闽南大肠煲汤的做法（大肠煲的做法大全）

今天给各位分享闽南大肠煲汤的做法的知识，其中也会对大肠煲的做法大全进行解释，如果能碰巧解决你现在面临的问题，别忘了关注本站，现在开始吧！

本文目录一览：

• 1、猪大肠炖汤放什么最好
• 2、求解大肠羹的做法
• 3、大肠汤做法
• 4、德化肠羹的做法,求步骤,和大肠的腌制
• 5、大肠猪血煲闽南做法

猪大肠炖汤放什么最好

1、煮沸猪大肠，需要放入一些盐、姜、蒜、辣椒、酒、味精、花椒、八角、十三香、大枣、大葱等。煮猪大肠之前，要用清水将猪大肠清洗干净，可以将大肠翻过来，把里面的油及脏东西全部摘干净，之后用高压锅煮猪大肠。

2、待汤汁至1/4 时，放入胡椒粉、肉桂（碾碎）、砂仁（碾碎），继续煨至汤干汁浓时，颠转勺使汁均匀地裹在大肠上，淋上鸡油，拖入盘中，撒上香菜末即成。

3、酸菜烧肥肠 准备好食材，猪大肠，酸菜，食盐，植物油，红椒，姜蒜等。

4、把猪大肠、木耳、海参一起放入锅内。加清水适量，武火煮沸后，文火煮1-2小时，调味即可。健康提示 滋阴养血，凉血止痢。 适用于肠癌属阴血亏虚、热伤肠络者，症见下痢脓血、腹中隐痛、口干欲饮等。

5、锅中倒油加上姜蒜辣椒炒至有香味时放入大肠。接着加酱油，白糖，清汤，精盐，酒，进行翻炒。炒好后加入水炖肥肠一个小时左右就可以了，还可以加上自己喜欢的蔬菜顿也是不错的。起锅后可以加点香菜跟好吃。

求解大肠羹的做法

做法：肥肠洗好，煮熟，切小块。冲洗后沥干水分。大豆泡好。一般需要提前一天泡，我比较急，用开水泡的，当天就泡成这样了。点火，锅热后放适量油，不用太多，也不能太少，跟平时炒肉差不多的油量。

大肠加盐抓洗干净，开水 汆烫定型，比较好切。

“羹”的做法，闽南人最擅长了，蛏羹、瘦肉羹、海蛎羹、大肠羹等，都是先将食材加入调料腌制后，加入地瓜粉抓取均匀混合，在下入锅中煮。

大肠汤做法

将熟大肠切成马蹄形块备用。葱洗净，切段，姜洗净，切块。勺置火上用葱、姜炝锅，加绍酒，再放入大肠、笋片、油菜心、精盐，加适量的汤炖之。等汤烧开后，撇去浮沫，加入味精，出勺装入汤碗即可。

第一步把熟肥肠切段，放一旁备用。然后把豆腐切块，放一旁备用。锅内放油加热，放入肥肠翻炒。加水和豆腐，盖上盖子，使用大火煮开。烧开后小火慢炖20分钟加盐。加入芹菜叶拌匀。

步骤：将木耳浸开，洗净；水发海参洗净，切丝；猪大肠用粗盐一汤匙擦洗净，放入开水中稍烫，再用冷水冲洗后，切段。把猪大肠、木耳、海参一起放入锅内。加清水适量，武火煮沸后，文火煮1-2小时，调味即可。

食材：猪大肠1条(约250克)，槐花、金银花各30克。将猪大肠割去肥油，翻转，用盐洗去黏液，并用清水漂洗干净，槐花、金银花洗净，纳入猪大肠中，用线把两头扎好。

食材：猪大肠500g、紫糯米100g、槐花50g、黑豆100g、盐适量 黑豆和黑糯米洗干净后，一起用清水浸泡5个钟头。

制作方法 将大肠放盆中，先用盐、醋反复揉洗，除净大肠表面的粘液和油污，再用清水反复洗净。大肠放清水锅中，加葱、姜、料酒，大火煮沸，转小火煮至八成熟，捞出备用。

德化肠羹的做法,求步骤,和大肠的腌制

〖用料〗大肠300g，豆腐一块，猪血或鸭血一块，鲜香菇五六朵，香菜两三根，葱两三根，地瓜粉适量，盐适量，酱油适量，料酒适量，醋适量，生姜一小块，胡椒粉适量，椒盐适量。

做法：肥肠洗好，煮熟，切小块。冲洗后沥干水分。大豆泡好。一般需要提前一天泡，我比较急，用开水泡的，当天就泡成这样了。点火，锅热后放适量油，不用太多，也不能太少，跟平时炒肉差不多的油量。

做法步骤：粗处理的肥肠，用剪刀剪开肠子，清理内部附着的油花，杂质等。洗净后放入碗中，加入玉米淀粉，高度白酒（50度以上），用手不停的搓抓5分钟。用水冲洗遍后沥水。

制作步骤：肥肠入锅，加老抽、生抽、水、少许白酒、葱姜蒜、八角、桂皮、香叶、盐、白糖，卤煮40-60分钟。卤过的肥肠用一根筷子能戳进去就差不多了，捞出。卤好的肥肠切块，放入锅中，不加油小火干煸。

大肠猪血煲闽南做法

大肠煲：在大肠里面填入糯米猪血，大量用蒜，洒上葱花，咬起来口口都是实在和惊喜。3五香卷：本身就是闽南地区的知名小吃，跟卤面、面线糊等齐名。

猪的血肠子汤做法： 猪的血块清洗预留。 取锅煮开滚后马上熄火，添加1汤匙沙拉油和清洗的猪的血块，侵泡10分钟待凉预留。

制法：将鲜猪血放的盆内，加入淀粉、精盐、酱油、五香面、胡椒面、葱末、姜末、味精、香油搅匀 。

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