烂，加少量水用手抓，反复三次，再加入鸡蛋，淀粉，盐，调料，调成稠糊。

锅里放水，盐，6分热加入肉丸，沸上来熟了，有嚼劲。

1. 将瘦肉洗净，剁碎，加盐、鸡精腌制15分钟。

2. 将葱白、姜片切末，加入腌好的肉末中，拌匀。

3. 把拌好的肉末放入高压锅内，烹制15分钟，取出。

4. 将腌好的肉末放入大盆中，加入适量淀粉，加入少量水，拌匀成肉馅。

将瘦猪肉切成小块，加入鸡蛋、面包屑、洋葱末、姜末、蒜末、盐、糖、酱油、料酒和淀粉，搅拌均匀。

将搅拌好的肉馅放入冰箱冷藏30分钟至1小时，让肉馅更加紧实。

将肉馅取出，用手揉搓成小丸子。

在锅中加入适量的植物油，烧热后放入肉丸，用中小火煎至两面金黄。

加入适量的水，盖上锅盖，用小火煮10分钟左右，直到肉丸熟透。

肉丸怎么做好吃？

肉绞成泥备用肉切成片，再放入绞肉机里，然后把大葱剁碎，把大蒜磨成泥，把大葱碎大蒜泥。

2/4加入调料加入葱姜料酒，胡椒粉木薯粉倒入搅拌机里，搅打成淀粉水，再把食盐加入猪肉中打碎。

3/4加入淀粉水猪肉开始变得粘稠就差不多了，然后分次加入淀粉水，每搅打一次等吸收后再加入下一次。

4/4搅拌即可打的中途要记得把猪肉翻一下，等猪肉打这种细腻，呈现淡粉色的状态就差不多了，最后把它制作成肉丸即可。

到此，以上就是小编对于肉丸子怎么做的问题就介绍到这了，希望介绍关于肉丸子怎么做的4点解答对大家有用。