炒肉丝-炒肉丝怎么炒嫩又好吃

大家好，今天小编关注到一个比较有意思的话题，就是关于炒肉丝的问题，于是小编就整理了4个相关介绍炒肉丝的解答，让我们一起看看吧。

1. 炒肉丝的家常做法？
2. 炒肉丝怎么炒？
3. 纯炒肉丝放什么调料家常做法？
4. 嫩炒肉丝的做法？

炒肉丝的家常做法？

1、将所有食材洗净准备好待用。

2、瘦肉切丝后用以上调味料拌匀放一边腌制，西芹切薄片、胡萝卜切粗丝、香菇切丝待用。

3、锅烧热后倒入少许食用油放入姜丝蒜头炒至出味后加入腌制好的肉丝再将肉丝炒至变色，装盘待用。

4、锅洗净后烧热倒入少量食用油最先放入香菇翻炒，跟着放入胡萝卜丝、肉丝翻炒，最后加入西芹炒至断生，再加入少许食用盐、麻油调味即可。

把瘦肉改成片和丝，用蛋清液抓匀。

然后锅里烧油，油温上来后，倒入肉片和肉丝，滑一分钟。

然后捞出，锅里在次放油，放葱段，姜片，大蒜片，爆香，然后放肉片肉丝，在放料酒去异味，酱油提鲜，老抽上色，黄瓜片胡萝卜配菜，盐，味精，翻炒熟装盘。

一、要保持肉丝的水分，较干的肉丝，最好先用水泡一泡。

二、要给肉丝上点浆，抓匀挂均。

三、上好浆的肉丝先用沸水氽熟后，再烹炒。

四、上好浆的肉丝用温油滑熟后，再行烹调。

五、也可以把上好浆的肉丝直接烹炒，烹炒的油量要多一点，火候要小一点。

1. 肉丝加料酒、盐、淀粉搅拌均匀。

2. 青椒洗净切片、嫩姜竖切片。

3. 油下锅烧热至8成（油要多）。

4. 下肉丝翻炒，加入红99水煮鱼调料。

5. 下青椒、姜片、白糖翻炒。

6. 翻炒半分钟即可出锅。

1，把肉洗净切成丝，青红辣椒切丝，葱姜切丝备用。

2锅里加入适量油烧热后把姜葱丝大料炒香后，捞出大料不要。再加入肉丝翻炒到变色，加入生抽老抽酱油，五香粉等调料，翻炒均匀后，加入青红辣椒丝适量盐，炒熟即可。

炒肉丝怎么炒？

猪肉丝200克，青椒100克，精盐4克，味精0.5克，酱油5克，水豆粉30克，鲜汤35克，猪油75克。

做法：

1、青椒摘洗干净，切成约3毫米粗的丝，淘洗去籽。猪肉切10厘米长、3毫米粗的二粗丝，放入碗内，加盐、水豆粉拌匀。

2、盐、酱油、味精、水豆粉、鲜汤兑成芡汁。青椒入锅加适量油、盐炒至断生盛盘。

3、炒锅置旺火上，放油烧至六成热，下肉丝炒散籽，放青椒炒匀，烹入芡汁，翻炒几下起锅装盘即成。

纯炒肉丝放什么调料家常做法？

主料

猪里脊肉1条

辅料

黄酱适量 蚝油适量 黄酒半勺 胡椒粉半勺 大蒜粉半勺 生抽1勺 精盐少许 淀粉少许 白糖少许

步骤1

炒肉丝的做法大全

里脊肉切丝

步骤2

炒肉丝的做法图解

嫩炒肉丝的做法？

1、将买到的瘦猪肉块用水冲洗一下，然后顺着肉丝纹路切成细丝。如下图所示。

2、然后将切好的肉丝放在一小碗中，再放食用盐、料酒、生抽酱油、十三香粉。

3、然后用筷子搅拌均匀，腌制大约10分钟~15分钟。

4、将炒锅中放入适量的食用油，开火。（炒锅最好选用不粘锅）

5、待油微热后，将腌制好的肉丝放入锅中，用菜铲炒制均匀，一直炒到肉的颜色变成浅棕色。

6、然后关火，即可将肉丝盛出，这样炒制肉丝的方***使肉丝比较鲜嫩美味。

注意事项

嫩炒肉丝的时间不宜过长，并且油不要过热。

炒肉丝前腌制时也可以放一点嫩肉粉，使肉丝炒出更加嫩一些。

到此，以上就是小编对于炒肉丝的问题就介绍到这了，希望介绍关于炒肉丝的4点解答对大家有用。