竹笋炒肉-竹笋炒肉片的家常做法

大家好，今天小编关注到一个比较有意思的话题，就是关于竹笋炒肉的问题，于是小编就整理了5个相关介绍竹笋炒肉的解答，让我们一起看看吧。

1. 竹笋炒的家常做法？
2. 竹笋炒肉的家常做法？
3. 笋子炒肉什么意思？
4. 怎样做竹笋炒肉？
5. 湿笋炒肉的家常做法？

竹笋炒的家常做法？

做法

竹笋炒的家常做法如下

第一步：竹笋剥掉硬的笋壳，每一节的节疤处用小刀削干净，根部老的部分也削掉。婆婆摘的这种苦竹笋就属于长得比较粗壮的一种。



第二步：烧一锅开水，放入竹笋焯水5分钟，这样做可以去掉竹笋中大部分的草酸，吃起来不会有苦涩味。不管是什么品种的竹笋，炒之前都要先焯水去掉草酸，为了家人的健康，这一步千万不能省。



第三步：竹笋从锅里捞出来过凉水，浸泡一天，中途换2次水，这一步是为了让竹笋中的苦味去得更干净一些。这是竹笋好吃的关键第一步。



第四步：竹笋从根部开始拍扁，这样做可以让竹笋吃起来比较方便，太大一块也不容易入味。



竹笋可以炒肉片、炒青椒、炒肉丝。

炒菜前，先将竹笋用开水焯过，用凉水漂洗，从中划开切成条状或薄片状备用。

热锅凉油先放入鲜肉片、丝翻炒至八成熟，再放入竹笋，加入适当调味料至出锅。    也可先炒竹笋，再配以青椒、蒜苗段、木耳、西红柿等素菜，炒熟后加调味料出锅。还可以炖猪蹄、排骨等。

竹笋、营养丰富、富含植物粗纤维和多种矿物质，是餐桌上的四季美味。

材料：竹笋1根、五花肉一斤、花椒、桂皮、八角、老抽、料酒、姜片、葱段、冰糖、盐。

做法：

1、带皮五花肉洗净，切成2厘米见方的块，竹笋去壳切滚刀块。分别将竹笋和五花肉焯烫一下，焯好后捞出备用。

2、锅烧热，倒一点油，油热后，放冰糖，炒糖色。当冰糖出现气泡并变色时，倒入焯好的五花肉翻炒，放入葱断、姜片、八角、桂皮、花椒翻炒一会儿，再加料酒和老抽继续翻炒一会儿。

3、放入竹笋，加入盖过五花肉的开水，大火煮开会转小火炖1小时，再放入盐，最后大火收汁即可。

竹笋炒肉的家常做法？

主料：肉、竹笋；辅料：姜、蒜、干辣椒；耗时：15分钟；功效：养心安神、除烦、安神；烹调步骤；相关菜谱；1. 把肉切片，放入适量的淀粉跟豆瓣酱拌匀。；2. 把切好的肉片下锅炒熟，肉一变色起锅装盘。；3. 准备好食材，把竹笋切段，干辣椒切段，姜蒜切末。；4. 倒适量的油入锅，待油温升高，倒入竹笋翻炒。

【竹笋炒肉】家常做法推荐：

食材：竹笋、猪肉、大蒜籽、辣椒段

调料：生抽、糖、盐

1.将去壳的竹笋用刀拍散后切段、猪肉切片；

2.锅里倒油，把猪肉和大蒜籽辣椒煸炒，倒入竹笋翻炒，可以加少许的水；

3.加入生抽、糖、盐，进行调味；

小贴士

笋子炒肉什么意思？

笋子炒肉用于比喻教育小孩子的一种体罚，笋子炒肉是四川方言，也可写作“笋子熬肉”，指长辈用竹片打晚辈的手心或***，“笋子”借代体罚小孩用的竹片。

笋子一般指竹笋，是禾本科竹亚科多年生常绿植物，原产中国，虽然所有竹都有竹笋生成，但并非所有竹笋都能称为烹饪之品。作为蔬菜型竹笋，必须具备组织柔嫩、无苦味或其它恶味，或虽稍带苦味，经加工除苦后可以食用的条件。

怎样做竹笋炒肉？

方法步骤

1.将新鲜的竹笋，把外壳给剥掉，去掉根部表面老皮。

2.先切块，再切薄片。

3.切好片，放入大盘中，用清水浸泡3天（每12个小时换一次清水），浸泡去除苦涩味。

4.清水浸泡过的竹笋，取出清洗干净，控干水分。

湿笋炒肉的家常做法？

原料：湿笋、五花肉、辣椒、蒜末、蚝油、酱油、盐。

做法步骤：



第1步、湿笋清洗备用。



第2步、锅中热油煸香五花肉辣椒蒜末，加入少许酱油。



第3步、倒入湿笋翻炒。



第4步、翻炒均匀加入盐蚝油调味即可。

到此，以上就是小编对于竹笋炒肉的问题就介绍到这了，希望介绍关于竹笋炒肉的5点解答对大家有用。