春笋炒肉-春笋炒肉片的做法

大家好，今天小编关注到一个比较有意思的话题，就是关于春笋炒肉的问题，于是小编就整理了3个相关介绍春笋炒肉的解答，让我们一起看看吧。

1. 笋子炒肉的做法？
2. 清炒笋子炒肉的家常做法？
3. 竹笋炒肉片的家常做法？

笋子炒肉的做法？

材料:笋子300克，瘦肉150克，葱姜蒜适量，料酒、生抽、盐、白胡椒粉、香油、鸡精、油适量。

做法:1.瘦肉切片，加入料酒、生抽、胡椒粉腌制10分钟。

2.姜葱蒜切片备用。

3.笋子去皮洗净切成斜片备用。

4.热锅凉油，当然肉片快速翻炒至变色，盛出备用。

5.锅中重新加油，倒入葱姜蒜爆香。

6.加入笋片继续翻炒，加入适量盐和鸡精继续翻炒至笋子变软。

7.把炒好的肉片倒入锅中，加入适量盐和白胡椒粉调味。

8.继续翻炒均匀后淋上少许香油即可出锅。

食材：

小笋、猪肉、生姜、大蒜、红辣椒、油、盐、酱油、十三香。（其中十三香可以更加自己喜欢增减，加入猪肉里，会更香哦。）

笋炒肉的做法步骤:

步骤1：小笋去壳，清洗干净，煮锅倒入适量的水，煮沸之后，放入锅里汆烫，捞出切好，备用。我这个小笋是提前汆烫好放冰箱，所以只需要取出清洗干净就可以。

步骤2：猪肉清洗干净，切薄片。新鲜优质的猪肉，有肉腥味，用手按压，有弹性。肥瘦相间的五花肉，炒小笋是最好吃。

竹笋切片，肉切片，肥肉另外放置待用，瘦肉用糖，盐，油，老抽和淀粉腌制半个小时，蒜拍碎。

2、锅烧热，不用放油，把竹笋放进锅里，加少许盐，翻炒一分钟。

3、锅里放少许油，烧至4成热，把肥猪肉放进去炒至微微出油，放进蒜米爆香，把腌制好的肉片放进去炒至肉色发白。

4、把竹笋倒进锅里，加生抽炒匀即可。

清炒笋子炒肉的家常做法？

1，根据纹理切成小片，这样可以尽量不使春笋片碎掉。

2，小葱洗净切成葱花，把肉洗净切成薄片。

3，把肉片倒入锅中煸炒至出油，呈透明状。加入切好的葱花，煸炒出香味。

4，倒入焯过水的笋片，大火翻炒，调入适量的盐、生抽和蚝油，翻炒均匀。

5，锅边淋入少许的水，继续翻炒均匀，小火焖5-10分钟，调入适量的鸡精即可出锅装盘。

原料：竹笋、鸡油、葱花、盐、生抽、蒜米。

做法步骤：

第1步、提前处理好竹笋：竹笋，去皮切片，清水泡，一半两天即可去除苦味，中间至少每半天换一次水。

第2步、鸡油切块，蒜头、辣椒切碎，备用。

第3步、先把炒锅烧热后倒入鸡油，煎至完全出油。

第4步、下蒜米和辣椒翻炒爆香。

笋先下水煮一煮，可以去苦涩也更容易炒熟

步骤 2

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肉切片，放入淀粉+油+老抽+盐，搅拌 加老抽为了给肉上色，不加也行

步骤 3

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切蒜苗和笋一起备用

步骤 4

需要准备的食材有：竹笋、瘦肉、青辣椒、生姜、大葱、蒜子

1.将瘦肉洗净后切片放入碗中，依次放入料酒、盐、生抽、淀粉搅拌均匀，放一旁腌制10分钟。

2.将竹笋洗净斜刀切成片，青椒去籽切丝备用。

3.将生姜切丝，大葱斜刀切片，蒜子切片备用。

4.锅中加适量清水，水开后下入竹笋煮2分钟左右，捞出控干水分。

5.锅中倒适量食用油，油温烧至8成热时下入腌制好的肉片，快速炒散至变色后盛出。

6.锅中重新倒入适量食用油，油热后下入一勺豆瓣酱炒出红油。

7.然后下入切好的葱姜蒜炒出香味，再下入竹笋翻炒片刻。

8.翻炒均匀后倒入刚刚炒好的肉片继续煸炒。

9.煸炒香后下入青椒丝，加适量盐煸炒片刻至青椒断生，即可盛出。

步骤1 莴笋削去外皮，切掉老化的根部，买莴笋的时候，大家注意下底部这里，如果底部正中间有一个明显的白点的话就不要选，那样的莴笋买回来会是空心的

步骤2 将莴笋先斜切45度，切成小段，然后把每个小段竖起来，90度直直切下去，莴笋就成了漂亮的菱形片

步骤3 猪前腿肉一块，切成薄片状，前腿猪肉比较嫩，切薄点不用腌制，节省时间，用油爆一下就不会腥

步骤4 配料准备一些生姜，大蒜，分别切小，想要颜色更好看可以加一点红辣椒

步骤5 油锅烧热，下入肉片，生姜，大蒜翻炒，加入一勺料酒去腥

竹笋炒肉片的家常做法？

1、食材：荠菜250g，冬笋半个，肉丝适量，盐适量，鸡精适量，糖适量

2.制作步骤：

（1）荠菜洗净焯水后切碎，冬笋焯水后切丝，肉丝煸至断生。

（2）油热后倒入荠菜，冬笋煸炒，加适量的高汤或清水。

（3）倒入肉丝炒匀，加盐，鸡精，一点点糖调味即可。

到此，以上就是小编对于春笋炒肉的问题就介绍到这了，希望介绍关于春笋炒肉的3点解答对大家有用。