花生做豆腐-花生做豆腐的方法

大家好，今天小编关注到一个比较有意思的话题，就是关于花生做豆腐的问题，于是小编就整理了3个相关介绍花生做豆腐的解答，让我们一起看看吧。

1. 花生豆腐怎么做？
2. 花生豆腐的做法和配方？
3. 花生小豆腐的做法？

花生豆腐怎么做？

花生豆腐的做法比较家常和简单，接下来我们来看下怎么做吧。

第一步，我们要先把食材准备好，需要准备好鸡精10g、油10g、盐10g、胡椒粉10g、花生、豆腐50g、姜10g、葱10g、蘑菇200g。

接下来就先把蘑菇洗干净撕成段，花生豆腐切块，葱、姜各切成料，然后锅中倒油爆香，放入蘑菇翻炒，加水烧开后倒入花生豆腐，加入准备好的调料味即可出锅。

花生豆腐的做法和配方？

所需食材：花生米200克，生粉150克，清水900毫升，鸡蛋6个，小葱50克，糖1克，胡椒粉0.2克，料酒2克，盐3克，生抽10克，蚝油5克，花生油15克。

制作方法

（1）花生冲洗一下，烧开一锅开水后关火，放入花生米浸泡30分钟。

（2）趁这段时间把小葱洗干净切葱花。鸡蛋打入碗里，加入糖，盐，胡椒粉，料酒，沿着一个方向打散。接着把花生米的皮捻去，放入破壁机，加入全部清水打汁，然后用纱布过滤出花生汁。

（3）把三分之一花生汁倒入碗里，加入生粉拌匀。其余的花生汁，倒入锅里，开中小火烧开，煮5分钟。

（4）把拌匀花生汁的生粉液，分3次慢慢倒入锅里，边倒边搅拌。

（5）搅拌至上劲，感觉到快搅不动时，盛入容器晾凉，然后切片。

（6）烧锅放入花生油，放入花生豆腐，每面煎30秒钟。

（7）倒入蛋液，煎至豆腐两面金***，加入生抽翻匀。

（8）花生豆腐烧1分钟，加入蚝油翻匀，出锅，撒入葱花。

1/15 花生米提前泡12小时以上

2/15 剥去外皮

3/15 倒入豆浆机加适量水

4/15 插上电源选择湿豆功能

5/15 榨好后用过滤网过滤出渣子

6/15 榨好的花生豆浆晾凉后挑去上面一层皮

7/15 准备适量淀粉

8/15 把花生豆浆倒入淀粉中搅拌均匀

9/15 倒入不粘锅中煮

10/15 中间用勺子搅拌均匀

花生小豆腐的做法？

先把花生泡水，最好提前泡一晚，用料理机或者破壁机打磨，多打几遍，越细腻越好，打的时候加的水不用太多，后期如果感觉干，熬小豆腐的时候可以加点水！

把***切丝，锅内到点油，放入***翻炒，稍微放点盐，然后把打完糊的花生倒进去熬煮，边煮边搅拌以免糊锅！如果感觉干就添点水，喜欢吃干的就少添点，喜欢稀的就多加点水！等到开锅了煮熟了就可以了！最后再自己弄一个小蘸料，葱花和香菜拌在生抽里，喜欢辣的就加点辣椒油！

详细步骤见下方：花生豆腐

食材：花生150g、玉米淀粉150g、葱、蒜、香菜

配料：食用油、辣椒粉、香油一勺、生抽两勺、香醋一勺、蚝油一勺、芝麻香油一勺、凉白开两勺、花生碎

步骤：50g的花生，要加6倍的水就是900g才会快乐，用料理机或者果汁机打成细腻的花生浆，不要用加热功能，打得越细腻越好。

再准备150g玉米淀粉，舀入1/3的花生浆，搅拌溶解。

作法：花生米500克加500克水、2粒八角、5克花椒浸泡30分钟，用原汤煮20分钟，凉凉挑出八角、花椒备用。

在家制作用料理机把花生米和水打成花生酱。***叶300克切丝备用。

锅放50克底油下姜末3克葱花20克炒香下花生酱搅均，加水300克中火烧开，中途不断搅动，下***叶丝烧5分钟，香味弥散，加盐15克、胡椒粉0.5克调味。美味的还是小豆腐就做好了

第一，浸花生。选择新鲜无霉变的花生仁洗净，用清水浸泡12～24小时后，可以打浆。

第二，打浆滤渣。使用农村普通豆腐打浆机，将浸泡好的花生打浆后，再用纱布过滤花生渣子。

第三，熬煮浆。再将花生浆留取一半备用，剩下的浆液加入少量的淀粉搅拌均匀后，用铁锅煮沸后歇火，将另一半备用浆液倒入锅里，或选择大容器，将煮沸的浆液和凉浆混合后，充分搅拌均匀即可。

第四，豆腐定型。家庭没有专用豆腐定形模具，可用各种大小的碗、小盆、塑料盒子等等，作为定形模板，当然可以购买专用模盒。再将浆液注入模器里，冷却4～5小时，就制成了花生豆腐。

总之，制作花生豆腐与黄豆豆腐方法大同小异，可以不用卤水作凝固剂，使用淀粉代替卤水点豆腐。制作过程简单，花生生产豆腐率是黄豆的2倍以上。

到此，以上就是小编对于花生做豆腐的问题就介绍到这了，希望介绍关于花生做豆腐的3点解答对大家有用。